Dietní delikatesy: dušené ryby v zakysané smetaně

Rybí pokrmy pro mnoho gurmánů jsou radost. Nízkokalorické a zdravé rybí vařené lahůdky mají také vynikající jemnou chuť. Zvláště jemná, šťavnatá a mírně kyselá chuť dušené ryby v zakysané smetaně. Je to jednoduché a zároveň lahodné jídlo je snadné se připravit i pro začínající hostesky.

Pro tento účel jsou vhodné všechny ryby: pollock, růžový losos, kapr, sumec. Jediná věc, o které byste si měl předem uvědomit, je, zda chcete vybírat rybí kosti v procesu jíst. V případě, že nejste příliš vybíraví nebo očekáváte uhasení ryb do okamžiku, kdy jsou kosti odděleny od masa, můžete použít jakoukoli rybu. Pokud se rozhodnete, že extrakce kostí není vaším oblíbeným zaměstnáním, je lepší používat ryby, které obsahují malý počet kostí nebo používají filé.

Takže nejprve je třeba řezat kostru: očistit je od váhy, odstranit hlavy, ploutve a ocasy a důkladně opláchnout. Poté se ryba rozřezá na porce nebo se vyčistí od hřebenu a kostí. Nicméně, pokud chcete zapůsobit na své hosty krásou pokrmu, můžete vařit celé těla. Ale v tomto případě nezapomeňte, že doba vaření podstatně vzroste.

Pak připravíme cibuli: nakrájíme je v malých nebo velkých (podle přání a vkusu) a nakrájíme na rostlinný olej několik minut. Někdy na cibuli přidáme nastrouhanou mrkev na velkém strouhaní. V tomto případě se celková chuť misky stává sladší. Smažte mrkev lépe současně s cibulí asi pět minut na středním ohni. Nezapomeňte celou váhu míchat, abyste zabránili spálení. Pak se k výsledné směsi přidá voda a zhasí dalších 15 minut. Nakonec, mnoho také přidat rajčatovou pastu. Poté je nutné v této hmotě připravit připravené ryby. Chcete-li dušené ryby v zakysané smetaně měla na konci vaření pevnější konzistence, měla by být také mírně smažena. Proto mírně zvyšujte teplo a smažte ho asi pět minut, dokud nebude na obou stranách lehce bělené.

Na této první fázi vaření lze považovat za kompletní, za předpokladu, že jste zdravý člověk, který prostě miluje rybí pokrmy. Nicméně, ryby se zakysanou smetanou může být mimo jiné jedním z hlavních dietní jídla. Pokud tedy vy nebo vaši příbuzní nejste smaženi, můžete to udělat bez této fáze.

V takovém případě byste měli jednoduše nakrájet cibuli a ryby a rošt mrkev. Všechno toto (v surové nebo smažené formě) se nalije vodou nebo rybí vývar a samozřejmě zakysanou smetanou. Stojí za to si uvědomit, že ryby dušené na smetaně - jídlo, které nemá mnoho jemnosti vaření, takže se nemusíte ztrácet čas na speciálně připravené živné půdy naplnit - můžete dělat s vodou.

Mimochodem, někteří kuchaři považují vodu za nadměrnou složku a doporučují, aby se jako náplň používala pouze zakysaná smetana. Přesto, dušené ryby v zakysanou smetaně riziko spalování, pokud se rozhodnete dát do směsi v husté konzistenci. Proto je lepší nejlépe nalít vodu a smažit ryby asi patnáct minut (v závislosti na typu ryb a velikosti kusů), a pak přidáme kyselou smetanu a vaříme dalších 20 minut. Sůl, pepř a další koření se obvykle přidávají současně s vodou. Po vyjmutí pánve z ohně je nádobí obvykle ponecháno pod víkem asi půl hodiny, takže ryby mohou nasát vůni a chuti nalévání a koření.

Nezapomeňte také, že je možné přidat další přísady do takového klasického jídla jako ryby v zakysané smetaně. Recept můžete měnit podle vašich preferencí a produktů.

Bon appetit.