Králičí maso: poškození a přínos, nutriční hodnota a vlastnosti vaření

Dietní pokrm králíka v jeho chuti je lepší než mnoho druhů masa. Doporučuje se zahrnout do stravy děti, starší osoby a hubnutí. Králičí maso je bohaté na hodnotné bílkoviny, které je nezbytné pro budování sportovců svalové tkáně. A to nejsou všechny jeho užitečné vlastnosti.

Králičí maso: Výhoda a škodlivost, kalorie a nutriční hodnota

Králičí maso patří k bílým odrůdám. Je něžný, měkký a šťavnatý. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií se produkt považuje za dietní. Podle jeho nutričních vlastností králičímu masu značně přesahuje kuřecí, hovězí a vepřové maso.

Struktura králičího masa je 85% složená ze svalové tkáně, která je mnohem větší než u jiných odrůd. Obsah tuku v králičím mase nepřesahuje 9-10%. Toto množství tuku dietetiky je dokonce považováno za užitečné.

Kalorický obsah králičího masa je pouze 183 kcal na 100 g množství bílkovin - 21,2 g, a to je téměř stejná jako obsažené v kuřecích prsou. Hmotnost tuku na 100 g králičího masa je 11 g, voda - téměř 67 g králík, na rozdíl od kuřete a jiné odrůdy, téměř úplně štěpen (90%)..

V tomhle dietní maso obsahuje důležité vitamíny a minerály. Díky tomu maso králičího masa získává nejvyšší nutriční hodnotu. Obsahuje takové makronutrienty, jako je draslík, síra, fosfor, chlor, sodík, vápník a hořčík. Králičí maso, jehož poškození a prospěch je určeno řadou faktorů, je zdrojem důležitých stopových prvků. Zvláště cennými jsou železo, zinek, mangan, jod, atd.

Užitečné vlastnosti

U příznivých vlastností je králičí maso před ostatními známými odrůdami. To je dáno především jedinečným množstvím vitamínů a minerálů obsažených v králičím masa.

Králičí maso, jehož škoda a přínos jsou pod kontrolou výživářů, obsahuje minimální množství dusíkatých látek ve srovnání s jinými odrůdami. To je důvod, proč v malých množstvích může králík jíst i při nemocné dně.

Tento produkt obsahuje malé množství tuku a cholesterolu, takže se doporučuje pro dietu a normalizaci metabolismu, vředu, zánět žaludku a dalších onemocnění žaludku a střev.

Králík - hypoalergenní maso, které tělo snadno absorbuje. Je to ideální zdroj bílkovin pro kojící matky a děti po jednom roce. Králičí maso obsahuje antioxidanty, proto se doporučuje používat k prevenci rakoviny. Je dokázáno, že králík obsahuje látky, které mohou snížit dávku odebraného záření. Doporučuje se zahrnout do stravy lidi, kteří podstupují chemoterapii.

Obzvláště užitečné je králičí maso, které dosáhlo věku sedmi měsíců, protože není "plněné" antibiotiky a růstovými hormony. To je skutečně přirozený dietní králík s maximálním množstvím vitamínů, mikro- a makronutrientů.

Škody a kontraindikace

Králičí maso je jedinečné v tom, že nemá téměř žádné kontraindikace k jídlu. A přesto by neměla být zahrnuta ve vaší stravě osobám s určitými nemocemi, jako je artritida, dna. Důvodem jsou purinové základny, které jsou obsaženy v jakémkoliv masa, včetně králičího masa. Při požití se stávají kyselinou močovou, která má nepříznivý vliv na klouby a šlachy.

Králičí maso, jehož škoda a přínos umožňují jeho konzumaci všem lidem, je cenným dietním produktem. Nemá žádné významné kontraindikace, je povoleno zahrnout do stravy dospělé i děti.

Králíkové maso: dobré a špatné. Jak si vybrat čerstvý králík?

Králičí maso je těžké kazit. Je to vynikající ve slané a smažené formě, z nich jsou připraveny polévky pro děti i dospělé, používají králíka pro první krmení dětí. Pikantní chuť jí dává sušené ovoce (rozinky, slivky), med, zelené, mrkev. Samozřejmostí je příjemné pokrmy, pokud je vybráno čerstvé králičí maso. Jeho přínosy a poškození jsou zohledněny dietetiky, kteří dovolují použití výrobku i při ztrátě hmotnosti.

Můžete si koupit maso jak na trhu, tak v obchodě. V každém případě jsou kritéria pro výběr kvalitního králíka stejná:

• Barva masa by měla být bílá, s mírně růžovým nádechem. Čerstvý králík je charakterizován hustotou a elastickou strukturou.
• Vůně v čerstvém produktu prakticky chybí nebo je stěží vnímatelná, charakteristická pro každé čerstvé maso. Pokud králík silně voní seno, znamená to, že je starý. Je lepší upustit od takového nákupu.
• Měli byste věnovat pozornost tlapkám: alespoň jeden z nich by měl zůstat s kožešinou. Nepraví prodejci, často zastřiženi jako mrkev, prodávají tělo kočky.
• Při nákupu mraženého masa byste měli věnovat pozornost balení. Nejlepší, pokud je to vakuum. Maso by mělo zachovat svou přirozenou barvu, být světle růžové, bez modřin.

Králičí maso, jehož přínos a poškození přetrvává během přípravy, má specifickou chuť, která pomáhá nasáknout namáčení. K tomu je králík spuštěn do vody po dobu 3 hodin a poté začne vařit podle receptury.

Recepty na vaření králíka v jogurtu

Existuje mnoho recepty na vaření králíka. Ale zvláště nabídka jeho maso dopadne, jestli ji uhasit v jogurtu.

Polovina těla králíka o hmotnosti 1 kg, rozdělená na porce, promyta a sušena. Poté přidáme sůl, pepř a posypeme citrónovou šťávou. Poté smažte králík v rostlinném oleji na křupavou kůrku. Nezvolte maso z pánve, nalijte jej úplně vodou nebo vývarem a za nízké teploty zahřejte asi 1 hodinu. Po této době přidejte 200 ml jogurtu a lžičku sušené bazalky. Dusíme dalších 15 minut. Na konci přípravy přidejte jemně nasekaný česnek (1-2 zuby). Vypněte teplo a nechte vařit po dobu 10 minut. Poté může být jídelníček podáván ke stolu.

Králičí maso připravené podle tohoto receptu, jehož přínosy a škody, které podle názoru odborníků na výživu nejsou srovnatelné, se ukázaly být něžné a šťavnaté. Jedná se o vynikající a snadno připravený pokrm na jídelní stůl.

Králík se švestkami v multivarkách

Při přípravě králíka se do misky často přidává sušené ovoce, které mu dává pikantní chuť. Ale před tím by mělo být maso namočené v horké vodě asi hodinu.

Podle předloženého receptu králičí maso, jehož poškození a prospěch zůstávají nezměněné bez ohledu na způsob přípravy, je velmi šťavnaté a měkčí než při hašení v pánvi.

Za prvé, králík musí být smažený v multivarku s režimem "Pečení" asi 30 minut. Pak přidejte cibuli a mrkev na maso, nakrájíme na poloviční kroužky. Poté nalejte na vrchol vody, dát 2 polévkové lžíce zakysané smetany, lžičku rajčatové pasty a vaříme 1,5 hodiny. Po dokončení přidejte drcené stroužky česneku a švestek. Nádobí je připraveno, pěkná chuť k jídlu!