Díky kefír marináda a sekání, velmi jemné se získá filé krůtí. Pečená v peci tímto způsobem, pták vypadá něžně

Dříve byla krůta zvědavost a nebyla považována za velmi úspěšnou alternativu ku kuře. Mnoho hospodyňek se vyhýbá vaření pokrmů z tohoto ptáka, vzhledem k tomu, že jeho maso je více "sportovní" a méně šťavnaté. Nicméně, na rozdíl od stanoveného stanoviska o tuhosti masa, odhalíme tajemství toho, jak to udělat šťavnatější a měkčí. Chcete-li jídlo tureckého ukázalo se, že je chutné a aromatické, je třeba připravit filéTurecko. Pečené v troubě bude pták šťavnatý, pokud bude premarinován ve speciální omáčce, která změkčuje vlákna a lehce porazená kladivkem.

Turecko je v troubě.

Složení:

- čerstvá krůta filé 850g

- dvě středně kyselá jablka

- dvě salátové žárovky

- fialová česneková hlava

- 200 ml kefíru

- půl čerstvého citronu

- velkou sůl a koření podle přání

Recepty na vaření:

1. Vyřezat krůtí filety na kousky čisté a mačkání získat česnek a cibuli, zmáčknout poloviny citronu posypaná solí a potřeme kořením. Vyplňte filetu kefír a znovu promíchejte. Necháme několik hodin v chladničce nebo na pár hodin, pokud není čas čekat. Vyjděte a lehce zatlačte kladivo.
2. Oloupeme a oloupeme jablky a nakrájíme na tenké plátky.
3. Odstraníme zbývající žárovku a nakrájíme na tenké kroužky.
4. Nalijte do připravené formy pro pečení oleje, položte vrstvu řezaných jablek, horní kryt s vyřazeným filé z krocanů (pečené v troubě, po bití, je velmi měkké), dáváme cibuli a nalijeme všechnu omáčku, ve které se morka marinovala.
5. Sklízení v troubě 27 minut, pak vytáhněte a posypeme sýrem, odstranění dalších 7 minut, dokud se zlatou kůrku sýra, pak přikryjeme fólií, aby se sýr spálena a zpomalit teplo, nechte krůta v troubě dalších 17 minut.

Díky marinádě a sekání kefíru se získává velmi jemná krůta. Takto pečené v troubě ztrácí svou "sportovnost" a vychází dostatečně šťavnatě a málo.

Velmi chutná krůta se získává v těstíčku, takže maso je šťavnaté a měkké, před vařením musí být dobře odpuzováno nejprve postříkáním citronem.

"Turecko v kabátu z ovčí kůže"

Složení pro několik porcí:

- 540 g čerstvých morčacích filetů

- tři bílkoviny ze slepičích vajec

- velká sůl a pepř s kořením

- olej pro smažení

- prosívaná mouka

- hrst mletých vlašských ořechů

- polovina šťavnatého citronu

- 20 ml škrobu

Příprava "Turecko v ovčí srsti":

1. Opláchněte a sekat krůtí zaoblení nařezáno na kousky o střední velikosti, pokropí citronu a odpuzují dobré kladivo, třít velké sůl a pepř na všech stranách a znovu odrazit, pak se nalije máslo a do chladničky po dobu 90 minut, těsně uzavřených, tak, aby nedošlo vyschl.
2. Proveďte bílý vajec v samostatné nádobě.
3. Ve druhé nádobě míchat mouku a drcené vlašské ořechy.
4. Vyvlékněte hlubokou pánví, nalijte olej a vložte filetu z kroupy. Každý kus Krůtí roláda v proteinu, pak mouku a ořechy, znovu navlhčit ve vaječném bílku a dejte ji na pánvi. Smažte až do formace zahuštění v průměru tři minuty na každé straně.
5. Připravte kontejner s papírovými ubrousky, kde se po opékání rozložíme filety z krocanu v těstíčku, abyste nechali přebytečný tuk.
6. Podáváme na stůl s česnekovou omáčkou nebo jinými preferencemi chuti.

Zakysaná smetana, přidaná během vaření v krůtovém filé, pomůže zmírnit pokrm. Pečená v troubě pod touto omáčkou získává včelá jemná vůně, tónovaná, díky kořením a okyselená zakysanou smetanou.

"Noble turkey" nebo krůtí filé v zakysané smetaně s houbami.

Složení:

- 750 gramů čerstvého krůtího krému

- 360 g čerstvých hub (nebo vařených)

- 440 ml zakysané smetany

- pět květy fialového česneku

- čerstvé bylinky (bazalka, kopr, petržel)

- velké soli a koření

Způsob přípravy "Noble turkey":

1. Důkladně opláchněte filety z kroupy, nakrájíme na středně velké kostky.
2. Oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky česnek, vložíme do vyhřívané pánve na máslo, lehce smažíme, přidáme filé a trochu se opečeme.
3. Přidejte houby a přidejte zakysanou smetanu, koření a koření. Zakryjte a vařte, až bude hotové.
4. Hotový krůtí filé posypeme jemně nakrájenými bylinkami a strouhaným česnekem.

"Noble turkey" se ukáže jako velmi šťavnatá a chutná, ale může být připravena nejen na večeři, ale i pro hosty.