Lahodný smažený křížový kapr, vařený v pánvi

Smažený křížový kapr je tak chutný a uspokojivý, že může být konzumován právě tak, bez obložení. Pokud se nejednáte o rybaření, takový produkt by měl být zakoupen v obchodě nebo na trhu, kde velmi často rybáři fanoušci vystavují své trofeje k prodeji. Při nákupu tohoto výrobku se však doporučuje ujistit se, že kříž je co nejčerstvější.

Delicious pražený křížový kapr: foto a recept na vaření v pánvi

Nezbytné složky pro nádobí:

• prášková paprika - 1 dezert plná lžíce;
• čerstvé zeleniny (pór, petržel, kopr) - jeden malý svazek;
• čerstvě ulovený kříž - 6-8 ks. (může být více či méně);
• sůl jemné moře - 1,3-2 dezert lžíce (přidat na ryby podle chuti);
• rostlinný olej bez zápachu - 125 ml (pro smažení nádobí);
• pšeničná mouka - 1,4 fazetové brýle;
• citrón velké zralé - 1 kus;
• sladké pepř černé - pár malých pinčeků.

Proces zpracování čerstvých ryb

Než začnete vařit smažený křížový kapr ve smažce, je třeba pečlivě zpracovat. K tomu je třeba, aby se ryby důkladně umyly, oškrabaly a pak vykuchaly a odřízly přebytečné ploutve. Poté je třeba znovu opláchnout studenou vodou.

Obvykle se k přípravě misky "smaženého křížového kapra" marináda nepoužívá. Tento postup však provedeme, jelikož její jídlo bude mnohem šťavnatější a chutnější. Za tímto účelem se ošetřené ryby by měly být plně vymačkat šťávu z 1 velkému citrónu, přidejte jemně mořská sůl, pár špetky voňavé černého pepře a nasekaného pórku, petrželkou a koprem. Všechny ingredience by měly být smíšené ruce, pečlivě tření ryb, pak přikryjeme pokličkou nebo kapesník a nechte stranou asi 1 hodinu. Během této doby bude hlavní složka absorbovat koření, bude jemnější, šťavnatější a chutnější.

Tepelné zpracování

K vypráženému kříženci, který je ostrý a pokrytý chutnou kůrou, je třeba vařit pouze na horké pánvi. K tomu se velký hrnec, který doplňuje vaření oleje bez zápachu (který pokrývá povrch nádobí pro 1 cm), pak se silně ohřát, když světlo opar. Poté by měla být každá namočená ryba namočená z obou stran v prosévané mouce, kde byla předem nalita prášková paprika. Pak se produkt má být uveden do horkého oleje, a po dvou minutách smažení snížit teplotu na minimum a připravit v této poloze až do zlaté a křupavé kůry. Totéž je třeba udělat na druhé straně ryb.

Jak správně sloužit tabulku

Smažené ryby křížový kapr se správným tepelným ošetřením by měl být chrumkavý a velmi chutný. Takové rychlé vaření mísa člena rodiny, s výhodou přítomna společně s mastných krémů, rajská omáčka, nebo jakékoliv obloha (například těstoviny, vařené bramborová kaše nebo obilovin). Je však třeba poznamenat, že někteří kuchaři dávají přednost použití tohoto produktu bez dalších složek.