Biscuit bez mouky: rysy přípravy, recepty a doporučení

Zpočátku je samozřejmě sušenka cukrářský produkt vyrobený z mouky s přídavkem vajec a cukru. Různé koláče, koláče

Půvab

Mnoho domácích žen je zvyklá považovat mouku za povinnou složku, která musí být použita pro výrobu většiny cukrovinek, jako jsou koláče, pečivo nebo jiné pečivo. Ale ve skutečnosti to není úplně pravda. Existuje mnoho způsobů, jak snadno vyrobit vynikající sušenku bez mouky:

1. Používejte matice jako hlavní složku tvořící těsto.
2. Vyměňte obvyklou pšeničnou mouku za jiné (kukuřičná, rýžová nebo dokonce třešňová ptáčka). Vše bude záviset na konkrétním typu produktu.

Jako například, jak vařit sušenky mouky, aniž by bylo k dispozici následující produkty: 3 vejce, 15 g bramborového škrobu, 60 g a 60 gramů mandlí obyčejný cukru v krvi.

Technologie tohoto procesu je velmi jednoduchá:

1. Za prvé, ořechy by měly být co nejvíce rozdrceny a přeměněny na práškovou hmotu jako mouku.
2. Opláchněte žloutky cukrem. Pokračujte intenzivním mícháním, dokud se směs nerozsvítí.
3. Protáhněte bílkoviny odděleně v perzistentní pěně.
4. Strouhaná mandle a škrob.
5. Přidejte ji do žloutků.
6. Opatrně zadejte bílkoviny a připravte finální dávku.
7. Těsto umístěte do formy a pečte v troubě po dobu 20 minut. Současně musí být vnitřní teplota alespoň 180 stupňů.

Vně, žádný odborník nebude odlišovat takový suchar od obvyklého produktu z mouky. A chuť tohoto produktu je ještě příjemnější.

Makový dort

Chcete-li vyrobit lahodnou suchar bez mouky, můžete ji nahradit obvyklým mákem. Je pravda, že v tomto případě to bude hodně trvat. To však v konečném důsledku nijak nezkazí. U takových sušenek budete potřebovat: 5 vajec - 140 gramů másla, 400 gramů máku, pár čajových lžiček kakaového prášku, 100 gramů cukru a špetku kardamonu.

V tomto případě se používá podobná technika:

1. Nejprve musí být veverky poraženy samostatně pomocí mixéru. Pak přidejte cukr a pokračujte v procesu až do úplného rozpuštění.
2. Kombinujte výslednou sladkou pěnu se mákem a jemně promíchejte vše. Proteiny by neměly být nemocné.
3. Smíchejte zbývající přísady do jiné misky. Hmota by měla být co nejméně homogenní.
4. Připojte dva polotovary. Proto je třeba dbát na to, aby vlákna zůstaly vzduchem, protože budou zodpovědné za formu budoucího produktu. Tekutá hmota s teplotní úpravou se jednoduše rozšiřuje a nemůže se zvednout.
5. Vytvarujte olej zevnitř a vložte v něm vařené těsto.
6. Pečeme 30 minut v troubě o 180 stupňů.

Před použitím by měl být připravený koláč dobře ochlazen. Jinak se při řezání rozpadne. Je lepší, aby to všechno učinilo večer a ráno si užívejte konečný výsledek.

Jemný maník

Lidé se již dlouho naučili používat obiloviny na podzemní obilí jako potraviny. Výsledný produkt ve formě jemného prášku se používá k přípravě různých produktů. Ale to nemusí být mouka. Pšenice je také vyrobena z pšenice. Produkuje také velmi zajímavé pečivo. Zvláštní pozornost by měla být koláč bez mouky, recept který zahrnuje následující sadu produktů: 2 syrová vejce, 1 šálek zakysanou smetanou a krupice, 160 g cukru, 12 g uhličitanu sodného potravin a trochu máslem (pro mazání formy).

Jak byste v tomto případě měli připravit suchar bez mouky? Recept obsahuje následující povinné kroky:

1. V samostatné nádobě kombinujte cukr a krupici se zakysanou smetanou. A tento kyselý mléčný výrobek by měl být dostatečně tlustý (je lepší vzít 25 procent). V opačném případě se drobivost ukáže jako příliš hustá a poněkud suchá.
2. Vejce porazily mixér v pěně.
3. Kombinujte je s dříve připravenou obilnou hmotou. Míchání by se mělo provádět způsobem balení vrstev.
4. Na samém konci vložte sódu. Těsto by mělo vypadat jako hustá zakysaná smetana.
5. Polotovary by měly trvat nejméně 1 hodinu, takže krupice by se mohla během této doby zvětšit.
6. Posypeme olejem zpracovanou formu moukou a vložíme vařené těsto do ní.
7. Pečeme po dobu 35-40 minut v troubě při 190 stupních.

Připravenost produktu lze zjistit z rudého povrchu výrobku nebo pomocí konvenčního dřevěného párátka, který ho propichuje horkým sušenkem.

S vůní čokolády

Ještě snadnější je vyrábět čokoládový pečivo bez mouky. Pro takovou možnost budou zapotřebí následující složky: 50 gramů cukru, 125 gramů čokolády (nejlépe černé), 4 syrové vejce a 40 gramů másla.

Příprava takové sušene zahrnuje následující kroky:

1. Čokoláda se rozbije na kusy a roztavuje se pomocí vodní lázně nebo běžné mikrovlnné trouby.
2. Do něj přidejte změkčený olej.
3. Samostatně bičí bílkoviny. Poté, aniž byste přestali míchat, přidávejte žloutky. Zároveň postupně zavádíme cukr.
4. Ve výsledné směsi pomalu vylijte čokoládovou hmotu.
5. Rozšiřte vnitřek formy s máslem. Poté by mělo být lehce posypáno moukou.
6. Nalijte těsto dovnitř a pošlete jej na 10 minut do trouby, předehřáté na 200 stupňů.

Po pečení by měla sušenka zůstat ve tvaru asi 5 minut. Poté ho můžete dostat, umístit na misku nebo mřížku a odložit, dokud se zcela ochladí.

Stravovací dezert

Lidé, kteří jsou nuceni dodržovat svou stravu, určitě budou chtít dietní sušenky bez mouky a cukru. Tento produkt bude dokonalým doplňkem šálku ranního čaje nebo kávy. Chcete-li jej připravit, nepotřebujete přesně obvyklé ingredience: 1 vejce, 40 gramů mléka, v jídelně lodní tvaroh a pšeničné otruby, 3 tablety náhražky cukru, frac12 - čajová lžička prášku na pečení a trochu vanilky.

Jakmile jsou všechny výrobky sestaveny, můžete začít pracovat:

1. Otřete otruby mlýnkem na kávu.
2. Přidejte do nich prášek do pečiva, zmačkané vejce, mléko a náhražku cukru. Je třeba zajistit, aby byly tablety dobře rozpuštěny.
3. Vložte do těsta natřeným sítovým tvarohovým sýrem.
4. Přidejte vanilin a připravte konečný hnětení. Potom by těsto mělo stát 20 minut, aby otruby mohly být dobře namočené.
5. Polotovarejte polotovarek v podobě pokryté papírem na pečení. Nemusíte je mazat olejem. V zásadě můžete použít teflonovou nebo silikonovou formu, která nevyžaduje žádné další zpracování.
6. Produkt je třeba pečvat v troubě po dobu nejméně 7 minut při teplotě 200 stupňů. Po kontrole testu dostupnosti lze v případě potřeby prodloužit dobu zpracování.

Takové sušenky po ochlazení mohou být použity k přípravě různých dietních dezertů.

Pečení bez lepku

Většina obilovin (pšenice, žita nebo ječmene) nutně zahrnuje lepek. Je to asi 80 procent z celkové hmotnosti zrna samotného. Ve skutečnosti se jedná o bílkovinu zvanou gluten. Je zodpovědný za možnost smíchat drcené zrno (mouku) s kapalinou, aby vytvořila svěží a pružné těsto. Ale lékaři říkají, že tato složka není pro lidi vůbec neškodná. V některých případech může vést k narušení střev. Proto je pro domácí pečení lepší použít speciální směsi, které lze snadno nalézt v každém obchodě s potravinami. Vezměte například produkt "White Bread", který ve městě Vladimir vyrábí ruskou společnost "Granáty". S ním můžete vařit nádhernou sušenku bez pšeničné mouky. Chcete-li pracovat, potřebujete minimální soubor produktů: 3 vejce, 6 gramů hydratované sody, 110 gramů směsi "bílý chléb", 36 gramů čisté vody a 70 gramů cukru.

Připravte a houbový dort je snadný:

1. Nejprve je třeba oddělit žloutenky od bílkovin a poté je rozemlet s bílým cukrem.
2. Přidejte třetinu množství suché směsi a rozměrujte ji v homogenní hmotě s korolou.
3. Pokračujte v míchání, přidávejte vodu.
4. Na závěr zadejte sódu a zbytky suché směsi. Ukázalo se, že masa, podobná husté kaši.
5. Oddělte bílkoviny pěny.
6. Opatrně je připojte ke zbytku hmoty. Připravené těsto je měkké a vzdušné.
7. Převeďte ho do formy, zpracovávejte s olejem a posypeme strouhankami.
8. Pečeme při teplotě 180 stupňů, pravidelně kontrolujeme připravenost párátka.

Po ochlazení může být suchá sušenka použita k výrobě koláčů nebo jednoduše jíst místo sušenek, zalévat je medem, sirupem nebo džemem.