Jak vařit a ozdobit kachnu z kachny?

Každá žena v domácnosti má sváteční stůl s různými pokrmy, které jsou v každodenním životě velmi vzácné. A samozřejmě není možné si představit jednu oslavu bez zima. Toto jídlo se často připravuje z vepřové stopky, nohou, drobů, kůže a také hovězího masa. Pták je zřídka používán, ale v tomto článku budeme popisovat recept na kachnu z kachny, od něhož bude obtížné odmítnout.

Tipy pro vaření

Želé je studená mísa, protože zmrzne pouze při nízkých teplotách a může být rozřezána na porce. Želé se stává želé díky dlouhému trávení kostí a masných výrobků.

• Pro přípravu jídel používejte ty části, ve kterých je nejvíce zvířecí kolagen.
• Pro Hollandsko je z kachny odebráno celé tělo s krkem a končetinami.
• Sklizené masné části jsou vyčištěny z vřídel a štětin, poté jsou několik hodin uchovávány ve studené vodě.
• Kuchaři doporučujeme, aby neřízli maso, aby se zabránilo fragmentům malých kostí.
• Nalijte do pánve, voda by měla lehce pokrýt obsah, jinak by se studená směs nezhustovala.
• Pěna vytvořená během varu kapaliny musí být odstraněna. Poté snižte teplotu a vařte zásobu po dobu 5-6 hodin.
• Během vaření se ke kontejneru přidávají zelenina, zelenina a koření.
• Cesnak je umístěn poté, co byly odstraněny všechny přísady a vypálena oheň.
• Želé z kachny nalije do desek je umístěno v lednici pro zmrazení.

Složky

Připravíme želé z kachny, respektive potřebujeme:

• jedna jatečně upravená těla ptáka;
• dvě hlavy cibule;
• mrkev ve výši dvou kusů;
• 2 předvařené kuřecí vejce;
• konzervovaný konzervovaný zelený hrách;
• 3 velké lžíce soli;
• 20 gramů suché želatiny;
• směs černých a voňavých paprik;
• listy vavřínových a sušených květenství květu - několik kusů;
• aromatické byliny (petržel, kopr, šípy cibule).

K přípravě kachny z kachny a snížení množství ingrediencí potřebujete 3 litry čisté vody.

Vaření

Před umístěním ptáka do pánve ho opláchněte, odstraňte všechny vnitřní plochy a nakrájejte na několik velkých částí. Potom nakrájejte kusy do nádoby a nalijte určité množství studené vody. Při varu nezakrývejte nádobu víkem a odstraňte pěnu, která se objeví, a snížit požár.

Během vývaru se připravuje zelenina. Oloupeme cibuli a mrkev, pak opláchněte pod vodou a nakrájíme na kusy. Žárovky lze rozdělit na dvě poloviny. Jednou hodinu před vyjmutím pánve z ohně přidejte do masa maso a zeleninu. 10 minut před pohotovostí zlikvidujte koření a vavřínové listy do kontejneru.

Po skončení vaření vyjměte kostru a všechny rostlinné přísady z vařené vývaru. Opatrně odstraňte všechny kosti a kůži a potom rozdělte maso na malé vlákna. Cibuli nakrájíme a mrkvu nakrájíme na tenké kruhy. Vařte vajíčka a nakrájejte je na plátky.

Recept na studenou kachnu obsahuje želatinu. V případě, že je tuk řídký, zředí se vodou v samostatné misce a přidá se do vývaru odstraněného z ohně.

Další dekorace

Připravte mělké podnosy a desky. Recept na přípravu kachny z kachny obsahuje hrach, který bude sloužit jako dekorace pro misku. Na dně nádobek se krásně rozšiřují masové vlákna, kruhy mrkve, vejce a zelený hrášek. Poté procházejte gázovým vývarem a rovnoměrně nalijte obsah desek pomocí talíře. Po ochlazení vývaru ozdobte povrch bylinami a umístěte nádobí na chladné místo.

Mnoho zdobí nezmrzlý chlad s lobulemi loupaných jablek. Ti, kteří mají rádi originalitu a nebojí se nových příchutí lze přidat jídla s tradičními přísadami loupaných mandarinka plátky, plátky papriky, jalovci, a dokonce brusinkovým džemem.

Obecně platí, že všechny barevné ovoce a zelenina udělají vaše medúzy krásné a slavnostní. Experiment a želatina potěší nejen vás, ale i hosty s neobvyklou chutí a veselou náladu.