Turecké stehno - recept je jednoduchý a přístupný všem

Není žádným tajemstvím, že byste mohli vařit z Turecka skvěle pečené maso s obvyklými přísadami a kořením. Pro milovníky chutných a originálních jídel níže nabízíme několik možností, jak vařit krůtí stehno na svátečního stolu nebo pravidelnou stravu. Receptura každé jídlo je poměrně jednoduchá, chutná svým způsobem a je určena pro 4 osoby. Pro více lidí se počet složek poměrně zvyšuje.

1. Turecko v jablečné víno (jablečné víno):

Pro přípravu této slavnostní stehenní misky Turecko (recept poskytuje to), musíte zvolit ne velmi velké boky. Jejich hmotnost by neměla překročit 1 kg. Budete také potřebovat tyto produkty:

- máslo krémové přehřáté - 50 g;

- brambory (nejlépe pomalu trávené) - 1 kg;

- sourish jablka - 2 ks;

- jablečný mošt - 0,5 l;

- pór - 3 stonky;

- marjoram - 7 malých větviček;

- pepř;

- sůl.

Příprava:

- Na hluboké pánvi rozpustíme máslo a je smažený na obou stranách stehenní krocana. Tento recept poskytuje pro použití rozpuštěného másla je, jako u ostatních olejů jídla ochutnáte zcela odlišné. Během smažení masa by mělo být pepřeno a sůl na chuť. V předehřáté peci na 150 ° C je připravené stehno umístěno přímo do pánve Turecko. V troubě krůta pečeme asi 2 hodiny.

- Vyčištěný a vypraný pór se rozřezá na velké kroužky. Vyčištěné a vyprané brambory jsou nakrájeny na velké kostky. Vyprané jablka jsou nakrájeny na čtvrtiny, semena jsou odstraněna a jemně nakrájena. Po 0,5 hodiny masa v troubě přidejte do něj všechen připravenou zeleninu a jablka. Všechny ingredience jsou trochu pepře a soli.

- Po uplynutí 15 minut přidejte na maso sklenici vody a celý jablečný mošt. S promýtané majoránkou odtrhněte listy a přidejte je do masa. Můžete si nechat několik větví, aby zdobily pokrm.

- Připravenost masa je lépe určena zvláštním teploměrem. V případě jeho nepřítomnosti můžete provést malý řez a vizuálně zkontrolovat připravenost masa. Hotové thajské stehno se vyjme z trouby a nakrájí se na malé plátky. Podáváme tento pokrm s pečenou zeleninou a různými omáčkami.

2. Pečený krocan stehno (recept se vyznačuje velkým počtem různých koření, tak vhodnější pro milovníky exotické kuchyně):

Pro přípravu jsou nutné následující složky:

- velká thajská stehna - maximálně 2 kg;

- Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;

- drcená paprika - 1 čajová lžička;

- mletý zázvor, kardamom, černý pepř - každý pro 0,5 čajových lžiček;

- mletý muškátový oříšek, hřebíček, bobkový list - každý pro 0,25 čajových lžiček;

- kajenský pepř zem - na špičce nože;

- citronová šťáva - 25 ml;

- společná sůl.

Příprava:

- S citronovou šťávou se máslo důkladně promíchá. Do této směsi se přidávají všechny drcené koření (kromě pepře a soli). Umyté krůtí stehno je suché v papírové ubrouse. Maso se otírá solí a mletým pepřem. Pečlivě pokrčte prsty pod krůtí kůží, oddělte je od masa a vytvořte mezery mezi nimi (kapsa). Ve výsledném kapse rovnoměrně rozdělíme směs koření a olejů. Po tomto postupu osušte thajské stehno a venku.

- V předehřáté troubě (do 230 ° C) položte maso na plech. Pečte to, dokud nebude kůže dobře pražena. Z vpichu vařeného masa (v nejširší části) by měl stát jasné, z masové šťávy (bez ichor). Průměrná doba péče o bok závisí na jeho velikosti. Může trvat od 40 do 60 minut.

- Hotová masa se předává do misky, pokryje kusem fólie a usazuje se asi 15 minut v místnosti, při teplotě místnosti. Díky tomuto postupu bude maso ještě šťavnatější a jemnější.

Připravené thajské stehno, jehož recept je zde prezentován, se podává s oblohou rýže a čerstvé zeleniny.