Husa v troubě s rýží: recept. Husa plná rýže, ve fólii v troubě

Jakékoli svátky se stane slavnostním, pokud se podává pečená husa. Nedělní rodinná večeře nebo Nový rok nemůže bez tohoto tradičního jídla. Pták je zcela pečený a jako náplně se používají různé kombinace produktů. Existují staré, časově testované recepty a existují nové nápady, používající exotické ovoce a neobvyklé přísady. Ale nebudeme příliš daleko od klasických možností a připravíme krásné elegantní pokrmy. Husí v troubě

Příprava ptáka

Začneme jako obvykle s přípravou kostry. Pokud to není dokonale trhliny, odstraňte všechny zbývající peří a trochu osmalivaem. Potom pečlivě opláchněte ptáka pod tekoucí vodou. Vezmeme kontejner vhodný pro velikost a vložíme ho do něj. Naplňte ji vodou a džusem 2-3 citrony. Namasíme tělo asi 12 hodin. Pak připravíme marinádu. Tři žárovky jsou oloupány a rozřezány na poloviční kroužky. Ze tří citronů stlačte džus a zbývající buničinu nakrájíme na kusy libovolného tvaru. Ke směsi těchto dvou složek přidejte koření, sůl a minerální vodu. Husí vložíme do marinády a necháme ji pod jhem dalších 12 hodin.

Klasický recept

Teď začneme připravovat náplň. Vaříme sklenici rýže s malým množstvím soli, ale bez oleje. Husa v procesu vaření přidělí tuk, který pronikne do náplně. Slivky (10 kusů) se nalévají 20 minut vroucí vodou a nakrájí se na malé kousky. Čistíme jednu cibuli a nakrájíme na kostky. Smíchejte tyto tři přísady a přidejte koření podle chuti. Odstraňujeme husu z marinády a děláme to. Břicho je šitý kulinářskými nitěmi, takže při přípravě se rýže se slivkami nerozkládá. Na vrcholu ptáka můžete také posypat kořením. Husí s rýží v rukávu se připraví. Tam jsme dali cibuli z marinády. Těsně těsně uzavřete rukáv, aniž byste zapomněli udělat několik malých otvorů nahoře pro výstup páry. Teplota pečení prvních 40 minut by měla být velmi vysoká (220-250 stupňů). Potom jej zkraťte na 180 stupňů. Husa plná rýže, bude připravena za 2 hodiny.

Husa s rýží, jablky a slivky

Plnění hraje důležitou roli při přípravě tohoto pokrmu. Ovoce, sušené ovoce a koření dávají své chuťové poznámky a vůně masa, což je výborné. Pro plnění potřebujete sklenici rýže, 200 gramů slivků, 3 velké zelené jablka, kmín, sůl a pepř. Toto množství se vypočte pro jatečně upravená těla o hmotnosti přibližně 3 až 3,5 kilogramu. Je také nutné vzít spoustu čerstvého tymiánu, černé voňavé pepřové kousky, sklenku vína (červené suché), dalšího 1 zeleného jablka a vavřínového listu. Díky tak velkému množství koření, husa v troubě s rýží se ukáže velmi voňavá. Nejprve připravíme připravovanou kostru se solí a pepřem a dáme je stranou. Rýže je vařená tak, aby zůstala napůl vlhká. Apple nakrájíme na kostky, ale ne velký. Švestky se umyjí a nakrájí se na malé kousky. Dále promíchejte rýže s jablkem, švestky, kmín, sůl a pepř. Můžete volitelně přidat malou lžíci kari. Farshiruem husí a šit do břicha (můžete klepat to spolu s párátkem). Zbývající díra je pokryta jablkem, takže šťávy zůstávají uvnitř. Rozšiřte kostru na plech a překryjte zbývající jablka, tymiánové větvičky, hrášek a nalijte víno. Vše je pokryto fólií a dáváno v troubě. Husa pečená s rýží, to se ukázalo chutné a něžné.

Jídlo - hodné králů

Tento recept je složitější a bohatou škálu surovin. Ale konečný výsledek stojí za to pokusit se vařit tento pokrm. Musíme následující produkty: 25 g másla, jablko, mrkev, je celer, žárovka, čtvrtina lžíce tymián suchý, 500 ml kuřecího vývaru, sůl, pepř, 150 g divoká rýže, 200 g běžného rýže, 450 gramů kaštanu a husa porážkové hmotnosti 4-5 kg. Jablko, mrkev, cibuli a celer řez není příliš velké kostky. V pánvi rozpustíme máslo a šířit polovinu jablka. Měly by být poněkud vřelo. Pak jsme se posunout je do samostatné misce. Na zbývajícím oleji smažte celer a cibuli, přidáme tymián, sůl a pepř. Potom vylejte vývar do hrnce a dejte divoká rýže. Přivezíme ho do varu, snižujeme oheň na minimální úroveň a vaříme asi 35 minut. Poté naléváme obyčejnou rýži a po vaření vaříme na malém ohni dalších 25 minut. Tekutina by měla vyvařit a rýže by měla být měkká. Kaštany vaří asi 10 minut v samostatné hrnce. Pak je třeba je vyčistit a nakrájet na 4 díly. Do krupice dáme kaštany a jablka. Husí, plněné rýží, pečeme v troubě, takže se musí ohřát na 180 stupňů. Připravená jatečně upravená těla se protřela se směsí pepře a soli. Rozplníme náplň uvnitř a šijeme břicho kuchyní. Husa v peci s rýží se pečou za tři hodiny. Zkontrolujte dostupnost pomocí speciálního teploměru. Jeho svědectví by mělo být 77-79 stupňů (to je teplota masa). Na konci vaření můžete ptáka zakrýt fólií, takže špička není příliš smažená. Ukáže se úžasná husa s rýží. Recepce je složitá, ale jídlo jistě hosty překvapí.

Husa s rýží a drobky

Pro přípravu malého jatečně upravená husí (1,5-2 kg) vyžaduje 300 g rýže, 2 vejce, 50 g cibule, 100 g másla, 30 gramu sušených hub, petržel paprsku, koření, jakýchkoliv kořenů a přibližně 150 g kuřecích droby , Jemně oddělit kůži a maso z kostí. Kosti, kuřecí vnitřnosti a houby vařit v oddělené pánvi. Přidejte do něj kořeny, sůl a pepř. Umýt rýži a nalijte vývar z kostí a droby. Cook, takže byl nedomyšlené. Drůbky a houby se rozemelou a smísí se s rýží a kořením. Tam také přidat smažené cibule a nakrájené vejce. Tato výplň výplň husa a to sešita. Nad kostry vetřete sůl a pepř. Husa pečené v troubě s rýží asi 2 hodiny.

Přidání

V náplni můžete přidat ovoce, sušené ovoce, zeleninu, koření a kořeny. Položili jsme rýžovou polévku. V procesu přípravy bude impregnován šťávou zbývajících složek, tuku a bude voňavý a chutný. Husa by měla být připravena předem, napařená s kořením nebo v marinádě. Pečte lépe v rukávu, takže pták bude mnohem šťavnatější a jemnější.