Vyprázdněný recept makrely

Kusy ryby, nakládané v sudu, chutnější, pokud to uděláte sami. Koneckonců, vycházíte z vlastních vkusů a preferencí. A kdo, stejně jako vy, ví o vašich oblíbených lahůdkách. Nejoblíbenější dům je získán makrela marinovaná. Jeho recept si zaslouží za všechny milovníky raznosolova.

Makrela, jako každá ryba, musíte mít možnost si vybrat. Je nepravděpodobné, že žijete na území Primorye a budete moci koupit čerstvé ryby, častěji máme "potěšení" koupit zmrzlé tělo. Takže, na makrela, marinované doma, se ukázalo, jak se říká, prsty lízat, musíte správně vyhodnotit. Koneckonců, chuť a vůně konečného jídla bude záviset na čerstvosti ryb a podmínkách jeho skladování.

Při vizuální kontrole by ryby měly být bez deformací (kývání a ohyby) bez narušení integrity vláken a pokožky, bez skvrn a nepříjemného pachu. Žáby mražených ryb jsou světlé barvy a oči jsou průhledné. Je důležité věnovat pozornost podmínkám skladování uvedeným na balení ryb, je třeba poznamenat, že ryby jsou uchovávány delší dobu pod vakuem. Žádný výrobek by neměl být znovu zmražen. V opačném případě ztratí svalová vlákna ryby svou elasticitu a bude bez chuti a vzhled bude velmi nepředstavitelný.

Zmrazené makrela musí být vyjmuty z komory a nechá roztát po dobu 10-14 hodin v závislosti na velikosti a makrely režimu chlazení. Rozmrazování proces musí být roztažen v čase a bez náhlých výkyvech teplot, to znamená optimální rozmrazování v ledničce pro držení spodní patro, vyznačující se tím, že teplota je v rozmezí od 2 do 6 ° C

Makrela je poměrně cenově dostupná v rybích cenách, kombinuje optimální poměry ceny a kvality. Jeho maso je bohaté na bílkoviny, které tělo absorbuje několikrát lépe než zvířecí maso. Zaoblení, kromě velké sady vitamínů (A, D, skupina B), obsahuje mnoho důležitý pro udržení homeostázy látky (hořčík, atom fluoru, atom fosforu, jodu). Ryba obsahuje nenasycené mastné kyseliny, které normalizovat kardiovaskulární systém a nepřímo ovlivňují hladinu cukru v krvi, což dává ještě větší výživnou hodnotu. Tato ryba může být dokonce nazývána dietou, pokud neobsahuje množství rybího oleje, které však v přiměřených množstvích je také nezbytné pro tělo.

Makrela Nakládané recept které realizovat ve skutečnosti znamená, následující složky: makrela zmrazené - 3 kusy, cibule repchatyy- 100 g, 150 g mrkve, cukru a soli - 2 polévkové lžíce, nové koření - 5 kusů, ostrý černý pepř - 10 kusů, bobkový list - 3 kusy, stolní ocot 9% - 4 polévkové lžíce, 1 litr filtrované vody.

Zrušte zdechlinu zevnitř, odstranit vnitřní fólii, pak ryba nemá hořkou chuť, uřízl hlavu a opláchněte pod tekoucí vodou. Dejte vodnímu sklu čas, pokud existuje touha a potřeba, můžete rozebrat rybu na filé. Tenkou čepelí nože, aby hluboký řez podél zády k akordu a v plochém podobě tlaku na akordu. Ryby spadnou do dvou částí. Tkáň, aby se dostaly kosti. Filet je marinován rychleji než kusy. Pokud jste zvyklí na kusy barelu, která je tradiční a staromódní, pak řez kostru do porcí kousky 2,5 -3 cm tlusté.

Takže, jak se připravuje marinovaná makrela? Recept předpokládá následující akce. Cibule se odlupují z plevelů, umyjí a rozřezávají na prsteny, mrkev - tenké kruhy. V kastlíku (lépe smaltované, aby bylo méně oxidováno), nalijte litr vody a přidejte všechny suché ingredience. Přiveďte marinádu na varu a vyjměte z tepla. Chladíme se na 40-45 ° C a nalijeme stolní ocot.

Makrela marinovaný recept, který popisujeme, je stanoven ve skleněné míse, další vrstvy - mrkev, pak cibulové kroužky. Naplňte chlazenou marinádou. Dali jsme je do chladničky na jeden den, pravidelně protřepali nádobí na rovnoměrné vysolování. Makrela marinovaná s cibulí, připravená. Chutné ryby by měly být podávány s přílohou vařených brambor zdobené jemně nakrájeným koprem.