O výhodách řepy: připravujeme brouky z řepy

Dlouho lidé o tom vědí užitečné vlastnosti řepy a konzumují to pro jídlo. Tento nádherný kořen byl známý ve IV. Století před naším letopočtem. V Rusku se řepa objevila mnohem později. To je věřil, že to bylo přineseno k nám v 10. století od Řecka, a ruské jméno "řepa" pocházel z řeckého "sphelli".

Červená řepa obsahuje mnoho vitamínů a stopových prvků. Tradičně se pro výživu používá pouze kořenová zelenina, aniž by byla věnována náležitá pozornost listům řepy. To je však špatné. Obsah bílkovin v kg vrcholů řepy je několikanásobně vyšší než u samotné řepy. Listy řepy mohou být přidány čerstvé v salátech, a jsou také používány k vaření botvigny.

V kořenové plodině červené řepy obsahuje asi 85 procent vody a 1,7 procent bílkovin. Sacharidy jsou v rostlině zastoupeny především ve formě sacharózy, její obsah v kořenových plodinách dosahuje 11 procent. Zelenina obsahuje vitaminy B, vitamíny P a E, stejně jako kyseliny listové, pantotenové a nikotinové. Když používáte řepu, tělo obdrží všechny potřebné mikro- a makro prvky. Jedná se o vápník, draslík, sodík, chlor, fosfor. Tyto prvky zvláště užitečné při stresu. Užitečné pro poruchy řepy a metabolismu. Je ideální jako příloha pro ryby nebo maso.

Kromě běžně známých vitaminů a stopových prvků obsahuje červená řepa betain. Tato látka není obsažena v žádné jiné zelenině. V latině se název řepy vyslovuje jako "beta", a proto název této jedinečné látky. Betain pomáhá tělu absorbovat bílkoviny, zlepšuje funkci jater.

Zahrnuty do zeleninových saponinů a Vitamin U přispívají k odstranění cholesterolu z těla. Kromě toho má vitamin U antisklerotické a protialergické vlastnosti a také podporuje hojení vředů.

Vysoký obsah vláken zlepšuje intestinální motilitu. Také celulóza podporuje aktivní uvolňování žlučových a trávicích šťáv.

V průběhu času se v těle akumulují všechny druhy škodlivých produktů. Mohou to být hnilobné zbytky intestinálních parazitů, solí těžkých kovů a cholesterolu. Pektiny obsažené v řepu pomáhají tělu zbavit se těchto škodlivých látek.

Obsah vitamínů a mikroelementů v surové řepě je mnohem vyšší než u vařené kořenové zeleniny, ale vařená řepa je lépe absorbována. Vepřte červenou řepu bez peelingu pod těsně uzavřeným víkem. Z něj udělejte přílohy, přidejte do salátů nebo smažte řepky z řepy.

Pro sklizeň pro budoucí použití je řepa kyselá, nakládaná nebo jemně nakrájená, sušená. Řepkové čipy se před použitím naplní vroucí vodou, infuze se vylije a naplní se horkou vodou. Po zaschnutí suché řepy se z něj připravují různé pokrmy.

Řepa se také používá v dietní výživě. Diety №1 a №2 (při žaludečních vředů nebo dvanácterníku 12, stejně jako zánět žaludku bez zhoršení) určí řepu v zchátralého, doporučuje se pít cukrovou řepu otvar- dietní №4 (onemocnění střev) je povoleno používat převařenou nakrájenou řepu, boršč, sokov- stravy №9 (diabetes mellitus), vzhledem k vysokému obsahu spotřeby řepy sacharózy je omezen. V jiných potravinách je řepa používána mnohem více. Vzhledem k vysokým omezit příjem řepa obézních pacientů kalorické. Také vzhledem k vysokým obsahem alkalických sloučenin v cukrové řepy a kyselina šťavelová, Řepa se doporučuje pacientům s fosfaturou a oxalurií.

Z něj můžete udělat nejen tradiční boršč a vinaigretu. Budeme se zabývat tím, jak vyrobit kotlety z řepy. Toto jídlo dokonale zapadá do stolu při rychlém provozu.

Recept # 1

Složení:

300 g řepy

1 stroužek česneku

1 malá cibule

2 polévková lžíce. l. krupice

sůl

pepř podle chuti

krupice rostlinného oleje pro chléb.

Postup:

Řepa se vaří, pak ochladí, čistí a brousí na jemné struhadlo. Cibule a česnek jemně nasekané.

Cibule a česnek smažte až do průhlednosti, přidejte cukrovou řepu, promíchejte a udržujte na ohni 5 minut.

Přidejte semínku, promíchejte. Vyjměte pánnu z ohřívače a ochlaďte. Ze získaného řepy nádivka klobása protáhlého tvaru, mírně zploštělé, obalované ve krupice a smažený řízek z řepného oleje.

Recept # 2

Složení:

800 g řepy

2 stroužky česneku

2 vejce

1 lžička. sůl

100 g krupice

60 ml. rostlinný olej.

Postup:

Řepa vaří nebo pečeme v troubě.

Opláchněte a oloupeme řepu, rošt na velkém strouhaní. Česnek nakrájený jemně.

Kombinujte řepu a česnek, kladívka, sůl. Pak přidáme mango a promícháme.

Ponechte na chvíli, dokud se mancha nevrátí.

Tvarované kotletky z řepy se smaží ve vyhřívané pánvi na každé straně.

Recept # 3

500 g řepy

50 gr. manki

2 vejce

Červená řepa čistá, nakrájíme na kostky, nalijte trochu vody, aby červená řepa sotva skryla a dal kuchaře. Můžete mírně podsolit. Proměňte červenou řepu s vidličkou nebo mixérem, nalijte mango a promícháme. Poté nechá směs vychladnout na pokojovou teplotu. Nyní vezměte vajíčka do strmé pěny. Poté vstoupí do chladné hmoty řepy a manga.

Formujte kotlety z řepy s lžící a položte je na horkou pánev s máslem, pečte až do vaření.

Toto kuchařské recepty z cukrové řepy je dobré pro dětskou výživu, protože neobsahuje ostré přísady.