Uši z hlavy tesaře: jak vařit?

Ušní je krásný, nepostradatelný vynález lidstva! A výživný a navyarista a příliš vysoký obsah kalorií. V mnoha zemích je to národní pokrm. V praxi tohle rybí polévka

Hlavní složky

Kapr kapuce - na velkém pánev potřebujete pár, můžete přidat a ocasy. Zelenina: brambory - půl kilogramu, mrkev - pár kusů střední velikosti, cibule - pár hlav, sklenice rýže, zelenina, koření, štíhlý olej.

Příprava produktů

Uši z hlavy kapra jsou obvykle vařené ve velkém hrnci. Za prvé, samotné hlavy zaberou spoustu místa. Za druhé, ucho (například ukrajinský boršč) se týká jídel, které jsou obzvláště dobré, když "trvají na tom" - druhý, třetí den.

Kupujeme několik masožravců (můžete také chytit ocasy). Čistě rybí hlavy důkladně očistíme od váhy, zbytky vnitřností, vytahujeme žíly, opláchneme zevnitř i ven studenou vodou. Někteří kuchaři stále zvedají oči.

Brambory jsou vyčištěny, my, nakrájené na velké kusy nebo slámy. Mrkev jsou čisté, umýt, nakrájené na větší kostky (nedoporučuje se třít na struhadle, jako strouhané mrkve absorbuje velké množství tuku). Cibuli jemně nakrájejte. Rýže je třeba opláchnout a namočit krátkou dobu ve studené vodě, aby se vařila rychleji. Po přípravě jídla začínáme připravovat pokrm nazvaný "Ucho z hlavy kapry". Nezapomeňte, že všechny ingredience jsou vařeny poměrně rychle, takže celý proces vám bude trvat ne více než hodinu.

Ušní od hlavy kapra: jak vařit?

Vezměme si dobrou pánvi s nelepivým povlakem a zahřejeme. Na rostlinném oleji mírně smažte mrkev a cibuli. Mezitím ve velkém hrnci vaříme předem připravený vývar z hlavy. Bude připravena za půl hodiny. Pak - v souladu s pravidly - musíte dostat hlava cool a „rozumět“ je, oddělující kusy masa z kostí. Vyčistěte filtr, abyste zcela vyloučili vniknutí kostí a váhy do uší. Maso, které bylo vybráno z hlav, jsme se vrátili do pánve a naliali se filtračním vývarem. Přiveďte k varu. Přidáme připravenou rýži a brambory. O něco později - přidáme smažené mrkev a cibuli. Vynikající ucho z hlavy karnevalu je připraveno. Před samotnou ochotou hodit trochu koření pro ryby, zelené. Stůl sloužíme v horké podobě jako plnohodnotný první kurz.

Několik tajemství

• Zkuste nahradit rýži pšenicí. Tento druh "rybářského" ucha je dobře připravený v přírodě, na koši, ve speciálním klobouku. Bude to mnohem chutnější.
• Nalijte sklenici dobré vodky (nejvýše 30-50 gramů) do uší ještě před samotným koncem. Tento druh "opojného" ucha se obvykle připravuje pro rybolov uprostřed zanícených rybářů.
• U domácích polévek někdy používají někteří kuchaři chléb kvass, připravené vlastními rukama. Také před samotným koncem přípravku nalijte sklenici kvasu, přeneste misku na vaření a okamžitě ji vypněte.
• Aby byl vývar průhledný, musíte zcela vyčistit vyčistit žárovku. A za účelem neutralizace stabilního charakteristického rybího zápachu vloňte vonící pepř do vařeného vývaru a bobkového listu v malých množstvích.

Takže ucho je připraveno z hlavy řezbář. Recept jeho vaření je jednoduché. Složky jsou k dispozici. Proč se nepokoušíte vařit?