Červená řepa nakládaná

Řepa, díky svým jedinečným chuťovým vlastnostem, je od starověku široce používána v různých domácích kuchyní. Z listů dělat vitamin salads, a oddenky se používají v polévkách, občerstveních, salátech, nápojích (včetně kvasu) a dokonce i při přípravě dezertů. Řepa je jednou z hlavních složek borska. Používá se v surové formě nebo po tepelném zpracování. Obsahuje přírodní antioxidanty a antiseptiky, je užitečný při prevenci rakoviny, zabíjí patogenní mikroflóru střeva, kůže, ústa. Je to přirozený zdroj zinku, fosforu a železa. V mimosezóně se řepa používá k vaření pokrmů. Je dobře udržovaný, vhodný pro použití, dává mnoha jídlům další chuťové vlastnosti.

Recept 1

Tento recept je poměrně jednoduchý a přísady jsou k dispozici. Chcete-li červená řepa skladování po dlouhou dobu je třeba připravit skleněnou nádobu. Pro tento recept budete potřebovat:

- 5 kořenů řepy;

- frac14 - sklenice jablečného octa;

- Frac12 lžíce suchého hořčičného čaje;

- 1 stolní lžíce cukr;

- 1 lžíce olivového oleje;

- sůl;

- pepř.

Vybrané kořeny stejné velikosti, se umístí do studené vody (je třeba plně hrazeny) se vaří, dokud done (lze v páře). Vypusťte vodu a opláchněte kořeny ve studené vodě. Ruce odstraňte kůrou (měly by se snadno odtrhnout). Plátek řepy. Vyrobte marinád z jablečného octa, cukru, olivového oleje a hořčice. Přísady jsou dobře promíchány s vidličkou. Přidejte sůl a pepř. Napište řepu s marinádou. Po půlhodině při pokojové teplotě je červená řepa připravena. Okamžitě se používá nebo uchovává v chladničce.

Recept 2

Proces moření kořenů řepy trvá asi týden. Kořenové plodiny se nejdříve pečou v troubě a pak se nalívají marinádou. Výsledkem je nakládaná řepa, která může být použita přímo v této formě, stejně jako přidaná do polévek nebo salátů. Nutné složky

pro pražení řepy:

- 6 kořenů středně velké řepy;

- 2 velké šalotky vyčištěné žárovky;

- 2 větve rozmarýnu;

- 2 lžičky olivového oleje;

pro marinování řepy:

- 6 pečené kořenové řepy jsou vyčištěny;

- 1 velká červená cibule. Vyčištěné a vyříznuté na kroužky;

- 1 sklo vinný ocet, infuze 1-2 dny s větvičkou estragonu;

- 1 frac12- lžíce čaje sůl kosher;

- 1 sklenici vody;

- frac12 - sklenici cukru.

Trouba je ohřátá na 200 stupňů. Ve velké míse smíchejte všechny ingredience pro pečení, vinu je do fólie a pečeme 40 minut řepa řez do kruhů a zobrazí v litrových sklenic, střídající se s cibule vrstev. V malé pánvi smíchejte zbývající složky, se zahřívá až do úplného rozpuštění (marináda by vařit) a nalije řepy. Pečlivě uzavřete víčka sklenicemi a nechte je v chladničce po dobu 3-7 dnů.

Recept 3

Jedná se o velmi originální recept. Mletá řepa bude připravena asi za 2 dny a budou vyžadovány tyto přísady:

- frac12 - sklenici vody;

- 1 šálek jablečného octa;

- frac12 - šálek cukru;

- frac14 - lžíce semínka z hořčice;

- 1/8 lžíce čajového koření;

- frac14 - žárovky rozřezané na dvě části;

- 1 bobkový list;

- frac34- lžíce čajové černé pepře (hrach);

- frac14 - banda čerstvého kopru;

- 500 g kořenů řepy.

V kastanu mix všechny ingredience kromě řepy, přivede k varu, míchat, dokud sa cukr nerozpustí. Zakryjte víkem, vařte na nízké teplotě po dobu 30 minut. Marináda se nechá vychladnout a nechá se ponechat jeden den, po kterém se přefiltruje přes jemné síto. Vařte řepu v slané vodě, dokud nebude připravena asi hodinu. Vypusťte a ochlaďte. Nůž odškrabněte kůži a nakrájejte na talíře o tloušťce 1 cm. Řepa se nalije marinádou a nechá se stát jeden den.

Recept 4

Nejjednodušší, ale vynikající a osvědčený recept. Marinovaná řepa bez sterilizace bude dlouhodobě skladována. Složení:

- řepa (volitelně), vařená a loupaná, nakrájená na plátky;

- voda pro marináda, která musí úplně pokrýt celou červenou řepu;

- křen kořeny (volitelně) umyty, vyčištěny, cut (Tinder strouhané nebo mleté ​​v mixéru);

- sůl na základě 1 litru vody 1 polévková lžíce.

Pro marinádu vařte vodu a rozpusťte v ní sůl. V bankách, rovnoměrně střídavě, položí řepu a křen. Nalijte marinádu. Uchovávejte v chladničce. Použití v polévkách, salátech nebo v hotovém občerstvení.