Nejúspěšnější příloha k jídlu: několik lákavých receptů

Kachna pro většinu lidí není každodenní jídlo. Je připraven na dovolenou a čeká na jídlo jen ty nejlepší pocity. Je to extrémně urážlivé, když se hlavní složka ukázala jako vynikající, ale situace zkazila přílohu kachny. Které je lepší dát, abychom zdůraznili chuť ptáka a stínili jej, pochopíme tento článek, s přihlédnutím k detailům přípravy kostry a dalších důležitých nuancí. A pak hlavní omítka na stole nikdy nebude zarmoutit lidi sedící za ním.

Ozdobte kachně: co je lepší a proč

Hlavním faktorem při výběru "společníka" pro ptáka jsou rysy kachního masa. Za prvé, je dostatečně tlustý, takže je zapotřebí něco, co absorbuje přebytečný tuk. Za druhé, kachní maso je suchá, i když v menší míře než kuře. Za třetí, má specifický zápach, který se všem nelíbí. To znamená, že obloha na kachnu by měla maskovat její chuť. Zabíjení s kořením a kořením není nejlepší cesta. Konečně je nutné rozhodnout, která boční miska je vhodná pro kachnu, s přihlédnutím k způsobu vaření samotného těla. Například, pokud se kachna připravovala s citronem, téměř nejefektivnějším doprovodem by byla rýže se zelenými olivami. A pokud je nahradíte černými olivami, budete to velmi litovat - chuťové vlastnosti budou velmi trpět.

Většina kachny je připravena plněná, protože na ní není příliš mnoho masa a při této metodě zpracování jsou všechny úkoly řešeny současně. Nejoblíbenější "vycpávka" je Antonovka. A dokonalá obloha pro kachnu s jablky je sama ovoce. Mějte na paměti, že ty, které byly vloženy, nejsou příliš dobré pro jídlo. Nejdříve absorbují tuk, v jehož souvislosti se chuť objevuje, mírně, divně. Kromě toho tato jablka ztrácejí svou strukturu a přeměňují se téměř do kaše. Příslušné milenky je jednoduše vyhodí a pro obložení obkládavého těla s pečením celého plodu.

Několik slov o zelí

Lidé, kteří nejprve pečou jiného ptáka než kuřata, ani nevědí, že kapusta je nejlepší obloha pro kachnu. Tato kombinace dává vynikající výsledky, příjemné jak oko, nos a žaludek. Pouze k přístupu k přípravě zelí by měla být zodpovědná a znalá. Nejdřív sklízí pevnou hlavu. Můžete použít tradiční řezání, slámu, můžete rozpadat zelí čtverce. Zelí je slané a kořeněné, koření jsou vybírány podle cook`s preferencí, ale v nich musí být nutně trochu strouhaný zázvor. Několik jablek je vyčištěno a nakrájeno na kostky, aby nebylo tmavé, můžete posypat citrónovou šťávou. To vše se přidává do pánve, když kachna začne uvolňovat šťávu. Zelí by mělo být připraveno na svůj tuk. Také se nalil a oddělil se od ptáka do zeleniny. Nádherná příloha na kachnu bude připravena současně.

Surové zelí lze dobře nahradit zelím. Přidání jablek do tohoto případu je záležitostí osobních předností a vaření probíhá s otevřeným víkem.

Zeleninové fantazie

Vždy je možné podávat kachnu se zeleninou. Ve své surové podobě mohou být jen doplňkem k dalšímu doprovodu - jeden salát obvykle není pro ptáky dostačující. Ale pečená nebo dušená zelenina - to, co potřebujete. Krásná zeleninová obloha pro kachnu může být takto připravená.

Rutabaga je řezán půlkruhy o tloušťce centimetru. Stejně tak je dýně řezána. Pan je odpuštěn pergamenem, na něm je položena zelenina, posypána chudým olejem a práškem práškem z tymiánu. Bude spálena asi čtvrt hodiny. Během této doby se tenká pařátka drobí do tenkého pařeniště a pak mrkev. Jsou lehce posypané citrónovou šťávou, smíšené s kachním tukem a kořením. Zelenina z pece je slaná, pepřená, doplněná připravenou slámou a poslána zpět na jinou dobu.

Nešťastné brambory

Oblíbené hlízy mohou také vytvořit společnost pečená kachna. Pravidelné pyré však není zajímavé. Je lepší postupovat následujícím způsobem. Malá hlava česneku je zabalena příliš těsně do fólie a půl hodiny se pečou v troubě. Česnek během této doby ztratil svou ostrost a dává nádobí kouřovou chuť. Brambora se vaří standardním způsobem, pak se vyrábí pyré s tučným krémem a máslem. Když je téměř šlehaná, kaše je ochucena muškátovým oříškem, pečená na pečeném česneku, nakrájenou čerstvou petrželkou a černým pepřem. Trochu víc bičování, aby homogenity - a nádherné obloha k kachně je připraven! Pro mnohé je to nejlepší a nejžádanější.

Klasika žánru s vylepšeními

Tradičně se pohanka podává na boční misce s jablky. V zásadě je to harmonická možnost. Obvyklá kaše na sváteční stůl však vypadá nudně. Lákavější je "komplikovaná" verze. Vezměte si dobrou kroketu-yadritu, vařenou všemi pravidly: dvě sklenice vody pro jednu pohanku, klidný oheň a volně zakryté víko. Zatímco kaše ztrácí, středně velká žárovka je nakrájena na poloviční kroužky a loupané houby - velké plátky. Oba přísady jsou pražené, dokud nejsou připravené. Pohanka je ochucená máslem, v kombinaci s pečenou, položenou na kachnu a ochucená koprem a petrželkou.

Pro gurmány: Chutney z mandarinek

Pokud chcete dát kachnu neobvyklou oblohu, můžete postavit pokrm, který vás bezpochyby překvapí všemi svými hosty. Pro něj je vařený sirup z vínového octa a cukru ve stejném množství. Po ztuhnutí, skořice, nakrájené chilli a strouhaného zázvoru. Mandarinky jsou vyčištěny a roztříděny na plátky. Šalot je nakrájen a smíchán s ovocem. Jakmile sirup ochladí na 80 stupňů, do něj se vylijí chutney a nádoba se ochladí dále. Velmi neobvyklé, originální a chutné přílohy k kachnu!