Pokrmy z ptáka. Jak vařit hus

Husa byla vždycky podávána u stolu na významných svátcích. A dnes tato tradice žije a prosperuje stejně jako předtím. Kromě velkých a významných termínů se husa také připravuje na malé setkání v rodinném kruhu. Chcete-li potěšit své blízké s lahodným vařením husou misku, Poslechněte naše doporučení a vaši příbuzní budou příjemně překvapeni.

Na jedné straně je husí maso mastné, rychle se smaží a ukáže téměř vždy šťavnaté. Ale složitost tohoto procesu spočívá v tom, že husa je spíše velký pták a je obtížné jej umístit do trouby. Samozřejmě, rodinnou událostí mohou být vařené plátky husi, ale pro vážnější příležitosti je lepší péct celý pták.

Učení se k vaření

Nyní přímo na tom, jak vařit husí. Nejprve musíte zpracovat kostru ptáka a vyzdvihnout vhodnou náplň. Je velmi důležité, aby při smažení pokožka nezasychala a současně bylo maso zcela pražené.

Aby bylo mírně změkčené maso, musela by se husa jíst třtiny s kořením a solí a v této podobě dát na den - dva v ledničce. Gurmáni dávají přednost tomu, aby vylila víno dříve vyřezané do soli (pouze bílé), zabalilo do potravinového filmu a nechalo na chladném místě po dobu šesti hodin. Během této doby bude maso mít čas nejen aby se stalo měkčí, ale bude také nasycené vůní koření. Plnění s tukem na smažení musí odpovídat náplni, která ji pohltí. Nebo je kostra marinována zevnitř.

Pro výplně poměrně často používají houby s pohankou, rýže s malým množstvím hrozinek nebo citrony s celerem a cibulí. Klasická verze je jablka. Určeno s náplní, je naplněno hrudní kostrou a břicho je šité. Láhve musí být vždy spojeny tak, aby se nedostaly do styku se stěnami trouby. Kůže by měla být řezána na několika místech, aby mohl tuk volně proudit. Nyní můžete kůru omítnout majonézou (nebo máslem) a dát ho na plech. Je žádoucí, aby panva byla s hlubokými stranami a sbírkou tuku. Vhodná a nízká. Naplnění dna malou vodou a vkládání husí do ní, je umístěn v troubě, předehřáté na 180-200 stupňů. Pták se připravuje asi na tři hodiny, ale musí být pravidelně posypán šťávou, která z něj vychází s tukem, takže pták nevyschne.

Jak vařit hus s jablky

Jedná se o klasický recept husí, pečené v troubě, Nejvíce obyčejná a oblíbená u domácích je kvůli vynikající chuti a nepopsatelné chuti pokrmu. K otázce "Jak vařit husí s jablky? "můžeme bezpečně říct, že je to velmi jednoduché. Je důležité, aby pták nebyl starý. Jablka mají lepší výběr tvrdé, mírně kyselé chuti. Kyselina pomůže neutralizovat přebytečný tuk.

Předpřipravená jatečná těla husí se třásla solí a směsí černého pepře a majoránky. Nechte čtyřicet minut, abyste nasákli vůni koření. Připravena k plnění jablek (antonovka - vynikající volba!) My čistíme a nakrájíme na čtyři části, odstraníme semenářskou krabičku.

Naplnění jatečně upraveného těla jablky šíříme břichem tvrdým nití. Mnoho domácích žen přidává do jablek několik plátků citronu, což dovoluje husí marinovat rychleji zevnitř.

K tomu, aby vaše chutná chuť, a že tam nejsou žádné potíže s jeho převrácení během procesu smažení, musíte vybrat správné nádobí. Nejvhodnější možností bude hluboká pánev (smaltovaná) nebo keramická dlažba.

Nalijte sklenici vody na dno nádobí, vložte do ní kostru husí (do hřbetu) a vložte ji do trouby zahřáté na 250 stupňů. Po třiceti minutách snížíte teplotu v troubě na 180 stupňů. Pražená husa od jednoho a půl do tří hodin. Čas závisí na velikosti husy.

Každých třicet minut otočíme kostru husí a zasypeme mastím, které se při smažení zahřeje. Přibližně čtyřicet minut před tím, než je husa připravená, by měla být pokryta bramborami a jablky, které budou později použity jako obloha.

Pečená husa leží na misce zdobené zelení. Na stranách obkladyvaem pečené jablka a brambory a podávané na stole.

Nyní víte, jak dobře vařit husí v troubě. Doufáme, že naše recepty vám pomohou potěšit rodinu s novým lahodným pokrmem. A teď na otázku, jak vařit husí, můžete odpovědět jedním slovem - "prostě!"