Husí nádobí v troubě. Pečená husa: recept

Vypalování husy je obtížné podnikání. Přípravné práce by měly začít za 1-2 dny. Husa může být vařena celá, vycpávající ji jakoukoli kombinací produktů. Ukázalo se tedy, že se jedná o vynikající masovou misku a zároveň obloha. Tento pták můžete vařit v kusech, což je také velmi chutné. Pokrmy z husi, v troubě

Několik tipů

Je lepší zakoupit čerstvou nebo chlazenou drůbež. Pokud však zmrzlá husa chytila, postupně ji uvolňujte během jednoho dne. Při výběru jatečně upraveného těla zvažte jeho velikost. Optimální hmotnost - od dvou do čtyř kilogramů. Vše závisí na tom, kolik lidí budete krmit. Věk ptáka také záleží. Mladá husa má stopky žluté barvy a stará má načervenalé tlapy. Mléko mladého člověka je jemnější a bude připraveno rychleji.

Přijdeme ptáka

Není tajemstvím, že husí maso je trochu drsné. Vyvstává tedy otázka: "Jak uvařit měkkou husí?" Také zde mají své vlastní jemnosti. Dovolená jídla z husí budou mít lepší chuť, pokud je pták předem marinován. První věc, kterou musíte udělat, je umýt jatečně upravená těla a připravit je, pak je třít se solí a kořením a nechat ji v lednici několik dní. Pro větší efekt zabalte husí do potravinového filmu. Druhým způsobem, jak vyrobit pokrmy z husí v troubě, je jemnější namočit ptáka v lehkém roztoku jablečného octa. To bude trvat asi 12 hodin. Jako marinádu můžete použít bílé víno. Řekněte, že jatečně upravená těla s kořením a sůlmi, nalijte tento nápoj a zabalte jej do filmu. Dejte ho do chladničky po dobu 12 hodin.

Pravidla pečení

Pražená husa má své triky. Nejprve nastavte velmi vysokou teplotu (250 stupňů). Stáříme ptáka asi 25-30 minut. Potom snížíme rychlost na 180 stupňů. Poslední hodina misky z husí v troubě je vařena při teplotě 200 stupňů. Pokud používáte rukáv, nakrájejte ho za 20 minut a nechte pták hnědý. Doba pečení je asi 2-3 hodiny. To vše závisí na velikosti kostry. Během procesu vypusťte husí s uvolněným tukem. Takže maso bude ještě jemnější a šťavnatější.

Husa s třešňovou omáčkou

Recepty s husem v troubě jsou pozoruhodné svou rozmanitostí. Různé náplně, omáčky, přílohy a způsoby vaření způsobují, že tyto nádobí jsou mnohostranné, mají chuť k jídlu. Připravte si husí s cherry omáčka. Chcete-li to udělat, potřebujete kostra o hmotnosti asi 2 kilogramy, 250 mililitrů červené suché víno, tři malé lžíce skořice, 250 gramů třešní bez jám, koření (sůl a pepř). Husa se umyla, protřela se kořením a nechala se v chladničce po dobu 12 hodin. Pak jsme si to vybrali a udělali několik bodů v těle, aby během procesu pečení byla přidělena šťáva. Tento recept husí v rukávu. Umístíme kostru do trouby, aniž bychom zapomněli, že vytvoříme několik otvorů ve vaku pro výstup páry. Pečeme ptáka asi 2 hodiny. Během této doby můžete připravit omáčku. V hrnci nalijte víno a přidejte třešeň. Také dát trochu soli, pepře a skořice. Přiveďte omáčku do varu a snižte požár, nakrájejte asi 15-20 minut. 30 minut před tím, než je husa připravena, otevřete pouzdro a vodu přemístěte s omáčkou.

Husa s jablky

Husa pečená s jablky je jedním z nejoblíbenějších receptů. Toto jídlo je milováno mnoha a je hlavní dekorací rodinné oslavy. Vybíráme ptáka o hmotnosti nejméně tři kilogramy. Také je třeba vzít 5 sladkých a kyselých jablek velké velikosti, jednu cibuli, dva citrony, oloupaný česnek, jedinou střední mrkev, černý pepř a sůl. Jatečně upravená těla se zpracovává a třepe se pepřem, sůlmi a nakrájeným česnekem. Odstraníme je stranou a je lepší v ledničce. Zelenina se čistí a nakrájí na proužky. Vytáhneme husí a děláme řezy v kůži. Vložíme tam cibule a mrkev. Z citronů vymačkejte šťávu a vodu je náš pták. Husí v horké nádobě vyjmeme 12 hodin. Jablka nakrájejte na 4 kusy a odstraňte jádro. Dali jsme je do těla spolu s vavřínovým lístkem. Husa, pečená s jablky, bude připravena za 2 hodiny. Teplota ohřevu je 200 stupňů.

Husa plná pohankou

Poprvé je lepší používat klasické recepty. Pokrmy s husí jsou velmi mnoho, ale pohanka se používá jako náplň velmi často. Pro přípravu nabídky a chutné maso, bude muset husí kostru (2-2,5 kg) podává půl šálku medu, 150 g adzhika, sklo pohanka, jedna hlava luk, 200 gramů vařené houby, rostlinný olej a koření. Smíchejte med a adžiku, s touto směsí protřete husí. Pošleme ji do chladničky, zabalené v potravinářském filmu, po dobu 5-6 hodin. Obecně platí, že čím delší je marináda ptáka, tím lépe a jemněji bude maso. Pohanka se vařila s malým množstvím soli. Je nutné, aby byla polotuhá. Cibule nakrájíme na kostky a smažeme přidáním malého množství rostlinného oleje. Vařené houby (libovolné) přidejte do pánve a lehce hnědé. Přidejte tuto směs do pohanky a připravte si lahodnou náplň. Střiháme husí a šijeme břichem nitěmi. Jedná se o husí recept v rukávu, a tak zabalíme ptáka a vložíme panvu do trouby. Celková doba pečení je 1,5-2 hodiny. Miska dokonale doplní čerstvou zeleninu. Ukazuje se rudou a chutnou pečenou husou. Receptura je jednoduchá a nekomplikovaná, vhodná pro každou hostinu.

Husa s bramborami

Tento recept vám umožní získat chutné a jemné maso a aromatické brambory namočené ve šťávě, obloha. K tomu budete potřebovat standardní sadu produktů. Vezměte mršinu husa (1,5-2 kg) 1-1,5 kilogramů brambor, 100 g majonézy, rafinovaný hlava česneku, sůl, pepř a veškeré koření. Česnek rozdrcený jakýmkoliv vhodným způsobem. Pak jej smícháme s majonézou a kořením. Trup se umyje a suší. Třejeme ji s vařenou směsí česneku ze všech stran. Položte husí na plech a položte brambory, nakrájíme na plátky, kolem ptáka. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Těsníkový talíř uzavřete fólií a nádobu pošlete k pečení. Doba vaření je 2-2,5 hodiny. Ale 15-20 minut před připraveností odstranit fólii a dát maso hnědé. Na brambory a husy se změkčily šťavnatě, můžete v procesu jejich zalévání přiděleným tukem a džusem.

Neobvyklý recept

Některé pokrmy z husí v troubě vyžadují určitou dovednost. Například odstranění kostí z těla. Vytahujeme pouze dostupné velké kosti, aby nedošlo k narušení integrity ptáků. Takto připravená husa je třepána směsí soli, pepře a koření. Osušte ho majonézou a nakrájeným česnekem a pošlete jej na marinování v chladničce. Ze zbývajících kostí vařte vývar a na jeho základě - proso kaše (2 šálky) až do poloviny vařené. 300 gramů tuku se nakrájí na kostky a utopí se v pánvi. Na tomto tuku smažte tři drcené cibule a jednu nakrájenou mrkev jemně. Poté přidáme kaši do zeleniny a promícháme. To bude plnění husí. Rozložili jsme ho uvnitř husy a břicho jsme šili nitěmi. Dali jsme ptáka na plech a vložili ho do předehřáté trouby. Vaříme asi 2 hodiny. Chcete-li, aby bylo mrknutí jemnější, nalijte ji na šťávu, která byla během procesu extrahována.

Vánoční husa

Celosvětově je husa tradičně vařena na Vánoce. Tento recept není povinný, ale v takových případech se často používá. Potřebuje kostry husa (asi 2,3 kg), 700 gramů zeleného jablka ochucená, 300 g brusinek, půl šálku medu, hořčice tři velké lžíce, oleje a koření. Jako obvykle hýbeme husou se solí, pepřem a rostlinným olejem. Zabalíme ho do potravinového filmu a pošleme jej do chladničky po 1-2 dny. Pak, když je pták chycen, vyndáme ho a necháme ho ohřát na pokojovou teplotu. V tuto chvíli připravíme náplň. Jablka nakrájejte na 4 části a odstraňte jádro. Vložili jsme jablečné jablko s brusinkami a těsně si našli břicho. Zhora rozmazáváme tělo se směsí medu, hořčice, oleje a koření. Pekař můžete pečeme na plechu nebo v hřebenu. K tomu použijeme rukáv nebo pokryjeme husí fólií. Pravidelně jej zalistujeme přidaným džusem. Doba pečení je 2-3 hodiny a závisí na velikosti těla. Ukazuje se lahodná a jemná pečená husa. Receptura může být doplněna přílohou (brambory nebo rýže). Jablka a brusinky dělají maso voňavé a jsou doplňkovou přísadou při podávání jídla.

Husa se slivkami

Pro vaření vezměte trochu 200 gramů švestek ocetové jablko, sůl, pepř, 300 gramů společné rýže a jatečně upraveného těla husi o hmotnosti přibližně 4-5 kilogramů. Minimální množství produktů a jako výsledek - maximální potěšení z jídla. Rýže se vaří, ale až do připravenosti. Půjde s husí v troubě. Švestky jsou namočené po dobu 20 minut a pak nakrájíme na kusy. Smíchejte s rýží a přidejte malý jablečný jablečný ocet. Předem protřete kostru soli a pepřem. Děláme to pečlivě, nezapomínáme na vnitřní povrch. Po přiložení husy do chladničky po dobu nejméně 12 hodin jej naplňte plnkou. Šijeme a pokrmujeme kostru a zabalíme ji pouzdro na pečení velkého ptáka. Přidejte plech s husí v předehřáté troubě a pečte po dobu 2-2,5 hodiny. Pak jsme rozřízli rukáv a vodu ptáka s odděleným džusem. Po 15 minutách bude nádobí připraveno. Vytáhli jsme červenou kostru a nechali ji trochu vychladnout. Můžete podávat pokrmy z husích plátků. Pro to jsme nakrájeli na kusy a rozložili je na velkou plochu kolem plnění.

Husa s jablky a kdoule

Přidáním kdoule můžete získat neuvěřitelně aromatické pokrmy. Vezměte husu (4 kg), 300 g zakysané-sladkou vůní jablek, 250 g kdoule, 200 g mrkve a petržele, 100 g pepře, cibule, švestek a meruněk, pár oloupaných stroužků česneku, pepř, bobkový list, 5 stroužky, černý pepř, 4 lžíce kurkuma, 500 mililitrů vody a soli. Začneme se směsí pepře, kurkuma a nakrájeného česneku. V případě potřeby můžete přidat další druhy pepře. Touto směsice jatečně upraveného těla mícháme uvnitř a ven. Odstraníme ji na stranu, aby došlo k jeho poškození. Mrkev se čistí a rozřezá do poměrně velkých kruhů. Cibuli vyjmeme z cibule, nakrájíme - asi 8 kusů každé hlavy. Třetina jablek je oloupaná a svrchovaná, nakrájená na plátky. Na ostatních děláme lehké řezy, aby se nerozlomily, protože je budeme pečovat celé. Čistíme tisu ze slupky a nakrájíme na plátky (nebo jinou formu). Pasternak a sladká paprika jsou také rozřezány na velké úlomky. Sušené ovoce namočené v horké vodě po dobu 15 minut. Pak jsou sušeny a nakrájeny na kusy. Vezmeme velkou kapacitu a vložíme jablka, dýně, sušené meruňky, pastevec, mrkev, slivky a sladké papriky. Na plechu rozdělte fólii a vložte na ni husí. Plníme ji směsí ovoce a zeleniny. Pokud zůstává náplň, rozetřete ji kolem těla. Uzavřete fólii a vložte husí do trouby. Za dvě hodiny bude připraven.

Husa s pomeranči

Pokrmy z husích plátků vyžadují méně času na vaření. Vezmeme jatečně upravená těla o hmotnosti 1,5 kg a rozdělíme je na porce. Každé kousek mastíme směsí medu, koření a rostlinného oleje. Nechte je marinovat nejméně po dobu 2 hodin. Pak jsme dali husí na plech, namazaný olejem. Přidáme také oranžové, nakrájené, jalovcové, tymiánové větve, nalijeme 250 mililitrů červeného vína a 100 mililitrů kuřecí vývar. Uzavřete plech na pečení fólií a vložte do trouby po dobu 2 hodin. Poté otevřeme husí a dáme jí na ztuhnutí dalších 20 minut. Zbývající džus se používá k přípravě lahodné a aromatické omáčky. Chcete-li to provést, nalijte do hrnce, odstraňte jalovec a pomeranče, přidávejte koření na ochutnávku. Předehřejte a podejte maso.