Třešeňová omáčka na maso

Třešňová omáčka je ideální nejen pro knedlíky a pečivo, ale i pro maso. Příprava takového doplňování paliva vůbec není obtížnější než při výrobě čerstvých rajčat nebo rajčatové pasty. Kromě toho třešňová omáčka dělá večeři z hovězího, vepřového masa a drůbeže mnohem šťavnatější a chutnější.

Nejčastěji se tato výplň bobulí provádí během zrání třešní. Pokud však produkt zmrazíte, můžete ho použít v zimní sezóně.

Cherry omáčka na maso: recept

Ve skutečnosti není nic špatného při přípravě této omáčky. Ale aby to bylo opravdu chutné, měli byste přísně dodržovat všechny požadavky na předpis. Vezměme si však všechno v pořádku.

Jaké přísady budeme potřebovat k vytvoření tlusté a bohaté třešňové omáčky? Recept (s fotografií, kterou vidíte níže) vyžaduje použití:

• černé třešně - asi 250 g;
• cukr velký bílý - 1 velká lžíce;
• bramborový škrob - 1 velká lžička;
• pitná voda - 2 velké lžíce;
• zeleň (petržel nebo koriandr) - asi 20 g;
• koňak jakýkoliv (může být nahrazen vodkou nebo likérem) - 2 dezertní lžíce;
• jablečný pepř a soli jodované - aplikujte na vaše přání.

Příprava přísad pro třešňovou omáčku

Jak mám dělat třešňovou omáčku na maso? Recept na tento obvaz vyžaduje pečlivé zpracování bobulí. Omyjí se a pak vytlačují všechny kosti a vloží se do pánve. Přidáním cukru do třešně je umístěn na sporáku a zhasí asi 7-9 minut. Po uplynutí doby jsou bobule odstraněny z desky a pečlivě házeny tolstalkerem nebo běžnou vidličkou.

Také čerstvé čerstvé bylinky se oddělují a rozdrtí se ostrým nožem. Pokud jde o bramborový škrob, zředí se jí pitnou vodou a přidá se k němu trochu koňaku.

Proces vaření

Po přípravě hlavních ingrediencí se do dušené třešně přidá škrobovitá voda s koňakem a přidávají se i drcené bylinky, jodovaná sůl a mletý pepř. Všechny ingredience jsou dobře smíchány a přivedeny k varu.

Po vyhoření bobule po dobu asi jedné minuty se z desky vyjme a ochladí se. Připravená třešňová omáčka se podává spolu s vařeným nebo smaženým masem. Aby se taková miska vyrobila jako příloha, nedoporučuje se.

Pikantní omáčku uděláme ptákovi

O tom, jak připravit sladkou třešňovou omáčku, jsme to řekli výše. Nicméně, někteří kuchaři dávají přednost takovému oblékání trochu jinak. K tomu se přidávají pikantní koření, v důsledku čehož se získá velmi chutná kořeněná omáčka, která se ideálně přibližuje k masu ptáka.

Abychom mohli realizovat prezentovaný recept, potřebujeme:

• třešně zmrazené třešně - asi 200 g;
• česneku - 3-4 kusy;
• chilli pepř pikantní - frac12- pod;
• stolní sůl, ne příliš mělká - 1 dezertní lžíce;
• lehký cukr - ne více než 1 velkou lžičku;
• sójová omáčka - 1 dezertní lžíce;
• sušená bazalka - 1 dezertní lžíce.

Zpracování přísad

Aby se cherry omáčka na kachnu, nezmrazené bobule bez jámy jsou umístěny v misce mixéru, a pak mletý na hladké drcený stav. Mimochodem, můžete takovou výplň použít čerstvého produktu. Měl by se však předem umýt, vysušit a vytlačit všechny kosti.

Způsob přípravy

Přeměnou bobulí na homogenní houbu se rozšiřuje do hluboké pánve a přivádí se k varu. V této podobě je třešeň vařena ve vlastní šťávě po dobu asi 10 minut (při nízké teplotě). V této době pokračujte v zpracování česneku. Je oloupán a nastrouhaný. Chilli paprička se také zpracovává samostatně. Je osvobozen od semen a řezán prsteny.

Mimochodem, množství česneku lze snížit nebo zvýšit podle vůle (závisí na tom, jak pikantní omáčka chcete získat).

Poté, co třešeň zhasne ve své vlastní šťávě, do ní se přidá drcený česnek a horký pepř. Dále vylijte sójovou omáčku do stejné hrnce, nalijte stůl a lehký cukr. Mimochodem, množství poslední složky se také může lišit v závislosti na vašem osobním vkusu.

Na samém konci v třešňové omáčce, jejíž fotografie jsou uvedeny v tomto článku, přidejte sušenou bazalku. V této kompozici je plnění bobulí páleno dalších 20 minut na nízké teplotě. Současně se omáčka občas míchá, takže se nehoří, ale je to husté a chutné.

Jak a s čím se představit stůl?

Nyní víte, jak vyrobit třešňovou omáčku. Jakmile je vařený, nalije se do sterilní nádoby, která je uzavřena víkem. V této formě je omáčka ochlazena a následně vyčištěna v chladničce, kde je skladována nejdéle jeden měsíc.

Na stůl se podává chlazený pikantní dresink spolu s ptákem (kachna, kuře, husa atd.). Mimochodem, někteří kuchaři, kteří milují experiment, prezentují tuto omáčku zeleninovým zdobením. Ale je to záležitost vkusu každého.

Prodáváme maso s vínem

Jak jinak můžete udělat třešňovou omáčku? Recept na takové neobvyklé plnění může zahrnovat použití různých komponent. K přípravě chutnější a bohatší omáčky budeme potřebovat:

• šalotka - malá parta;
• cherry fresh pitted - 2 šálky;
• olivový olej - asi 35 ml;
• červené polosladké víno - 3/4 šálku;
• pomerančová kůra - 1 velká lžíce;
• pomerančový džus - 2 velké lžíce;
• velký cukr - 2 velké lžíce;
• sůl, sušené tymián, pepřový podklad - použijte podle přání.

Sekvence akcí

Při přípravě této omáčky není nic obtížného. Čerstvé šalotky jsou důkladně omyty a broušeny ostrým nožem. Poté se rozprostírá do pánve a smaží do olivového oleje až do zlacení. Poté se konzervované třešně přidávají do zelených bez jám.

Po zhasnutí ingrediencí se nalévají červené polosladké víno, a také přidat pomerančová kůra, džus a malý štiplavý sůl.

Vaříme směs na polovinu, vyjmeme z desky a necháme úplně vychladnout. Poté se do husté třešňové omáčky nalije velký kus smaženého nebo vařeného masa a pak se podává na stůl s vidličkou a nožem.

Vařená omáčka z třešní v sirupu

Často často připravujeme třešňovou omáčku na maso, kuchaři používají čerstvé nebo zmrazené bobule. Nicméně v tomto receptu jsme se rozhodli použít konzervovaný produkt v sirupu. S použitím takové domácí třešně bude mít příjemnou kyselost a nepřekonatelnou vůni.

Takže pro přípravu čerpání bobulí potřebujeme:

• olivový olej bez chuti - asi 2 velké lžíce;
• červená cibule - 1 střední ks;
• citronová kůra, nastrouhaná na malém strouhaní - 1 dezertní lžíce;
• Sušený tymián - 2 větve;
• červené suché víno - 1/3 šálku;
• vývar kuřecí nízkotučný - 1/2 šálku;
• třešeň v sirupu - asi 400 g;
• balsamikový ocet - 2 dezertní lžíce;
• máslo s vysokým obsahem tuku - asi 30 g.

Postupné vaření

Pro výrobu vonné omáčky konzervované třešně, v malé pánvi se smažeme nakrátko nakrájenou červenou cibulí a pak vylijeme citronovou kůru a sušené tymián. V tomto složení jsou přísady vařeny asi 5 minut (dokud je zelenina zlatá).

Po tepelném zpracování ingrediencí se do nich přidává suché červené víno a vaří se na nízkém ohni asi 2 minuty. Po alkoholického nápoje v pánvi nalít nízkotučný kuřecí bujón, sirup z třešní a balsamikem.

Všechny přísady jsou přivedeny k varu a pak snižte teplotu a vařte omáčku po dobu 3-4 minut. Vedle produktů přidejte třešně a pokračujte v omáčce omáčku ještě dalších 5-8 minut.

Jakmile náplň masa zesiluje a zasychá červeně, vyjme z desky. Přidáním plátku čerstvého másla do omáčky je zabráněno, pokryto víkem a necháno několik hodin vychladnout.

V průběhu času se čerpání třešně používá k určenému účelu. Nalije se kousek smažené nebo vařené drůbeže a pak se předloží ke stolu s plátkem chleba. Pokud si přejete, můžete si na takovou večeři připravit samostatně bramborovou nebo jinou zeleninovou oblohu.