Jak pečeme lecho? Předlitiny na zimu: lecho. Recepty, fotky

Jak vařit lecho doma? Tento problém se stává zvláště relevantní na samém konci léta. Právě v tomto ročním období se na lůžkách zralá veškerá potřebná zelenina, z níž můžete na zimu připravit velmi chutnou omáčku. Pokud nevíte, jak vařit lecho, nabízíme Vám několik receptů na přípravu.

Obecné informace

Polotóny pro zimu pod názvem "lecho" se v naší zemi velice oblíbila velmi nedávno. Bylo to na začátku 90. let, kdy na pultech obchodů byly první sklenice s voňavým a velmi chutným snackem. Je třeba poznamenat, že lecho je národním pokolením Maďarsky.

Recepty těchto skořápků byly předávány z generace na generaci. Nicméně, každá hostitelka představila své vlastní změny v jeho vaření. V důsledku toho dnes existuje bezprecedentní množství různých způsobů, jak vytvořit toto lahodné a jednoduché jídlo. Pokud jde o tradiční recepturu maďarského lecho, umožňuje použití smažené ve pánvi. Pokud chcete používat bulharský způsob vaření, měli byste se držet minimalismu. Koneckonců, obyvatelé tohoto státu dělají velmi chutné lecho výhradně ze sladkého pepře a zralých rajčat.

V naší zemi je taková příprava hostesky upřednostňována z různých druhů zeleniny. Takže v průběhu cesty často jdou baklažánky, mrkev, okurky, cibule a dokonce cuketa. Je třeba také poznamenat, že téměř každá ruská žena v domácnosti má svůj osobní recept na toto lahodné občerstvení.

Příprava rychlé lecho z Bulharský pepř jako obloha

Spravidla je taková miska připravena pro budoucí použití. Koneckonců, v zimě někdy opravdu chcete otevřít sklenici vonné lecho a vychutnat si chuť šťavnaté zeleniny v rajčat. Často se však tento pokrm používá jako běžná příloha. Za to, zelenina je dušená na nízké teplo, přidá všechny potřebné koření, a pak se okamžitě rozdělit na talíře a sloužil ke stolu spolu s masem nebo klobásové výrobky.

Tak, připravit rajče lecho jako přílohu, měli byste si koupit:

• rajčata zralá měkká - 4 ks;
• horká paprika - 2 lusky;
• velké žárovky - 2 ks;
• Bulharská čerstvá paprika - 10 ks;
• čerstvé zeleniny (petržel, kopr) - přes malou partii;
• černý pepř a malá sůl, vařené - aplikujte na chuť.

Zpracování výrobků

Před vařením lecho byste měli pečlivě ošetřovat celou připravenou zeleninu. K tomu je nutné vyčistit bulharské papriky čerstvé a cibulovité žárovky a potom je nakrájet na tenké proužky. Poté je třeba nakrájet čerstvé rajčata na malé kostičky. Pokud jde o papriku, mělo by být jemně nakrájeno.

Tepelné zpracování

Po přípravě ingrediencí je třeba vzít hlubokou pánvi, dát cibuli, horkou a sladkou papriku, potom nalít asi 100 ml vody a dusit po dobu 10-11 minut pod uzavřeným víkem. Vedle zeleniny musí být přidány nakrájené rajčata, mělká sůl, čerstvě nakrájené zeleniny a černá pepř na ochutnání. Po smíchání všech ingrediencí by měly být dušené rovnoměrně po dobu půl hodiny.

Správné podávání tabulky

Nyní víte, jak vařit lecho jako lahodnou přílohu. Poté, co se zelenina úplně ochladila, musí být udržována pod uzavřeným víkem frac14-hodiny a poté se podá do tabulky. Je třeba poznamenat, že tato mísa je ideální pro smažené klobásy, těstoviny a maso.

Vaření lecho na zimu

Pokud se vám opravdu líbí akutní občerstvení, které můžete otevřít a prezentovat kdykoli během roku na stole, doporučujeme vám to udělat sami. To bude vyžadovat:

• rafinovaný rostlinný olej - 250 ml;
• Bulharská čerstvá paprika - 3 kg;
• kaše z čerstvých rajčat - 1 l;
• ocet jídelna 6% - 1 sklo;
• čerstvá mrkev - 1 kg;
• granulovaný cukr - přibližně 250 g;
• sůl mělká - 2 lžíce. lžíce (můžete trochu víc, ochutnat).

Příprava složek

Chcete-li dělat lecho s mrkví, měli byste rajčata dobře umýt a nakrájet je do kaše pomocí mixér nebo maso bruska. Nakonec byste měli dostat asi 1 litr husté rajčatové šťávy. Poté je třeba oloupat bulharský pepř z kmenů a semen a potom je rozřezat do příliš velkých lobulů. Co se týče mrkve, mělo by být vyčištěno a navlháno na velkém strouhaní.

Proces vaření

Po zpracování všech ingrediencí byste měli pokračovat v přímé lecho vaření na zimu. Za tímto účelem je třeba v hlubokém pánev míchat stolní ocot, rostlinný olej a rajčatové pyré a pak je přidat granulovaný cukr a společná sůl. Všechny ingredience musí být smíchány a přivedeny k varu. Dále položíme nakrájenou bulharskou papriku a jemně nastrouhanou mrkev do nádobí.

Konečná fáze

Po vaření zeleniny asi 10-14 minut je nutné začít s pokládáním do sterilizovaných nádob. Dále by měl být obal s obalovými kryty, obrácen vzhůru nohama a pokrytý přikrývkou. Po úplném ochlazení polotovarů je třeba je odstranit do sklepa. Nedoporučuje se okamžitě otevřít toto občerstvení. Koneckonců, saturace chuti a aroma koření, zelenina by měla stát v uzavřené podobě po dobu 1,5-2 měsíců.

Lecho s rajčatovou pastou

Pokud nechcete, aby se zabalil čerstvými rajčaty, pak můžete vyrábět lecithinové přípravky pomocí konvenčních rajčatová pasta. K tomu potřebujeme:

• rajčatová pasta - 800 ml;
• sladká paprika čerstvá - 2 kg;
• písek jemný cukr - 5 velkých lžic;
• sůl je velká lžíce bez skluzu.

Proces vaření

Lecho bulharský musí nutně obsahovat sladké pepř. Je třeba ho dobře umyt a potom vyjmout stopku, odstranit semena a septa. Další zeleninu doporučujeme nakrájet na velké čtverce nebo plátky.

Poté, co je hlavní produkt zpracován, vezměte rajčatovou pastu, zředte ji stejným množstvím pitné vody a poté přidejte sůl a cukr. Výsledná hmota musí být ponechána vroucí ve velké hrnce. Dále v pokrmu je třeba dát sekanou bulharskou papriku. Všechny přísady je třeba vařit po dobu 20 minut, poté se nalije skleněnými sterilizovanými nádobami a pevně se utěsní. Poté musí být naplněné nádoby otočené vzhůru nohama a zabalené s dekou na den. Tento obrobek můžete uložit až do pozdního jara. Použití je doporučeno po 1,5 měsíci po vaření.

Lecho s lilek

Dalším oblíbeným receptem pro tento přípravek je baklažán lecho. Je hustší. K jeho přípravě budeme potřebovat:

• Bulharská čerstvá paprika - 1 kg;
• baklažán co nejmenší - 4 kg;
• čerstvá mrkev - 1 kg;
• stroužky česneku - 10 ks;
• rajčata jsou měkká - 2 kg;
• cibulové žárovky - asi 10 hlav;
• stolní ocot - 250 ml;
• rafinovaný rostlinný olej - 500 ml;
• bílý písek - 250 g;
• sůl vařená - 4 velké lžíce.

Zpracování komponent

Chcete-li vařit takový lecho, musíte zpracovat veškerou zeleninu, kterou jste si zakoupili:

1. Čerstvé bulharské cibule pepře a cibule - nakrájíme na poloviční kroužky.
2. Lilek se umyje, oloupá a nakrájí se na zeleninu do kostek.
3. Mrkev rošt na velkém struhadle, a oloupaný česnek hřebíček - na malém.
4. Umyjte rajčata a nasejte do kalu míchačkou nebo mlecím strojem.

Vaření lecho na sporáku

Pro samo-přípravu lecho na zimu by se měla uložit velká smaltovaná mísa, dát do ní paradajkové pyré, stolní ocot, rafinovaný rostlinný olej, cukr a sůl. Po přivedení ingrediencí do varu je třeba přidat bulharský pepř, cibulovou cibuli, stejně jako lilky a mrkev. Po smíchání produktů je třeba je vařit při průměrné teplotě přibližně 30-35 minut. Na samém konci rostlinné hmoty je třeba položit strouhaný stroužek česneku.

Zátěžová fáze

Připravený lecho by měl být rozložen na sterilizované nádoby a okamžitě zrolován. Poté musí být kontejner otočen vzhůru nohama a ponechán pod dekou na jeden den. Poté se obrobek dostane do sklepa. Můžete ji konzumovat až po 1-1,5 měsících.

Lecho s okurkami

Lecho s okurkami je poměrně oblíbeným snackem, který lze bezpečně podávat na večeři. Je třeba poznamenat, že charakteristickým rysem takového polotovaru je, že během jeho používání máte pocit, že šťavnaté a voňavé okurky se v ústech chlubí velmi lahodně.

Takže, abychom připravili zimní zeleninovou svačinu, budeme potřebovat:

• čerstvé malé okurky - asi 5 kg;
• Bulharská čerstvá paprika - 1 kg;
• rajčata jsou měkká - asi 2,5 kg;
• česnek čerstvý - 1 malá hlava;
• rostlinný olej bez zápachu - asi 200 ml;
• stolní ocot 6% - asi 200 ml;
• cukr písku - asi 200 g;
• společná sůl - 3 velké lžíce.

Varení voňavého občerstvení

Než vaříte tento lecho na sporáku, musíte v masovém mlýnu otočit čerstvé rajčata a bulharský pepř. Kromě přijaté hmotnosti je nutné přidat i stolní ocot, rostlinný olej, stolní sůl a granulovaný cukr. Všechny ingredience musí být smíchány, vloženy do sporáku, přivedeny k varu a vařit přesně 15 minut. Po uplynutí stanovené doby přidejte čerstvé okurky, předem narezané na kroužky, do rajčatové kaše. Po vaření zeleniny dalších 10 minut by měly být přidány do strouhaného česneku.

Posloužíme lecho ke stolu

Jakmile je lecho připraven, musí být distribuován přes sterilizované nádoby a těsně utěsněn. Vydržel obrobek ve sklepě asi jeden a půl měsíce, může být bezpečně podáván ke stolu. Za tímto účelem by měla být občerstvení vloženo do malé kremanky. Můžete jíst s chlebem a přidat do různých pokrmů jako chutnou omáčku. Například velmi chutné špagety se získávají, pokud se hotový horký produkt smíchá s lechem a pak se okamžitě podává na stůl s klobásou nebo klobásou.