Jak se má vařit koláč z těstoviny?

Úspěch každého koláče závisí nejen na kvalitě a kvalitě plnění, ale také na tom typ těsta,

Jak si vařit pečivo na pečivo?

Způsob přípravy sušeného pečiva bez kvasnic je dostatečně namáhavý a trvá 2 až 3 hodiny. To je důvod, proč se jen málo hospodyňek rozhodne udělat sami, ale nejčastěji nakupují hotové polotovary v obchodě. Ale pokud chcete připravit toto těsto samo, můžete začít hned.

Pro tento účel v misce protřete mouku (2 šálky) a vytvořte v ní drážku. V oddělené nádobě kombinovat rozšlehaným vejcem (1 malý nebo žloutek), vodou (160 ml), sůl (frac34- h. Lžíce), octa (1 polévková lžíce. Lžíce). Výsledná tekutá hmota by měla být nalita do drážky a hnětena s elastickým těsto. Poté by měl být zabalen do filmu a ponechán v chladničce nejméně půl hodiny.

Nyní musíte připravit olej, míchat mouku (2 polévkové lžíce) a vytvořit od něj čtverec. Teplota těsta a oleje by měla být stejná. Poté získáte těsto z chladničky, přetáhněte ho ve tvaru čtverce, ale ve velikosti je 2krát větší než olejový kus. Ve středu náměstí postavte připravený úhel oleje a obalte okraje obálky. Poté je třeba, aby byly zapojeny a můžete spustit "od sebe".

Když obdržíte obdélník o tloušťce 15 mm, třikrát sklopte (zprava doleva), zakryjte filmem a nechte 30 minut v chladničce. Chladné těsto je válcováno a složeno ve stejném pořadí ještě 3 krát. Nezapomeňte ho ochladit po dobu 20 minut. Rozvinutí dříve připraveného těsta již není zapotřebí a pokaždé, když se začne rozlévat do tloušťky 15 mm přímo na něm. Tím se vytvoří potřebné vrstvení.

Tajemství vařených koláčů z bobuloviny

Nezáleží na tom, které šupinovité těsto bez těsta se používá k výrobě dortu, ať už je domácí nebo hotový. K pečení se ukázalo být úspěšné, je nutné dodržovat některé tajemství práce.

1. Než dáte tvar s koláčem v troubě, musíte na povrchu těsta provést propichování. Tím se zajistí vypuštění páry, výrobek bude rovnoměrně pečen a povrch dortu zůstane plochý bez charakteristických bublin.
2. Před pečením zakryjte šlehaným žloutkem pouze horní povrch těsta, nikoli boky. V opačném případě se koláč z těstovinového těsta nezvedne dostatečně dobře.
3. Navíc mažete pečení formy tuk následuje, protože v sušeném pečiva a tak hodně oleje, jehož část bude během vaření utopena a zanechána na plechu.
4. Optimální teplota pro výrobu tohoto koláče je 200 stupňů. Pokud je teplota nastavena pod tuto hodnotu, olej z prostého těsta unikne. Dort se ukáže být suchý a ne bujný.
5. Hotové těstoviny (polotovary) musí být rozmraženy pouze na spodní části chladničky. K tomu je nutno předcházet z mrazničky. Rozmrazte těsto v místnosti, zahřejte nebo použijte mikrovlnnou troubu pro tento účel.

Jablkový koláčový recept z bafetového pečiva

Jedná se o nejsnadnější jablečný koláč ze všech existujících. Doba přípravy na pečení není delší než 10 minut a po čtvrthodině je možné podávat stůl s vanilkovou zmrzlinou.

Nejprve musíte ohřívat troubu na 210 stupňů. Poté rozbalte list taveného pečiva a přeneste ho do pečícího listu s papírem na pečení. Horní šíření tenké plátky jablka (oloupané a jádro) a posypeme směsí hnědého cukru (frac12- šálky) a skořicí (frac14- hodinu. Lžíce). Poté může být do trouby zasláno nafouknutí z neprůsvitného těsta. Po 15 minutách bude připravena.

Jablečný závin z bavlněného pečiva

Klasický závin s jablky je vyroben z tenké a křupavé test filo. Ovocné pečivo také produkuje velmi chutný a snadno podávaný jablečný koláč.

Puff hnětené těsto můžete připravit sami na výše uvedený recept nebo koupit hotový polotovar v obchodě. Pro malý závin s jablky potřebujete 1 vrstvu těsta.

Pro přípravu náplně musí být ohříván v přidá nasekané kousky velké jablko (bez kůže), práškový cukr kastrolu máslo (50 g) (2 lžíce. Lžíce), hrst rozinek (předem namočené v teplé vodě), osivo pod vanilky a skořice (frac14 - lžičky lžiček). Vaříme jablkovou hmotu po dobu 5 minut a pak odkapávací misku vyjměte z desky. Když se plnění ochladí, mělo by být položeno na válcované těsto uprostřed. Na obou stranách jablečné hmoty se dělají řezy. Nyní by měl být okraj těsta položen na náplň a krásně zdoben. Zmáčkněte koláč žloutek a pošlete jej do trouby po dobu 35 minut (180 stupňů).

Rychlý koláček s domácím džemem

Rychlé a chutné pečivo na čaj lze vyrobit z džemu. Mnoho domácích žen připravuje jablečný koláč na příchod nečekaných hostů. Napuštěné, bezobratlé těsto se vloží do tenké vrstvy a nahoře jsou položeny malé kousky jablek nalepené na máslo. Ale podobný koláč může být ještě jednodušší a rychlejší, pokud používáte domácí džem místo plodů. Abyste to udělali, prostě rozbalte list těsta a vložte do něj náplň. Doba přípravy koláče v peci činí 15 minut.

Pletený dort z bobuloviny

Co může být chutnější než pečené těsto s tvarohem? Mezitím, na test bez kvasnic, můžete připravit lahodný koláč (test na cukrovinky). Receptura na jeho přípravu je uvedena níže.

Chcete-li provést lahodnou výplň, potřebujete drobek tvaroh (0,5 kg), vejce (2 ks), cukr (4 polévkové lžíce) a vanilkový cukr. Všechny ingredience musí být důkladně promíchány a pokud má tvarově nerovnoměrnou strukturu, musí se nejprve projít sítem. Na rozvinutých dvou vrstvách těsta (ve srovnání s původním objemem by se každý z nich měl zvýšit o 2-3 krát), aby rozložil a rozdělil náplň. Rolovat první list se svazkem a položit, od středu tvaru, s hlemýžďem. Okraje druhého svazku balíku s prvním a pokračujte v rozdělování koláče ve tvaru v podobném pořadí. Výsledný spirálový polotovar je na několika místech propíchnut vidličkou, namazán vajíčkem a odeslán do trouby po dobu 35 minut nebo dokud se nevytvoří krásná hnědá kůra.

Tiropita - řecký koláč vyrobený z bílé pečivo se sýrem

Navzdory slané chuti byl tento koláč v Řecku tradičně podáván v poledne namísto dezertu na čaj nebo kávu. Jako náplň se nejčastěji používá sýr, který může být nahrazen sýrem - feta nebo ricotou. Tiropita - vždycky je to koláč beztřískového cukrového pečiva se sýrovou náplní a zeleninou. I když množství poslední složky může být sníženo nebo zvýšeno podle vlastního uvážení.

Než začnete vařit koláč, musíte troubu ohřát na 190 stupňů a namazat nádobu na pečení. Nyní můžete připravit náplň. K tomu je třeba bič s ponořeným mixérem (500-600 g) se smetanou (75-80 ml). Poté přidáme vaječné bílé (3 ks) a trochu čerstvé máty (nebo 1 lžíce sušeného) na sýrovou hmotu. Dále by měl být náplň dobře hnět a poslán do chladničky po dobu 25 minut.

Deska hotového těsta je trochu roztažena podle rozměrů pekáče. Pak jej přemístěte do formy a rozšiřujte ji přes dno a stěny. Nahoře je umístěna sýrová náplň, která je uzavřena další vrstvou těsta. Před odesláním koláče do trouby (po dobu 45 minut) by měl být namazán olivovým olejem. Podáváme stůl ochlazený, předem zdobený větvemi rozmarýnu.

Koláč se zelím

Připravte koláč z bafetového pečiva (bezdrozhzhevogo) se zelím. Jako náplň je vyprážené zelí tradičně používáno v kombinaci s červenými rybami, houbami a rýží. Nicméně, můžete vytvořit rozpočet dort přidáním jiné ryby místo lososa, nebo tím, že nahradí například, vařená vejce. V Rusku tohle koláč se zelím a rybami kulebyaka a jsou připraveny z kvasnicového těsta. Ale na test bez kvasnic, můžete udělat lahodný koláč (puff pastry), recept (s fotografií) který je uveden níže.

Na počátku přípravy potřebné pro potěr másla cibule, houby (200 g), zelí (700 g) a ocet (1 polévková lžíce. Lžíce). Zepečte zeleninu na 7 minut a zapamatujte si. Na konci vaření nádivkou potřeby sůl a pepř, přejít z pánve na talíř a ochladí se.

Na rostlinném oleji (1 polévková lžíce) smažte celou rybu (400 g) po dobu 5 minut na každé straně. Pak ho ochlaďte a rozdělte na velké kusy. Těsto (1 list) rozloží velikost formy a rozdělí ji podél dna a stěn. Nahoru s 2 šálky vařené hnědé rýže, vařené vejce, ryby, strouhanka a strouhaný sýr frac12-sklo), zeleninovou náplň a vše nalejte spolu se smetanou (frac12-glass). Obalte ještě jednu vrstvu těsta, protřete hrany dortu, namažte zmačkané vejce, vytvořte otvor pro páru a pošlete misku do trouby po dobu 45 minut.

Příprava koláče z těstoviny bez tuku s špenátem

Tento recept je dalším řeckým koláčem Spanakopita. Jeho tradiční je připravena s náplní čerstvého nebo zmrazeného špenátu. Spanakopita je koláč vyrobený z těsto naplněného nafouknutým těsto s křupavou kůrkou nahoře a šťavnatou náplní uvnitř.

Toto nádobí bude potřebovat pouze 1 list těsta (225 g). Je třeba nasadit co nejtenčí, neboť ve středu zásobníku bude muset být umístěna přímo do nádivkou a zavřete okraje dortu. Je pečeno 45 minut při teplotě 175 stupňů. Pro náplň musí být připojen v jedné misce 200 g tvarohu, sýrů (50 g), soli (frac12- h. Lžíce), vejce (2 ks.), Trochu muškátového oříšku, a rozmraženy a lisované špenát a pečené cibule rostlinný olej .

Vyprázdnění by mělo být rovnoměrně rozloženo na těstě a jeho okraje musí být zabaleny nahoru. Střih a podáváme koláč ke stolu může být 15 minut po vaření v troubě.

Lazy verze kuchařky

Kurnik je tradiční ruský koláč s různými druhy náplní, oddělených tenkými palačinkami. Můžete si vyrobit tento lahodný koláč z hotového, bezolejového těsta. Celkem jsou potřebná dvě zkušební lůžka, z nichž jedna je umístěna na spodní části formy a druhá pokrývá náplň.

V kuriku tradičně existují 4 druhy plnění: vařená rýže s vejcem, bramborová kaše s bylinkami, kuřecí maso, smažené houby s cibulí. Každá vrstva náplně je rozmazaná zakysanou smetanou a pokrytá tenkou plaketou, připravenou podle vaší oblíbené receptury (8-10 kusů). Když jsou všechny vrstvy rozloženy, okraje těstovinového pečiva je třeba přitisknout a ze svých odřezků udělejte výzdobu pro koláč.

Rybí koláč (vločkové bezobratlé těsto)

Chcete-li provést náplň, musíte si vzít rybí filé (350 g), sůl a umístit do pečení. Nahoru s mlékem (225 ml) a pošlete formulář do trouby po dobu 10 minut. V tuto chvíli připravte omáčku: opečte malou cibuli v másle, přidejte do ní lžíci mouky a nalejte mléko, které zbývá po přípravě ryb (předtím, než se na ni natáhne). Přidejte hořčici (frac12- h. Lžičky), sůl, trochu smetany až do požadované konzistence a zelené petrželky.

Na dně a stěnách malého tvaru rozdělte těsto a ujistěte se, že stačí pokrýt koláč. Ve spodní části formuláře položte náplň, nalijte ji omáčkou. Pak obalte okraje těsta a namaďte je. Z výše uvedeného vytvořte otvor pro výstup páry a vložte do něj speciální trychtýř (může být vyroben z fólie). Koláč z těstoviny bez těsta by měl být mazán surovým vejcem a poslán do vyhřívané trouby po dobu 20 minut.

Příprava nafouknutí z nafouknutého, bezolejového těsta

Nádobový koláč se vaří v podobném pořadí, stejně jako většina prezentovaných produktů z kvasnicového testu. Ze dvou vrstev hotového těsta jsou vyříznuty dvě kulaté listy: první je položena na spodku formy a druhá je vyplněna náplní. Pro jeho přípravu je nutné smažit cibuli a houby (250 g) na jedné pánvi, na druhé straně kuřecím mlynem. Chcete-li, aby plnění bylo více šťavnaté, přidává se k nádivce malá voda. Poté je třeba do něj přidat zeleninu a do těsta můžete vložit plnku do formy. V peci se vaří asi 40 minut koláč těsta s mletým masem. A za čtvrthodinu může být nakrájena a podávána ke stolu.