Turecko v troubě: recept

Tradice vaření pro dovolenou je horká pokrmy z krůt objevil se před mnoha staletími a pochází z pohanských obětí. V tomto případě je nejčastěji pečený celý pták. Pokrmy z krůtí filé v troubě - více každodenní.

Turecko v troubě: recept tradiční

Takže dát morku na sekací desku. Proveďte hlubší řezy na celý povrch a vložte do nich poloviny cesnakových hlav. Pokryjte krůtí maso olivovým olejem a vaší oblíbené koření (například ajika nebo celozrnná hořčice).

Připojte rozmazaný pták s listy rozmarýnu, šalvěje a dalších bylin, které se vám líbí. Je nutné pokrýt Turecko nejen zvenčí, ale také zevnitř. Uvnitř můžete dát citrony, nakrájíme na čtyři části, jablka nebo pomeranče.

Položte krůtí v tepelně odolné nádobě tak, aby prsa byla nahoře. Obal přikryjte fólií ptáků a pošlete je do chladničky po dobu alespoň jedné noci. Následujícího rána vydejte krůta a nechte ji na stole několik hodin.

Marinovaní ptáci

Turecko se začíná připravovat v troubě, recept vaření, které se nedávno rozšířilo s marinováním masa.

Namočte do kompozice celý krůček, jehož recept je uveden níže, nejméně po dobu tří dnů. Po celou dobu by mělo být maso uchováváno v chladničce nebo místnosti s nízkou teplotou.

Složení:

- 6 litrů vody;

- 125 gramů soli;

- 3 polévkové lžíce pepře;

- hůl skořice (je třeba ji rozdělit na několik částí);

- polévková lžíce kmínu;

- pár karafiátů;

- dvě polévková lžíce koření;

- dvě lžíce ostré hořčice;

- 120 gramů cukru;

- dvě žárovky (je třeba je nakrájet na několik kusů);

- 4 drcené česnekové hřebíčky;

- prášek z kořenů zázvoru;

- oranžová (není třeba odlupovat kůru);

- 4 lžíce medu;

- nakrájené koriandr nebo petržel.

Příprava:

Ráno, den, kdy plánujete začít připravovat Turecko v troubě, jehož recept poznáte, si ji vyvezte z marinády. Poté opláchněte studenou vodou a utřete na vnější straně a uvnitř ručníky.

Začněte pečení ptáka, jak je popsáno výše. Připravil ptáka na pár hodin v kuchyni. Takže přijde do trouby před pokojovou teplotou.

Pečeme morku v troubě

Již připravený krůtí krém položte na žáruvzdornou misku, pak vložíme do trouby a pečeme půl hodiny při teplotě 250 stupňů. Během této doby by strany a vrchol ptáka měly být hnědé. Poté uzavřete fóliovou špičku a pokračujte v pečení krému až do okamžiku hotové, aniž byste zapomněli, že ji budete pravidelně napouštět šťávami a tuky, které se shromažďují na dně pánve.

Pro pečení v troubě je standardní čas - hodina na kilogram hmotnosti. Nezapomeňte, že za posledních 30 minut musíte fólii odstranit, aby pták mohl být hnědý.

Pokud se rozhodnete pečeme jinak než krůtí a obloha, přidejte ji pouze 40 minut před plněním vařené drůbeže.

Existují konfliktní tipy, jak nejlépe upečet krůtí: vzhůru s prsou nebo nohama. Z našich zkušeností vyplývá, že pták bude lepší, jestliže je pryč odložen. Takže šťávy, které se hromadí na dně, budou šťavnatější a jemnější.

Abyste se ujistili, že krůta v troubě, jejíž recept jste právě přečetli, je zcela připravena, je nutné ho propíchnout dřevěnou hůlkou v nejširší části prsou. Šťáva, která vyteče, musí být čistá a čistá. A samozřejmě neobsahují krev.

Když je pták zcela připraven, vyjměte ho z trouby a nechte "odpočívat" 20 minut na teplém místě. Pouze pokryjte fólií a ručníkem.

Pečená krůta je hlavním pokrmem každého slavnostního stolu. Proto musí být slavnostně doručena. Lepší na krásné velké jídlo a poslední. Hosteska nebo pán musí krájet krůty v tenkých plátcích, začínající od prsou. A musíte to udělat před podáním.