Letní menu: okroshka s řepou

Okroshka s řepou nebo běloruskou studenou polévkou je vynikajícím řešením pro letní večeři. Hlavní složkou tohoto jídla je červená řepa - zelenina, která je vedena mnohem více než jedním receptem. Vyrábí saláty a zeleninové pokrmy, vydatné polévky a studené občerstvení a řepa je korunovační nádoba, která symbolizuje začátek horké sezóny.

Základy vaření

Okroshka v Rusku je známá od nepaměti. Toto jídlo je pěkným místem mezi mnoha studenými polévkami. To je důvod, proč se nejčastěji vaří v horkém létě. Hlavním principem vaření je mletí zeleniny a vařeného masa, po němž následuje nalévání kapalné báze.

Ty mohou být připraveny na základě několika složek - to může být studená kvass, kefír, syrovátka, majonéza nebo jednoduše vařená voda.

Hlavní složky okroshky jsou surová zelenina. Okurky, ředkvičky, řepa, řepové, brambory atd. - to vše lze použít pro přípravu řepné polévky. Často se všechny výše uvedené přísady přidávají do vařeného masa, šunky nebo klobásy. Dokončí seznam hlavních ingrediencí čerstvé bylinky v neomezeném množství.

Vycházejíc z výše uvedených skutečností je možné říci, že okroshka je nejrozšířenějším místem z kategorie "lahodné a užitečné recepty".

Klasický recept

Pro přípravu okroshky s řepou na kefír budou potřebné následující složky:

• Dvě vařené řepy jsou střední velikosti.
• Kuřecí vejce.
• Čerstvé bylinky (petržel a kopr).
• 1 litr kefír.
• Smetana pro doplňování paliva.
• Sůl.
• Čerstvé okurky.
• Cibule peří.

V tradičním smyslu se recept na červenou řepu a řepu skládá z mletí zeleniny a následné nalévání do kapalné báze. V takovém případě to bude kefír.

Způsob přípravy

Nejdříve je nutné vyčistit řepu s kartáčem a vařit na měkkou konzistenci. Spolu s ní můžete vařit vajíčka. Poté byste měli přísady ochladit. Řepový rošt na velkém strouhacím stroji a nakrájíme vejce na 2 díly.

Potom přejděte k ostatním složkám. Okurky umyjte, odřízněte špičky a nakrájíme na malé polokruhy. Umyjte zelenou cibulí a důkladně osušte, pak nakrájejte a položte na dno misky, ve které se připraví okroshka s řepou. Můžete ji posypat solí a rozdrtit ho.

Poté přidáme všechny ingredience na cibuli a nalijeme kefír. V poslední chvíli je přidáno kuřecí vejce. Aby bylo okroshka více tekuté, je třeba ředit kefír s vařenou vodou.

Okroshka v litevštině

Tento recept se často používá k přípravě letní večeře. Studená polévka dokonale sýtuje a v horké sezóně nezanechává pocit těžkosti. K přípravě litovského chladu budou zapotřebí následující složky:

• Řepa - 3 kusy střední velikosti.
• Okurky - stejné množství.
• Minerální voda.
• Cibule peří - 1 banda.
• Kuřecí vejce - 4 kusy.
• Banda čerstvého kopru.
• Petržel - 1 banda.
• Smetana.
• Sůl.
• Domácí jogurt.

Příprava tohoto pokrmu v litovském režimu se vyznačuje některými nuancemi, ale obecně je to stejný recept na tradiční okroshku s řepou.

Podrobný recept

Nejdříve musíte udělat řepu. Nejlepší je udělat s mikrovlnnou troubou. Za tímto účelem vložte řepu do plastového sáčku pro pečení a pošlete jej do mikrovlnné trouby po dobu 4 minut. Po kontrole dostupnosti přísady s vidličkou. Pokud je to nutné, můžete vařit cukroví po určitou dobu. Pokud není v blízkosti mikrovlnná trouba, můžete zeleninu jednoduše vařit.

Kuřecí vejce se vaří, ochlazují se pod proudem studené vody a brousí se na velkém strouhaní nebo s nožem.

Okurky na umytí a roštu na velkém strouhaní. Můžete také brousit nožem. Cibuli důkladně opláchněte vodou a skartujte.

Nyní se můžete vrátit k hlavní složce znovu. Řepa nakrájíme a nakrájíme na strouhák. Poté spojte všechny ingredience v polévkové polévce, míchat se zakysanou smetanou a sezonit se solí.

Zbývá jen naplnit veškeré srážení mléka a promíchat. Přiveďte okroshka s řepou na požadovanou konzistenci může být s pomocí minerální vody. Studená polévka je připravena - může být podávána ke stolu, bohatě ochucená čerstvými bylinkami.

Chutné a užitečné recepty: okroshka na chlebovém květu

Principy, které jsou základem přípravy výdatné letní večeře, umožňují vytvářet neobvyklé kombinace přísad. Takže okroshka s řepou na kefír je klasickou variantou letní polévky. Ale pokud používáte kvass místo kefír, můžete získat obzvlášť bohatou chuť, která bude vždy spojena s létem.

Takže pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat následující složky:

• Čerstvá řepa - 200 gramů (můžete použít nakládanou zeleninu, která se prodává v každém obchodě s potravinami).
• Sůl.
• Dvě mrkev.
• Čerstvé greeny z kopru a petrželky - jeden po druhém.
• Čerstvá a nakládaná okurka.
• Smetana.
• Kuřecí vejce.
• Cukr a ocot.
• Tři sklenice chleba kvasu (můžete použít hotový výrobek).

Polévka se ukáže jako neuvěřitelně chutná a uspokojivá, pokud se budete řídit všemi níže uvedenými doporučeními.

Způsob přípravy

Surová řepa by měla být důkladně umyta, vyčištěna a nakrájena na malé plátky, pak na pánvi, přidáním malého množství vody a octa, a pak vypustit na nízké teplo. Bujón filtr a vychladnout.

Mrkev by měla být vařena na měkkou konzistenci přímo v kůži. Pak jej vyčistěte a nakrájíme na malé kousky.

Čerstvou a nakládanou okurku je možné třít na velkém strouhaní. Vajíčka se vaří a nakrájí se na plátky střední velikosti.

V polévkové misce je třeba míchat vařenou mrkvu, nakrájíme na malé kostičky, vejce, okurku a zakysanou smetanu, pak do nich přidáme sůl, cukr a nakrájenou cibuli. Po smíchání všech složek přidejte řepu spolu s odvar a vše vylijte kvasem. Podáváme pokrmy na stůl po částech zdobené čerstvými bylinkami a plátkem vařených vajec.

Okroshka s hovězím masem

Použití vařeného masa umožňuje vařit neuvěřitelně bohaté a chutné pokrmy. Ve skutečnosti můžete použít jakýkoliv klasický recept na studenou polévku. Můžete si vyrobit odrůdu s vařeným masem. Část filé hovězí nebo vepřové maso se vaří v samostatné nádobě. Je žádoucí roztrhnout maso na malé kousky a přidat ho do červené řepy okroshka těsně před podáním.

Některé ženy v domácnosti dávají přednost použití obvyklé vařené klobásy nebo salámu, předpečené v pánvi.

Různé recepty okroshki vám umožní vytvořit jednoduché a chutné pokrmy, které velmi rychle zmizí z desek.