Jak vařit uši v domácnosti, abyste získali bohaté a chutné pokrmy

Obecně platí, že vaření polévky doma není zcela správné, jelikož nejúspěšnější jídlo pochází z čerstvě uloveného rybího ohně (i když je to malý býk nebo kapr). Pokud se však ukáže, že není žádný oheň, žádný kotel, můžete se pokusit reprodukovat analogu tohoto jídla běžným sporákem a hrncem.

Chcete-li pochopit, jak vařit uchu v domácnosti, měli byste si vybrat recept. Ve skutečnosti není tolik, ale existují určité rozdíly a nuance přípravy, takže je lepší předem určit. Pokud chcete připravit toto jídlo, musíte pochopit, že ryby by měly být také správně zvoleny. Nejlepší volbou pro výrobu polévek je želva, ostřice nebo rýha, a nikoliv jeseter nebo losos, jak si někteří myslí. V nejhorším případě se může objevit kapr nebo křížový kapr. Nebo můžete vzít několik druhů ryb.

Bez ohledu na to, jak vařit ucho, doma, měl by být prováděn v smaltovaných nádobách a při minimálním teple. Také nezakrývejte pokrm s víčkem během vaření. Dokonce i v klasickém receptu se používá vodka, která dává průhlednost nádobí a zvláštní chuť. Ti, kteří kategoricky konzumují alkohol, tuto složku mohou vyloučit, ale chuť nebude zcela "správná".

Jak uvařit ucho doma pod základním receptorem

Na kilogram ryb (nejlépe okoun) nabíjení 2,5 litru vody, 70 ml vodky, zelenina (žárovky 2, 1 mrkev, kořenové petržele a 4 brambory), koření (bobkový list, pepř), lžíci másla, soli, kopru .

Začněte připravovat pokrm se zeleninou. Brambory, mrkev a petržel kořen čistěte a nakrájíme na kostky. Vařené brambory a cibule (zcela v kůži) jsou posílány do vroucí vody, vařeny po dobu 10 minut, pak přidejte zbývající zeleninu a nechte dalších 10 minut, během kterých připraví rybu. Měl by být vyčištěn, vymyt, rozřezán na několik částí, aniž by došlo k odříznutí hlav a chvostů.

Jakmile je zelenina připravená, ušku je třeba osolet, poslat tam ryby, přidat koření a vařit dalších 15 minut. Pak vylijte vodku, přidejte máslo, uchopte cibuli, papriku a bobkový list a odstraňte z tepla. Podáváme s nakrájeným koprem.

Jak uvařit ucho doma z filé pangasius

Ve skutečnosti se ukázalo, že to není jen ucho, ale spíš rybí polévka. Koneckonců, pokud si ho vaříte z rybího filé, a ještě více od pangasiusu, bude výsledek úplně jiný, protože nemá nic společného s klasickou verzí. Ale v městských podmínkách je někdy obtížné nalézt vhodnou rybu, takže musíte fantazovat a experimentovat.

Polovina kilogramu pangasius by měla vzít 2 litry vody, sůl, koření na chuť, hodně zelených (kopr, petržel), stejně jako zelenina - pár brambor, jedna mrkev a jedna cibule. Nejprve musíte vařit vodu a pak přidávat koření a sůl. Veškerá zelenina je vyčištěna, jemně nakrájena a poslána k uchu v následujícím pořadí: cibule, mrkev, brambory. Po každé přísadě musí polévka znovu znovu vařit. Zelenina je ponechána vařit asi 15 minut, během kterých připravují ryby - umývají a nakrájí na kusy, pak je posílají k uchu a vaří tak, jak dělají.

Když jsou ryby připraveny, musíte vyzkoušet pokrm a v případě potřeby přidat sůl, nakrájené zeleniny a vypnout. Nádobu by mělo být dovoleno zůstat s víkem pokrytým po dobu 20 minut a je důležité si uvědomit, že nezáleží na tom, jak vařit rybí polévku a jaké potraviny je třeba použít, hlavně je to udělat s dobrou náladou a vírou v úspěch.