Shish kebab z ryby na grilu. Výběr ryby. Recepty na vaření

Shish kebab z ryby na grilu není méně populární u kuchařů než vařené z vepřového, kuřecího nebo jehněčího masa. To je dáno nejen skutečností, že taková večeře na uhlí je smažena mnohem rychleji, ale také proto, že se ukázalo, že je mnohem užitečnější a výživnější.

Také bych chtěl upozornit na skutečnost, že toto jídlo může stát stejně jako levnější kešab maso shish a několikrát jeho dražší. Záleží na vybraném produktu. Používáte-li pro grilování červené ryby (pstruh, losos apod.), Pak bude večeře velmi drahá. Pokud se rozhodnete zachránit, nabízíme koupit levnější odrůdy produktu (pollock, bobule, atd.).

Ryby na grilu: recepty pro přípravu krok za krokem

Navzdory vysokým nákladům na produkt, nejčastěji pro ryby shashlik kuchaři získávají losos nebo pstruh. Jaký je důvod pro to? Faktem je, že takový produkt má vysoký obsah tuku, což je velmi šťavnaté a chutné. Kromě toho je možné tuto rybu smažit na uhlí nejen s pomocí grily pro grilování, ale také pomocí obyčejných špejlí nebo velkých dřevěných špíz.

Takže jaké přísady jsou potřebné k tomu, aby se lahodný šištit kebab z červených ryb? K tomu potřebujeme:

• losos chlazený nebo čerstvě zmrazený - přibližně 1 kg;
• citrón velký - 1 ks;
• sůl vařená, pepř vonná - aplikujte na chuť;
• olivový olej (bez příchutě) - aplikujte na chuť;
• salát zelený - slouží k podávání jídel ke stolu.

Produkt zpracováváme

Shish kebab z ryb na brazíru je připraven několikrát rychleji než podobná jídlo masa. Ale předtím, než začnete tepelně ošetřovat losos, je třeba pečlivě zpracovat. Za tímto účelem je výrobek úplně rozmrazen a poté zbaven ploutví, kůže a kostí. Zbývající filety se otáčejí velkými čtverci. Pokud se rozhodnete vařit ryby na mřížce, pak byste měli produkt vypláchnout a nakrájet je steaky o tloušťce nejvýše dva centimetry.

Proces nakládky

Jak připravit marinády pro šišky kebab? Ve skutečnosti příprava marinády pro kebab ryby nevyžaduje velké časové a peněžní náklady. Koneckonců, losos je velmi tučný produkt. Proto není třeba nalévat majonézu, kefír a jiné přísady. Kusy ryb by měly být umístěny pouze v hlubokých smaltovaných nádobách, posypeme pepřem a solí a posypeme citrónovou šťávou a posypeme malým množstvím olivového oleje.

Po důkladném míchání ingrediencí musí být uzavřeny víkem a ponechány několik hodin při pokojové teplotě. Během této doby jsou kusy lososa dobře nasycené kořením, budou měkčí a šťavnatější.

Jak smažit uhlí?

Shish kebab z ryb na bramboru by měl být vařený přesně stejným způsobem jako jídlo masa. Marinované lososové šňůry na špejlech a pak se na horké uhlí. Pravidelně otáčejte produkt a smažte, dokud se nezmění. Chcete-li zkontrolovat připravenost šišky kešu, může být jeden kus ryby nakrájen na polovinu a podívat se na tloušťku. Pokud má jednotnou strukturu a barvu, pak je miska úplně vyprážena.

Podávání večeře ke stolu

Jak můžete vidět, šišovitý kebab z ryb na grilu je připraven relativně snadno a rychle. Poté, co jsou lososy úplně vypráženy, jsou z špejle odstraněny a rozloženy na společné talíři, lemované zelenými listy salátu. Pro chuť a vůni lze připravenou misku znovu posypat citrónovou šťávou.

Servírujte takovou večeři na stůl nejlépe s chlebem a čerstvou zeleninou. Bon appetit!

Děláme lahodný a výživný keř z jesetera

Sturgeon je ideálním produktem pro výrobu chutných kebab na dřevěném uhlí. Pokud jste takovou misku nikdy nedosáhli, doporučujeme, abyste tuto příležitost nevynechali a právě ji připravte. K tomu potřebujeme následující produkty:

• cherry rajčata - 10 ks;
• česneku - několik kusů;
• Slivky (koupit bez jám) - cca 15 ks;
• citrón velký - 2 ks;
• jesetera čerstvá nebo zmrazená - asi 1 kg;
• kopr zeleň - střední svazek;
• olivový olej - 3 velké lžíce;
• Koření - aplikujte na chuť.

Příprava ingrediencí

Ryby na grilu, jejichž recepty se zamýšlejí, jsou vždy velmi voňavé a chutné. Před přípravou přípravku je však třeba pečlivě zpracovat. K tomu je jeseter důkladně omyt, žebra a hlava jsou odříznuty a pak jsou odstraněny kůže, hřeben a kosti. Zbývající filé jsou nakrájeny na kostky.

Příprava marinády

Stejně jako v předchozím receptu je marináda pro tento pokrm připravena velmi rychle a snadno. K tomu se čerstvě vymačkaná citronová šťáva smíchá s olivovým olejem, sůlmi, nakrájeným koprem, pepřem a jiným kořením. Výsledná hmota se přidá k jeseteři a důkladně se promíchá. V této podobě jsou ryby pevně uzavřeny víkem a zůstaly v chladničce po celou noc.

Vytvoření misky

Jak byste měli tvořit kebab na ryby? Fotografie tohoto procesu jsou uvedeny v tomto článku.

Poté, co je jeseterem marinován, je závitován na dřevěných špínech, střídající se s cherry rajčaty, nevařenými stroužky česneku a švestkami bez jám. Tyto přísady přispějí k chutnějšímu a chutnějšímu pokrmu, který žádný z vašich hostů nebude schopen odmítnout.

Tepelné zpracování

Po marinování a strunění jeseterem na dřevěné špejlích pokračujte v tepelném ošetření. Za tímto účelem zapalujte v ohřívači oheň a házíte březové nebo dubové uhlí. Po obdržení horečky 400-450 stupňů začínají vařit šišky kebabu. Připravte jej asi 25 minut a pravidelně se otočte.

Škeble jesetera jsou považovány za plně použitelné poté, co všechny kusy ryb jsou hnědé, budou měkké, něžné a voňavé.

Jak mám být předložen na večeři?

Nyní víte, jak dělat ryby šišky kebab. Můžete vidět fotografii hotového pokrmu v tomto článku.

Poté, co se jeseter rovnoměrně smažou, jsou dřevěné špízy vyjmuty z pece a umístěny na velkou a plochou misku lemovanou zelenými listy salátu. Je-li to žádoucí, můžete si dát smetanovou nebo kyselou smetanovou omáčku a také podávat nějakou oblohu. Jelikož se jedná o skvělou alternativu, servíruje se vařené nebo pečené uhlí v kulatých bramborách, stejně jako čerstvá zelenina a zelenina.

Shrňme výsledky

Použitím popsaných receptů rybího šišky můžete nejen překvapit hosty s neobvyklým jídlem, ale také výživnými a chutnými krmení. Často je večeře na uhlí podávána z ryb jako pstruh, růžový losos, treska, šťuka, treska jednoskvrnná, pollock, kapr a tak dále. Zpracování a moření těchto produktů by mělo být přesně stejné, jak je popsáno v předchozích recepturách.