Marináda pro nalévání. Příprava marinády pro plnění

Marináda pro nalévání může obsahovat zcela odlišné produkty. A sada těchto nebo jiných složek závisí zcela na tom, jakou přípravu uděláte. V tomto článku jsme se rozhodli představit několik receptů. Pomocí nich můžete nezávisle připravit marinované houby, zelí a další zeleninu.

Klasická marináda pro zahradnictví

Jistě, každý z nás pozoroval v dětství, jak naše babičky a matky sklízely domácí zimní marinády. Vzpomínáte si na vůni, která doslova visel kolem domu, když se vařil vařič ve velkém hrnci? Chcete-li to udělat sami a požádat o válcování zeleniny, možná budeme potřebovat takové komponenty, jako jsou:

• voda je obvykle filtrována;
• společná sůl;
• granulovaný cukr;
• stolní ocot.

Vlastnosti výběru ingrediencí

Předkládáme klasickou laťku na nalévání, nespecifikujeme určité množství přísad. Koneckonců je pro každý obrobek čistě individuální. Například k zasypání rajčat budete potřebovat více cukru než sůl. Ale u okurky je všechno přesně opačné.

Takže marináda pro zalévání zeleniny se skládá ze soli a cukru rozpuštěného v obyčejné vodě, a také stolní ocot. Je třeba poznamenat, že volně tekoucí složky používané k přípravě takového solného roztoku musí být čisté. Proto je lepší je zakoupit v baleních, nikoliv v hmotnosti. A měly by být malé, protože velká sůl a cukr se rozpouští ve vodě po dlouhou dobu.

Vlastnosti vaření na sporáku

Tak jak byste měl připravit klasickou marinádu na nalévání? Volné přísady v jednom nebo v jiném množství musí být rozpuštěny ve vodě, poté vše položeno na střední teplo. V tomto případě je žádoucí míchat ingredience neustále s polévkovou lžící.

Když se sol a cukr úplně rozpustí, výsledná slaná voda se doporučuje vařit při nízkém ohni asi 10-15 minut. Během této doby se na povrchu může vytvořit malá pěna a v marinádě se někdy objevují tmavé částice, které se dříve nacházely mezi krystaly koření.

Aby se dosáhlo průhlednější náplně, po nasolení musí být slaná voda filtrována přes hustou gázu nebo flanel. Po dokončení těchto akcí je třeba do kapaliny přidat octový list. Je třeba speciálně poznamenat, že tento proces musí být proveden bezprostředně po vaření marinády. Jinak se to prostě odpaří.

Jak podat žádost?

Jak vidíte, příprava marinády na nalévání netrvá dlouho. Poté, co je solanka připravena, musí vyplnit všechny naplněné nádoby. Marináda by měla být co nejteplejší. V případě potřeby je opakovaně nalijte do hrnce, vařeného a naplněného v plechovkách se zeleninou.

Vyrábíme marinády pro nalévání zelí

Marinované zelí je velmi chutné a voňavé svačiny, z použití je obtížné odmítnout. Ale, bohužel, ne všechny milenky vědí, jak správně vařit. Chcete-li tuto situaci napravit, rozhodli jsme se, že vám řekneme, jak vyrobit parfémovou náplň pro takové občerstvení.

Takže potřebujeme:

• filtrovaná pitná voda - 1,5 l;
• stolní ocot jablko (take 9%) - asi 200 ml;
• rafinovaný olej zelenina - asi 0,5 sklenic;
• sůl jemné kuchařství - 4 velké lžíce;
• písek-cukr není velký - 9 velkých lžící;
• bobkový list - 8 ks;
• černé pepře - 10 ks;
• aromatické hřebíček - 5 ks.

Způsob přípravy

Příprava marinády pro nalévání není příliš složitý proces. A než začnete, měli byste pečlivě ošetřit zeleninu (zelí a mrkev). Po správném řezání hlavních součástí musí začít s přípravou solanky. Chcete-li to provést, musíte zaplnit velkou nádobu vodou a poté ji položit do ohně a přivést obsah do varu. Poté musí být cukr vložen do kapaliny, černý pepř hrach, sůl, bobkový list a květenství květenství. Tyto složky smíchejte, dokud se uvolněné přísady úplně nerozpustí. Poté je třeba přidat deodorizovaný olej a vařit na nízké teplotě přibližně 10 minut.

Po uplynutí této doby je třeba nalít stolní ocot do solanky a poté celou kapalinu podrobit filtraci pomocí síta nebo vícevrstvé gázy pro tento účel.

Jak používat?

Poté, co je voňavá marináda připravena, je třeba nalít předem nasekané zelí a mrkev. Je žádoucí udržet zeleninu ve slané vodě po dobu nejméně 24 hodin. Pak je třeba je vyčistit v chladničce. Po dalších 3-5 dnech může být nakrájené nakládané zelí bezpečně konzumováno.

Připravujeme houby

Marináda pro nalévání hub by měla být co nejvíce aromatická a pikantní. Koneckonců, jen tak dostanete velmi chutné občerstvení, které lze bezpečně prezentovat na sváteční hostinu.

Takže pro přípravu solanky budeme potřebovat (vypočteno pro 500 g hub):

• společná sůl - 2 polévkové lžíce dezert;
• písek-cukr - velká lžíce se sklíčkem;
• jablečný ocet - asi 50 g;
• bobkový list - 2 ks;
• pepř vůně hrach - 5 ks;
• černý pepř prášek - frac12 - malá lžíce;
• hřebíček ochucený - 3 ks;
• hořčice v fazolích - frac12 - malá lžíce.

Způsob přípravy

Doporučujeme vařit tuto marinádu houbami. Nicméně je třeba je umýt a vařit v čisté vodě. Poté houby musí být vyhozeny v cedníku, opláchnuty a vloženy do hrnce. Poté je třeba znovu naplnit čistou filtrovanou kapalinou, aby produkt pokrýval pouze nepatrně.

Po vaření vody je třeba přidat cukr a sůl. Po vaření ingrediencí na pár minut, musí také položit keř, vavřínové listy, hořčici v obilí, mletou papriku a hrášek. V tomto složení je žádoucí vařit houby na nízké teplotě blízko 14 hodin. Nakonec je třeba nalít do tenké pražce stolního octa a potom vyjmout z desky a rozložit obsah pánve na sterilizované nádoby. S válcovanými plechovkami je třeba je ochladit a udržovat při pokojové teplotě asi 3 dny. Doporučujeme konzumovat nakládané houby ve 2-3 týdnech.

Vezmeme sladkou papriku

Jak vyrobit papriky v marinádě (nalévání)? Chcete-li to provést, musíte použít produkty, jako například:

• vodní filtrování pití - 1 l;
• stolní ocot jablko (trvat 9%) - přibližně 100 ml;
• rafinovaný rostlinný olej - 2 šálky;
• sůl malé kuchařství - 3 velké lžíce;
• písek-cukr není velký - 7 velkých lžiček;
• bobkový list - 5 ks;
• černé pepře - 7 ks;
• aromatické hřebíček - 3 ks.

Proces vaření

Chcete-li sladkou pepř vyčistit, použijte olejovou náplň. Pro jeho přípravu je nutné vařit vodu a pak rozpustit v ní cukr a sůl. Vedle kapaliny je třeba přidat bobkový list, hřebíček a černou papriku. Vaříme přísady po dobu 5 minut, do které se má nalít rafinovaný olej. Další frac14- hodiny na ingredience, které potřebujete přidat jablečný jablečný ocet.

Kdy mohu použít?

Po dokončení marinády je třeba vyplnit zpracované a umístěné do sterilizovaných nádob. Po naplnění nádrží by měly být ponechány několik týdnů. Po této době může být zelenina bezpečně použita k jídlu.