Jak marinovat kachnu pro pečení? Tipy, jak správně a chutně marinovat kachnu pro pečení v troubě

Každá půdní paní dříve nebo později čelí potřebě položit stůl na značný počet lidí. Výročí manžela, poslední dcera nebo syn, Vánoce nebo Nový rok - a nejsou k tomu dost důvodů! A vždycky chci, aby pokrmy nebyly jen chutné, ale také krásné, takže svátky potěšily hosty a manžel mohl být pyšný, že má takovou obratnou ženu.

Zajímavé

Téměř měsíc před očekávanou triumfu písemné nabídky kilometr sestavené seznamy výrobků, které mají být poskytnuty, promyšlené servírovacího nádobí, stolní dekorace, dekorace desertovhellip- krátkou starosti - sousto. A samozřejmě, vzácný svátek kompletní bez masa. A tady taky, chci něco překvapit hosty, aby hamburgery, kotlety a obalované vepřové ve francouzštině smetou ze stolu najednou jako obvykle a mírně přeexponované pokrmů.

Ideální volbou, schopnou zasáhnout přátele a příbuzné a stát se korunovaným místem stolu, je pečená kachna. Stačí si vybrat vhodnou váhu hmotnosti tohoto chutného a uspokojujícího ptáka a najít slušný recept, který podrobně popisuje, jak správně marinovat kachnu. Koneckonců je obvykle v marinádě, že tajemství něhy a rafinované chuti jakéhokoli masa je obsaženo. Zvažte, že jste již dosáhli adresy! Dnes budeme jen mluvit o tom, jak chutnat marinovat kachnu.

Vyberte si ptáka

Samozřejmě, že zpočátku je třeba koupit. Tady, dovolte mi, abych vám několik praktických rad, takže můžete snadno vybrat tu nejlepší kachnu na trhu, a nikdo prodejce nemůže oklamat vás, za to, že zhirnenkogo ekzemplyarchik káčátko, který zemřel stářím před dvěma týdny. Za prvé, pták musí vážit asi 2-2,5 kg.

To dává záruku, že je mladá, a proto postrádá typický pachový zápach, který není pro všechny rád. Za druhé, kachny, jak se ukázalo, jsou typu vajíčka a masa. Potřebujete další - tento pták má více něžného a chutného masa. Za třetí, v řezu by mělo být kachní maso tmavě červené barvy. Po těchto jednoduchých doporučeních jistě získáte takovou kachnu, která bude snadná a příjemná na přípravu, a dokonce i jíst - a ještě více.

Důležitý proces

Nyní - přímo o tom, jak marinovat kachnu pro pečení. Existuje nekonečný počet receptů, ale pro oslavu, samozřejmě, jsou zapotřebí ty nejoriginálnější. Navrhujeme pochopit, jak marinovat kachnu v Pekingu. Jedná se o jednu z nejznámějších pokrmů čínské kuchyně, jak se dá říci, vizitka Nebeské říše. Podává se s koláčem, dvěma omáčkami a cibulí a zpravidla hosté jednomyslně uznají královnu, která takto připravila královnu stolu.

Zajímavou možností

Tak, jak marinovat kachnu v Pekingu. K tomu, kromě kachny sám, budete potřebovat: cukr - 2 lžíce. l., sójová omáčka - 5 lžící. l., med - 1 polévková lžíce. l., slunečnicový nebo olivový olej - 1 polévková lžíce. l., horká voda. Je třeba poznamenat, že pták je pro tento recept marinován dostatečně dlouho, takže musí být proveden předem. Kachna (samozřejmě vykuchaná a připravená) musí být důkladně omyta pod horkou vodou. Trochu se třel se solí, nezapomínejme, že sójová omáčka je také slaná. Smíchejte v mísovém cukru, 4 polévkové lžíce. l. sójovou omáčkou a přidejte k nim malé množství vroucí vody - tolik, že směs je dost pro tření kachny.

Pečlivě kabát s marinádou položte na láhev nebo džbán. Pod ním nahraďte hlubokou misku nebo vložte celou strukturu do hrnce - to je nezbytné pro uložení další omáčky. Nyní můžete zapomenout na kachnu po dobu dalších 12 hodin (nebo lépe v noci) - měla by být nasáklá směsí a trochu uschnout, aby se při pečení vytvořila lahodná křupavá kůra.

Pokud se pták nezapadá do ledničky, můžete je vyvézt na balkon. Nicméně, to není všechno tajemství, jak marinovat kachnu pro troubu. Po nezbytném čase promíchejte tekutý med se zbývající lžící sójové omáčky a rostlinného oleje. Pokud je váš med tlustý, měl by být roztaven ve vodní lázni. Opět je dobré kousat kachnu se směsí a tentokrát ji nechat čtyřicet nebo hodinu. To je všechno! Nyní víte, jak marinovat kachnu v Pekingu, a můžete s tímto úkolem snadno zvládnout. Další věc pro malé - ohřejte troubu na 180 stupňů, umístěte ptáka na roštu a pod ním nastavte plech na pečení, který vypustí šťávu. Nechte kachnu pečeme v této formě asi půl hodiny.

Poté by se měl obrátit a upečet dalších 15-20 minut. Pak opět položte na záda, zvýšte teplotu na 220 stupňů a nakonec pečte až do zlatohnědého. Bude to trvat dalších 15 minut. Když je podáváte, nakrájejte ho na čistých plátcích, takže na každé z nich je vždy křupavá kůra. K této kachně se předpokládají dvě omáčky: jeden - kečup smíchaný s vylisovaným česnekem a hořčicí, druhá sójová omáčka smíchaná s česnekem. Věřte mi, hosté si olízou prsty a jistě se zeptám, jak marinovat kachnu v čínském stylu. A tak sdělit jim toto tajemství nebo nechat to pro sebe - je to na vás!

Jednoduchý recept

Pokud máte katastrofální nedostatek času, existuje jednodušší verze, jak marinovat kachnu do trouby. Budete potřebovat 2-3 lžíce. l. ostré hořčice, 2-3 lžíce. l. tekutý med, sůl a pepř podle chuti. Pták by se měl umýt, vysušit papírovým utěrkem a důkladně uvnitř i zevně třít se solí a pepřem. Pak rovnoměrně promícháme hořčici a med a pokrýváme kachnu marinádou na všech stranách.

Poté je můžete okamžitě odeslat do trouby. Položte ptáka na plech s opěradlem a před vypéknutím jej nalijte sklenici vody. Pravidelně se budete muset podívat do trouby a vodu kachnu s vytvořenou šťávou. Pták varený s tímto receptorem se ukáže jako šťavnatý, něžný, voňavý a důležitější je, že časové náklady jsou minimální. Podávejte vše v jednom kuse s čerstvou zeleninou a ozdobou. Hosté jistě ocení vaše úsilí a udělá stovku komplimentů zapečené krásy a vaší schopnosti vařit vynikající pokrmy.

Závěr

Doufáme, že předložené recepty vám budou užitečné. Bon appetit a nechte dovolenou být jasný a nezapomenutelný!