Váš nejkrásnější koláč s kapustou a rybami!

Koláč se zelím

Tajemství lahodného koláče

1. Pro pokrm doporučujeme použít rybu, ve které nejsou žádné malé kosti.
2. Zelí je nejlépe rozštípnuto co nejtenčí a tak, aby nedošlo k tomu, že by koláč byl příliš vodnatý, měli byste jej po pěti minutách otřít malou částí soli a stlačit.
3. Velmi chutná je náplň, pokud je zelí dušená přidáním mléka.
4. Používejte co nejmenší olej - může zničit chuť připraveného jídla.

A podrobnější porozumění složitosti vaření pomůže s následujícími recepty koláč s rybami a zelím s fotografií.

Pie "ve spěchu"

Tento recept na koláč se zelím a rybami je nejjednodušší v provedení a je připraven doslova za pár minut. Pro vyplnění tohoto případu použijte konzervované ryby. Může to být sardinka, šalvěj nebo makrela v oleji.

Pro nádobí připravíme tyto produkty:

• plechovka konzervovaných ryb;
• pár vajec;
• 300 g nízkotučné kysané smetany;
• 180-190 g mouky;
• žárovka;
• 400 g zelí;
• soda na špičce nože;
• pár stolů. lžíce tuku;
• veškeré koření a koření.

Odstraňte plevy z žárovky, nakrájejte malé kostičky a smažte na dvě lžíce tuku. Když se cibule stane průhlednou, přidejte jemně nasekané zelí, zakryjte víkem a vařte, dokud nebude připravena. Vypněte přívod plynu a nechte zeleninu vychladnout.

Rybí rozebrat na malé kousky, odstraní všechny kosti, aby ji přesunout do hrnce s dušenou potravin, posypeme kořením a dobře promíchejte. V případě potřeby dosolit.

V malé misce vylejte vejce a trochu udeřte vidličkou. Přidáme specifikovanou část zakysané smetany a sody. Nakonec přetřete mouku a důkladně promíchejte, abyste zlomili hrudky.

Nalijte polovinu těsta do žáruvzdorné formy, nahoře rozložte náplň a zakryjte ji zbývající částí těsta. Pečte koláč v předehřáté troubě na teplotu 190 ° C a pečte po dobu půl hodiny. Po uplynutí stanovené doby zkontrolujte, zda je k dispozici s párátkem.

Puffové pečivo s rybami a zelím

V této verzi doporučujeme použít stříbrnou mrkev filé, a vezměte těsto již připravené droždí droždí a bezdozhzhevoe. Tak připravte koláč s kapustou a ryby v troubě. Pro něj přijměte:

• 0,6 kg ryb;
• 0,9-1 kg těsta (každý 450-500 g);
• 0,7 kg zelí;
• pár stolů. lžíce másla;
• vejce;
• 1 lžička soli.

Kvasshenuyu zelí vložte do hluboké pánve a vařte v másle pod víkem, dokud se nezmění. Odstraňte z tepla a vychladnout.

Rybí filé nakrájíme na malé kostičky a posypeme solí. Nechte marinovat.

Rozmrazte dva druhy těsta, dát spodní vrstvu bezdrozhzhevoe, nahoře - na základě kvasinek. Vyjděte do nádrže. V tomto případě by měla být dvakrát větší než taška na pečení, ale ne příliš tenká. Těsto položíme na plech s boky, pak zelím, vrstvou ryb a opět zelím. Kryty chráníme před náplní a vršíme horní vrstvu vidličkou. Namočte koláč s kapustou a rybí vajíčko a odešlete ho do předehřáté trouby na 180 ° C. Vaříme asi 40 minut.

Kvasové těsto s kapustou a rybami

V tomto receptu na koláč se zelím a rybami uděláme těsto samo. Mimochodem, to je právě tato kombinace (těsto z droždí a rybí výplň), které hodně profesionálních kuchařů považuje za nejlepší.

U pokrmu:

• 0,25 l mléka;
• pár stolů. lžíce mouky;
• polovina přepadového jímky. olej;
• pár lžící droždí;
• pár vajec;
• 0,2 kg zelí;
• 0,2 kg vařené rýže;
• 25 g cukru;
• 0,2 kg rybího filé;
• žárovka;
• polovina citronu;
• poloviční lžíci soli.

Připravte těsto: kombinujte mléko, několik stolů. lžíce mouky, cukru a kvasnic. Rozmícháme a necháme v teple. Poté, co se na těstě objeví "čepice", přidejte zbývající mouku, vejce a maslo. Těsněme těsto, zakryjeme utěrkou a necháme ji - bude to trvat asi hodinu.

Zelí a jemně nakrájejte cibuli. Vypusťte připravenou zeleninu pod víkem, přiveďte chuť a sůl. Přidejte rýži a promíchejte.

Ryby nakrájíme libovolně (jemně), přidáme sůl, posypeme citrónovou šťávou a necháme marinovat asi čtvrt hodiny.

Oddělte od testu trochu více než třetí část a odložte. Zbývající část válce ven, dát do žáruvzdorné formy a aby nárazníky. Zelí nejprve rýži a pak ryby.

Roll čekající část těsta a rozseká ji na tenké proužky. Dát je na vyplňování mřížky (stačí pokrýt šev). Vytvořte dort s vejci a odešlete ho do trouby. Pečeme půl hodiny při 190 ° C.

Bez ohledu na verzi koláče se zelím a rybami, které si vyberete, vás každý potěší svým vlastním vkusem. A toto jídlo lze podávat jak horké, tak studené.

Bon appetit!