Králík. Recepty na chutné a zdravé jídlo

Dříve králičí maso byla považována za pochoutku a bylo velmi obtížné ji získat, takže nebylo tolik receptů na vaření. Nyní se jatečně upravená těla králíků prodávají téměř v každém řeznictví a recepty na vaření den za dnem se stává stále více a více. Toto maso je považováno za potravinářské a šetrné k životnímu prostředí, tolik odborníků doporučuje dávat to malým dětem a používat je ve stravě, nahrazovat tučné vepřové maso a hovězí maso.

Chcete-li získat chutný a šťavnatý králík, jehož recept se později seznámíte, stačí zvolit jatečně upravená těla a vařit je a dělat vše podle pokynů. Nejdůležitější není zaměnit králičí maso za králíka, které musí být před vařením ponořeno několik hodin. Velmi chutné otočí králík, pečený (recept ruské kuchyně) ve své šťávě. Také z něj můžete vařit pštru a kotlety, rohlíky a kotlety, kastrol a guláš. Králík, jehož recept je dnes popsán, je namočený do piva a dává mu pikantní chuť. Pokud jste alergičtí pivovarské kvasnice, pak můžete použít stolní víno. Obecně platí, že pro uhasení králíka se často používá alkohol (víno nebo koňak), stejně jako exotické plody (mango, ananas), aromatické koření (jalovec a zázvor) a drcené ořechy (častěji vlašské ořechy). Můžete omílet jakoukoli omáčku, jelikož míchané bílé maso může kombinovat s rajčaty, se zakysanou smetanou a hořčicí.

Funny název této jídlo dostal díky alkoholické složky, která je součástí, tak "Drunk Rabbit" (recept Ruská kuchyně) to se zdá být spíše originální, ačkoli chuť samotného alkoholu se necítí. Tak pojďme začít.

"Druný králík" je recept ruské kuchyně. Složení:

- jatečně upravená těla nebo celý mladý králík;

- lehké, slabé pivo;

- dvě střední mrkev;

- tři fialové žárovky;

- několik listů bílého salátu;

- petrželová drť;

- velká sůl, mletý pepř a mladá skořice;

- čerstvý rostlinný olej na smažení.

"Druný králík" je recept ruské kuchyně. Příprava:

1. Opláchněte a nakrájíme králíka na porce, doporučujeme kosti odstranit. Pokud to nemůžete udělat, nezapomeňte, že maso na kostech je připraveno déle, a proto by měly být kousky rozřezány.
2. Nakrájejte jemně petržel, smícháme s skořicí, nakrájíme králíka ve směsi a posíláme do pánve. Po pečení přeneste maso na připravený kozák (hřeben, hrnce).
3. Umyjte a vyčistěte mrkev s cibulí. Řezat tak, jak chcete - můžete řezat bar, můžete prsteny. Smažte vše v pánvi a vložte je na maso, vylijte vše na lehké pivo, přidejte a pepřte, vložte do trouby po dobu 70 minut (pokud je králík malý, můžete po dobu čtyřiceti minut).
4. Po vaření ozdobte misku listy salátu, nahoře s králíkem a posypeme čerstvou petrželkou.

Varianta vaření tohoto pokrmu je králík, uvařený ve víně.

"Rabbit in Rubies": recept na ruskou kuchyni. Složení:

- čerstvý mladý králík;

- stolní rubínové víno (červené, polosladké);

- olivový olej (bez sedimentu);

- jablečný slabý ocot 30 ml;

- pol žlutý zralý citron;

- fialová žárovka;

- semena z granátového jablka hrstka;

- petržel, kopr, bazalka;

- velkou slanou a mletou papriku podle chuti.

"Králík v rubínech". Příprava:

1. Opláchneme kostru králíka z bahna, vložíme jej do nádoby, naplníme ho velkou solí a pepřem, vymačkáme citronem a pečeme jej ze všech stran.
2. Očistěte a nakrájejte na velké kroužky fialovou žárovku, nakrájejte zelenou.
3. Připravíme pečicí formu, pokryjeme ji fólií, dáme tam kostru králíka.
4. Mícháme olivový olej s vínem a octem, vyléváme na králíka, vyléváme z kruhů purpurové žárovky s nakrájenými bylinkami. Vyjdeme v troubě při teplotě nejvýše 180 ° C a zapomeneme na 45 minut. Pět minut před koncem vylijeme semínky z granátového jablka.
5. Pro králíka, jehož recept jsme popsali, se ukázalo, že je šťavnatější, musí být pravidelně šavle, vylije se s vynikající šťávou a omáčkou.