Vánoční krůtí: recepty na přípravu šťavnaté jídlo

Vánoční krocan je skvělé jídlo. Ale musíte mít na paměti, že jeho maso je docela suché, takže vaření bude vyžadovat dodržování speciálních technologií.

Základním pravidlem je, že v době zahájení řezání musí být pták správně rozmrazen. Za tímto účelem vložte do chladničky a počkejte na výsledek. V případě, že kostra je velká, bude trvat několik dní. Ale musíme počkat.

Zvláštní pozornost věnujte době vaření. Pečení v troubě by mělo být alespoň dvě stě padesát stupňů a 1 kg hmotnosti bude trvat od padesáti minut do jedné hodiny. V případě, že je nádoba uzavřena fólií, je doba snížena na čtyřicet minut při stejné teplotě. Ale příprava ve speciálním obalu by měla probíhat při teplotě dvě stě stupňů a ne více než 45 minut na 1 kg.

Tradiční vánoční turecko. Pro noci v jatečně upraveném těle dělejte zuby ostrým nožem a vložte do nich poloviny česneku smíchané se zmrazeným kuřecím tukem. Čím víc, tím lépe. Rozšiřte olivový olej a směs vašich oblíbených koření. Například celozrnná hořčice a domácí adzhika. Pokryjeme tělo zvenčí i uvnitř šalvějí, rozmarýnem, mátou a tymiánem. Na spodní straně žáruvzdorných pokrmů ukládáme jablka a citrony, a nahoře - krůtí s dolů. Pokryjeme ho surovým kuřecím tukem a pokryjeme celý povrch pruhy slaniny. Nyní zabalte fólii a dejte ji do chladu na noc. Následující den doporučujeme několikrát předložit polotovar, než ho pošlete do trouby a fólii vyjměte.

Turecko s jablky má jedinečnou chuť. Chcete-li jej připravit, musíte marinovat tělo a nechat ho v chladné místnosti po dobu tří dnů. Pět kilogramů ptáků potřebuje další tankování. Asi 6 litrů vody s 7 velké lžíce soli sáčkových pepře, rozbité holí skořice, kmín velké lžíce, 80 ° C. Detaily směs koření s hořčicí stejně, 3 ks hřebíčku, 1/4 šálku cukru, dva plátky cibule 5 drcené stroužky česneku, strouhaný zázvor a drcené oranžové, 100 ° C. med, čerstvou nasekaný petržel a koriandr. Po třech dnech je pták dosažitelný, pečlivě otřený ručníkem z marinády. Uvnitř jatečně upraveného těla položte plátky kyselých jablek, zakontujte a pokryjte povrch pruhem vepřového tuku. Pečeme ve speciálním pytli. Doporučuje se odříznout jeden roh, aby se pára vypustila. Vánoční turecko bude připraveno ve dvou nebo více hodinách.

Kromě plnění jablek můžete nabídnout další možnosti, z nichž si můžete vybrat. Například mleté ​​maso s masem a voňavými bylinkami. Jedna žárovka sekat a promícháme s dvěma zuby drceného česneku, nakrájené a 3 stonky celeru kyselého jablka, nasekané paprsku cilantro, 300 ° C. mleté ​​kuře. Důkladně mleté, přidáme sůl a přidáme nakrájené voňavé byliny dle Vašeho výběru. Může to být tymián, rozmarýn a čerstvá máta.

Nebo něco jako pták se zelím a bramborami. Pulkilo hlízy vaří v uniformě, pak ochladí, čistí a rozřezá na čtyři části. 300 gramů zelí, které se smíchá s nakrájenou jemnou cibulkou a přidá se k bramborám. Výsledná směs se umístí do čtyřkilového těla, což je slanina. Kuře vaříme ve speciálním balení asi 2 hodiny. Hosté můžete nabídnout ve stejnou dobu horké jídlo a voňavá obloha namočená v tuku z ptáků.

Vánoční krůtí maso se podává na velkém jídle na sváteční stolek, nakrájí se ostrým nožem na tenkých proužcích masa, počínaje prsou. Každý host by měl dát pár kusů ptáka a nezapomeňte obloha.

Bon appetit!