Koláč s rybami "Don Cossack"

Pravděpodobně to nestojí za to říct o tom, co je báječné. Na stole, koláč s rybami obvykle neleží. Pokud mi nevěříte, můžete experimentovat. Nabízím vám následující recept na pečení tohoto zázraku. Takže:

Rybí dort «Don Cossack»

Těsto by mělo být kvasnice. Zřejmě to víte kvasné těsto mohou být připraveny řídkou a nepálenou metodou. Pro rybářský koláč je vhodnější a je lepší nechat neprůhledné pečení sladké a máslových produktů.

Příprava testu: polovina litru běžného mléka bude potřebovat pouze polovina krabičku margarínu nebo másla, lžíce (jídelna) cukru, půl lžíce (čaj, samozřejmě) sůl a kilo mouky. Kvasinky mohou být suché, rychle působící. S nimi bude náš koláč s rybami připraven mnohem dříve.

Předehřáté mléko (teplota by neměla být, protože jinak kvasinky umírají příliš vysoká!) Pour cukr, sůl, dát předem již rozpuštěný ve vodě nebo mléka droždí, přidáme mouku a vyhrnout rukávy, uhněteme těsto.

Na konci dávky přidejte roztavené máslo nebo margarín. Tyto tuky můžete nahradit gramem rostlinného oleje. Ale na základě zkušeností vám doporučuji vzít margarín. S ním je těsto vždy velkolepější!

Těsto je hněteno, dokud se konečně nezastaví na rukou. Po hnětení těsta ho zakryjte a vložte do tepla. Když se zvedne dobře, musíte ji lehce vymačkat a nechat to znovu. Zatímco těsto je vhodné, pojďme se zabývat náplní. Na Donu je obvyklé vařit dort s červené ryby nebo s řekou, ve které je méně kostí. Může se jednat o štikozubce, kterou nazývají suloma, nebo lépe kapra. Můžete použít břečťan, ale v takovém případě musíte vybírat kosti.

Příprava plnění

Paní Donovi to pochopili říční ryby v koláču by neměly být surové, není to bezpečné pro zdraví. Proto byla předběžně rozřezána na kusy a vařena do takové míry, že by z kostí dobře vyklouzla. Poté byly pečlivě vybrány rybí kosti. Ryby byly rozdrceny nožem nebo rukama. Kolik ryb potřebujete? Přinejmenším, pro těsto z kilogramu mouky je třeba vzít asi kilogram. Čím víc, tím chutnější je koláč s rybami na stole.

Více náplň bude trvat několik (3-4) z velké cibule, dva nebo tři mrkve a několika (3-4), pastinák kořeny (mimochodem, Don mrkev a pastinák se nazývají červené a bílé kořeny). Luk a „kořeny“ jemně řezané, smažit odděleně v rostlinném oleji a smíchá se s drceným říční ryby. Ano, nezapomeňte skočit a pepřovat náplň. Kozáci na Donu obvykle pepřují. Pokud jste trochu ryby, můžete vařit až do poloviny vařené rýže a přidejte do nádivky.

Cesto je rozděleno na přibližně dvě části. Ten, který jde do horní kůry, by měl být o něco menší. Těsto přeneste do tloušťky 1 cm a nasaďte ho na tuk na pečení. Rozšiřte své nádivky, budoucí vrchní kůru a roztrhněte koláč. V horní kůře dělají 3-4 malé otvory s nožem, mastný koláč s rybami shora s olejem nebo vejcem a nechte je stoupat po dobu 20 nebo jen více minut. Vložíme troubu a pečeme na 200 stupňů asi 20-30 minut.

Když se zamyamyanitsya tortu ze všech stran, dostaneme to, lehce posypeme vodou, pokryjeme hustým ručníkem a dáme mu k usrkávání. Po 20 minutách, kdy je spodní kůra vytažená měkkou, namáčíme masovou tyčinku. Nyní můžete sloužit na stůl.

Mohu si s podobnými způsoby vyrobit dort s konzervami? Můžete. Pro plnění potřebujete konzervy v přírodní šťávě nebo v oleji. Vhodný pro tento účel sardinka. Plnění může být vyrobeno tak, jak bylo popsáno výše, nutně pouze s přídavkem rýže. Můžete dát konzervované rybí kousky, nikoliv drcení. Příprava těsta a pečení se nijak neliší. Tento koláč také vypadá chutně, i když na první to je daleko.

Úspěšné koláče a příjemná chuť!