Salting se opít doma: několik receptů

Připravit se na zimní houby nejsou nikdy mimo místo: budou dělat velké občerstvení nebo doplněk k hlavnímu jídlu, a různé metody vaření umožní doplňování stravy s originálními produkty. Jednou z nejběžnějších možností sklízení je moření nebo moření doma. To je společné a velmi chutné houby. Tak jak je správně připravit?

Nakrájená medová houba na zimu

Recepty vám mohou nabízet i houby na stůl, ale s nakládaným nebo soleném nic nemůže srovnávat. Vyzkoušejte tuto metodu přípravy. Pro dvě libry hub, vezměte dvě a půl lžičky soli, dvě lžíce cukru, několik listů vavřínu, stolní ocot, petržel, bazalka, hřebíček. Vyplňte marinádovou náplň smícháním vody se sůlmi, pepřem, vavřínem, hřebíčkem a cukrem. Vaříme, vaříme asi pět minut, pak vylijeme do octa, znovu vaříme a vyjmeme z desky. Projděte a opláchněte medové agarické látky, přiveďte k varu do pánve, vypusťte vodu a naplňte novou. Vařte znovu, odstraňte pěnu a vařte asi dvacet minut. Jakmile se střelné zbraně začnou klesat dolů, vypněte oheň. Chladné houby, rozložené na čisté skleněné nádoby, naplněné horkou marinádou a pevně uzávěrem. Slaný medový med v marinádě může být jiný způsob.

Druhá deka na předpis

U dvou kilogramů alkoholu vezměte dvě lžíce cukru, tři čajové lžičky acetické esence, čtyři lžičky soli, dvě skořicové tyčinky, pár vavřínových listů, hřebíček, pepř. Vaříme koření ve vodě cukr a sůl a vařte pár minut, přidejte esenci a vařte znovu. Vypněte teplo a připravte houby. Vařte v hrnci, několikrát vypusťte vodu a pravidelně odstraňte pěnu. Jakmile se zbraně začnou usazovat, vypněte oheň. Nechte houby trochu ochladit, rozložte je přes nádoby, naplňte je dvěma třetinami, nalijte marinádu a zajistěte víčky. Počkejte na úplné chlazení a vložte jej do chladničky. Pokud chcete vyrábět houby v čisté formě, bez marinády, zkusme suché moření. Výsledkem je také velmi chutné.

Slanění se opít doma

Připravte tímto receptorem můžete libovolný počet hub. Metoda je velmi jednoduchá, ale výsledek je výborný. Vypláchněte a vyčistěte medové houby, nalijte je ve vařící vodě do hrnce a vařte po čtvrtinu hodiny po přidání vody. Chlazte a položte do hluboké misky v tenkých vrstvách, každé naléváme směs jemně nasekaných zelených, solí a koření. Zakryjte kousek gázy, zhora umístěte dřevěný kruh a útisk. Pickling doma trvá jen pár dní. Servírujte je na stůl nejlépe s pokrmy z brambor.

Smažené střelné zbraně na zimu

Pokud je opékání doma opojeno, máte znuděný nebo jen chcete vyzkoušet nový, připravte si smažené houby. Kilo zmrzliny bude vyžadovat sklenici slunečnicového oleje, soli, vody. Opláchněte a opláchněte houby, vařte asi deset minut a poté vypusťte vodu. Olej zahřejte a vaříme asi půl hodiny. Po uplynutí jedné hodiny odstraňte víčko a odpařte přebytečnou tekutinu, poté sůl. Rozložte na čisté plechovky a nahoře nalévejte horkým olejem, ve kterém jsou houby smaženy. Tento kus bude uchováván v chladničce po dobu šesti měsíců.