Vepřové eskalopy a maso s pikantní omáčkou - vynikající recepty z vepřového masa

Možná, že tak velké množství různých pokrmů, jako je vepřové maso, nemůže být připraveno z jakéhokoli jiného produktu. A zajímavé je, že seznam jídel z vepřového masa se zvyšuje s každým dnem, protože kuchaři z celého světa se experimentuje s tímto druhem masa, přidávat se k tomu různé lahodné přílohy, omáčky, koření a přísady.

Recepty na jídla jsou různorodé - maso, dlouhá chřadne a opečené na otevřeném ohni, ochucené rozmarýnem na doporučeních italských kuchařů nebo fast food vepřové Podávejte se zakysanou smetanou a paprikou, čerstvými bylinkami a zeleninou, jak často se v mnoha tradičních kuchyní střední Evropa. A možná se vám bude líbit chuť skutečné východní pochoutky, která byla ve staré Číně připravena před více než 2500 tisíci lety. Jedná se o skvělý pokrm se sladkou a kyselou sójovou omáčkou, vařený s přídavkem zázvoru, cukru nebo medu.

Četné pokrmy z vepřového masa v pánvi, na uhlí nebo na otevřeném plameni, jsou velmi populární, a to nejen proto, že jsou nejkrásnější a voní. Vepřové maso je považováno za produkt s vysokou nutriční hodnotou a pozoruhodnými kulinářskými ctnostmi, takže je velmi důležité vědět, které části jsou nejlepší pro tyto nebo jiné pokrmy. Například, pro smažení velkých šťavnatých kusů s červenou kůrou, je šunka, bederní část a hrudník ideální. Shish kebabs, kotlety a řízky jsou pozoruhodně vyrobené z beder, a guláš a guláš jsou vyrobeny z masa skapule. Pro lahodné pilaf si můžete vzít břicho, pro kotletku - stopku a lopatku (maso) a pro želé - hlavu, nohy a kormidlo.

Recepty na vepřové pokrmy mohou být stejně rozmanité, jako je kuchařova představivost a experimentální schopnosti stačí. Například je velmi zajímavé připravit eskalopy - originální, chutné a vždy vhodné jídlo. Pro něj je třeba vzít maso (600 gramů), ananasové konzervy (450 gramů), sýr mastných odrůd (200 gramů), majonézu nebo česnekovou omáčkou (230 g) a máslo (30 g). Samostatně je nutné vzít ingredience pro marinát - bílé polosladké víno (350 ml), listy Bay a koření podle chuti. Stejně jako mnoho jiných receptů z vepřových pokrmů se jedná o důkladné mytí masa, jeho čištění z kostí a pokožky, která přichází, stejně jako opatrné bítování. Budoucí eskalopy by měly být odrazovány a uchovány v marinádové směsi vína z koření na půl hodiny. Po této době může být maso smaženo v horkém oleji ve smažce, dokud se kousky nedostanou chutnou hnědavě zlatou kůrou. Současně se musíte zbavit ananasových konzerv, nakrájet je do malých kostek a dát je do hluboké pečlivě vytvarované pečicí talíře nad toustovitými eskalopy. Pak je miska naplněna majonézou (česnekovou omáčkou), posypána strouhaným sýrem a posílána do trouby po dobu nejvýše 3-5 minut.

Obecně, mnoho receptů vepřové - chutné a svěžím - stačí připravit v troubě, aby všechny své vlastnosti, jako je chuť a užitečné. Například, je možné vytvořit vynikající vepřová žebra v pikantní omáčkou, která je potřebná, aby se hrudníku (2 kg)., Cibule a česnek (na 1 ks.), Zelený pepř (1 ks.), Olivový olej (100 ml.). Potřebné koření (bazalka, majoránka, rozmarýn, petržel a suché hořčice) a rajčatový protlak (200 ml.) S „tabasco“ omáčkou. Navíc bude užitečné Worcesterová omáčka (50 ml), vody, medu a červeného suchého vína (každá 50 ml). Jak již bylo zmíněno výše, mnoho receptů vepřové naznačují, jak se zbavit masa z kostí - v tomto případě není nutné. Naopak, hruď by měla být řezána tak, aby v každém kusu zůstalo 3 žebra. Vepřové maso pak můžete smažit na oleji dozlatova akvizice, pak dal ve stejné pánvi, všechny pikantní přísady, přidáme olej a rajský protlak, všichni, s výjimkou vína. Je třeba dodat, po 20 minutách, když se miska zhoustne neustále míchá, a pak se vaří po určitou dobu i vepřová žebra další čtvrt hodiny. Na konci naplánovaného času, můžete smažit maso na grilu, odlévání vytvořenou omáčku a zůstatky ji na stůl spolu s žebry.