Kletky z losu

Láhve losu, stejně jako z jakékoliv hry, na našem stole - velkou raritou. A když je příležitost připravit si lásku, mnoho milenců položilo ruce: "Co s tím mám dělat?". Můžete udělat téměř totéž jako s hovězím masem, protože mají podobné složení. Dobrou volbou je udělat kotlety. Je však třeba vzít v úvahu, že je zvěřina je přísnější, takže je lepší poslouchat rady odborných kuchařských odborníků.

Maso pro kotletky se odebírá s malým množstvím žil a tuku, ze svíčkové budou příliš suché. Chcete-li snížit šlehačky z lžičky a jemné, mletý by měl mít ve svém složení asi 20% tučné vepřové maso nebo sádlo. Měkkost poskytne bílý chléb, namočený do mléka. Dříve než uděláte mleté ​​maso, nakrájejte maso na malé kousky a dvakrát jej projděte skrz mlýn na maso. Spousta koření v šlehačkách by neměla být přidána, protože maso má svou vlastní bohatou chuť a různé vonné bylinky to jen utopí. Ideální koření je černé nebo bílý pepř. Smažte kotlety jako obvykle ve smažce a pak je vložte do suté pánve a zavařte na sporáku nebo v troubě asi půl hodiny.

Pro přípravu hamburgery losa, bude nutné následující produkty: maso losa - kilogram, mastných vepřové nebo slaninu - 300 g, jeden brambor, polovina bochník bílého chleba, sklenici mléka, dva šálky s nízkým obsahem tuku smetany, jedna cibule, dvě vejce, drobky pro chov, sůl a koření. Elk maso se důkladně promyje, kroucení v mlýnek na maso, spolu s vepřové nebo slaninou, posílat syrové brambory. Vezme pryč přebytečný tuk a dělat hamburgery los načechraný. Dále chléb namočený v mléce, zmenšování a kroucení v mlýnek na maso společně s žárovkou. V hovězího masa se snaží řídit vejce, přidáme sůl a koření. Zalijeme trochou vývaru nebo vody - to losy hamburgery jsou šťavnatější, hníst vše v pořádku. Potom se snaží řídit jediné vejce v mělkém mísy a vidlička žvanit na protein spárované s žloutku. Mleté tvořící malé kuličky, mírně priplyusnuv je na vrcholu, ponořit každý z nich ve vajíčku, posypeme strouhankou a dát pánev. Fry asi 15-20 minut. Dále jsme se posunout do hrnce s tlustými stěnami, zalijeme smetanou a dusíme 30 minut.

Masová hra je považována za pochoutku, takže pokrmy z ní se pokoušejí vařit originál. Jako například zde jsou: kotlety z losů s brusinkami a ovesnými vločkami. Pro přípravu potřebě: losů - 800 g, sádlo - 200 g, skleněná ovesné vločky polbatona, sklenici mléka, jedna žárovka, polstakana brusinkové, jedno vejce, sůl, pepř. V masovém mlýnu mícháme maso se slaninou, žárovkou a bochníkem namočeným v mléce. Snažíme se řídit vejce v nádivka, přidáme ovesné vločky, mražené brusinky a vše dobře promícháme a tvoří placičky. V případě, že brusinky čerstvé, ale nepřidá do náplně a dát pár bobulí do každé placičky. Vložíme vločky a smažíme. Když se kotlíky zbarví do hnědé, nalijte trochu vody do pánve a dušte 15 minut.

Gurmáni a milovníci zvěřiny a budou muset ochutnat zvěřinové kotlety. Ingredience: 4 kusy srnčí, dva střední mrkev, nasekané šalotka - dvě lžíce, krájené cibule Shnitov - jedna lžíce, jalovcové bobule - 4 ks, dvě větve petržele, pepř - 8 ks, sůl, bobkový list, .. estragon, vinný ocet - 4 lžíce másla - dvě lžíce olivového oleje - dvě lžíce, zakysaná smetana - polovina šálku, suché víno - 50 g

Maso zvěřiny dobře se odhodit a nahromadit do misky. Přidejte jalovce (musíte rozdrtit bobule), řezené mrkev, šalotka, olivový olej, víno, ocet, koření a sůl. Zakryjte misku víkem a dejte ji do ledničky na den pro moření. Po 24 hodinách maso z marinády umyjeme, vysušíme a smažíme po obou stranách po dobu 5 minut. v másle. Tuk z filtru na smaženou panvu nalijte do něj poloviční sklenici marinády a přivedete k varu. Přidejte kyselou smetanu a cibuli. Oblékáme omáčku a ochutíme a nakrájíme kotlety.