Jak rychle a jednoduše vytáhnout kachnu: praktické tipy

Zpravidla se v prodejnách již prodává jatečně upravená těla drůbeže. Proto mnoho domácnosti nepotřebuje vědět, jak vytáhnout kachnu nebo kuře. Situace je zcela odlišná, pokud váš manžel je vášnivý lovec. Když dodává své trofeje domů, opravdu nepřemýšlí o dalším zpracování těl masa, protože hlavním důvodem pro člověka je získání. Proto se jeho manželka, neochotně, musí naučit řídit hru: například, jak snadné je vytáhnout kachnu nebo, pokud je to nutné, nakrájet zajíce. Začněme nejjednoduššími lekcemi. Tento článek ukazuje několik způsobů, jak rychle vytáhnout kachnu. Postupujte podle doporučení a uspějete, i když ne poprvé, protože praxe je velmi důležitá.

Jak vytáhnout kachnu suchá metoda

Tato metoda je vhodná pouze tehdy, jestliže jsou jatečně upravená těla ještě teplá. Nejčastěji se s domácím mladým ptákem zachází jako s tím, s jakým peřím lze snadno odstranit. Umístěte kachnu na rovný povrch a odtrhněte "srst", popadnouce v malých svazcích. Směr práce je proti růstu peří. Použijte druhou ruku, abyste drželi pokožku tak, aby ji neroztrhala. Začněte s prsou a břichem, přesuňte se k ocasu a pak jděte do zad. Ty jsou obvykle ošetřovány křídly. Nevyřešené "podložky" je odstraněny, vybírají je s bodem nože. Než zpíváte, rozetřete kostru moukou a ruku ji rukou. To se provádí tak, že suchý chmýří lze jednodušeji odstranit zahříváním plamene. V tomto případě se podkožní tuková vrstva kachny nebude silně roztavit. Po zpěvu rozdělte ptáka, odstraňte vnitřek, omyjte ho horkou vodou sónou a poté - studenou vodou.

První způsob, jak vytáhnout kachní mokrou metodu

Ale není vždy možné provést suchou úpravu. Nejčastější mokrou metodou je ponoření těl do velmi horké vody na chvíli. Čím starší je pták, tím déle než trýznění, tepelné ošetření a vyšší teplota roztoku pro opaření. Připravte nádobu, například širokou žehličku, tak, aby kachna v ní byla volně rozmístěna po celé šířce. Předehřejte vodu na teplotu 70-90 ° C a nalijte ji do nádob. Kachnu okamžitě spusťte, jemně přidržte jednu z tlap a otočte rovnoměrně. Mladý pták by neměl být uchováván ve vroucí vodě déle než 5 - 7 minut, protože pod vlivem příliš vysokých teplot, s peřím, když trčí, může být kůže později odstraněna. Staré tělo opouští v horkém roztoku po dobu 10-15 minut, pravidelně se obrací. Kachnu vyjměte na suchém a rovnoměrném povrchu a po mírném ochlazení použijte výše popsanou metodu. Před zpěvem neproprašujte moukou.

Druhý způsob, jak vytáhnout kachní mokrou metodu

Nalijte hustou tkáňovou tašku s vroucí vodou po dobu 5-10 minut. Poté lehce zatlačte a zabalte ho kolem kachny. Nechte kostru tak 10-12 minut. Ohřáté peří budou snadno odstraněny bez poškození pokožky. Tato "jemná" metoda je obzvláště dobrá, jestliže jatečně upravená těla má stopy po kulkách, vystavuje vnitřní orgány a maso. Pak postupujte normálně a jemně odstraňte peří. Opalování může být prováděno s moukou nebo bez ní. Tato nuance závisí na přítomnosti zbraně.

Jak můžete vidět, zpracování kachen může být velmi jednoduché a rychlé!