Vaření koláč, recept na lahodné pečivo

Koláč je již dlouho známý v Rusku a je velmi oblíbený. Představuje se jako koláč, obvykle z kakaového pečiva, s rybami, masem nebo zeleninou. Jeho jméno obdrželo z exteriéru, protože uprostřed toho je shovchik nebo řez, který je zapotřebí k tomu, aby se náplň lépe upečila. Někdy v této díře dejte trochu másla nebo nalijte vývar, čímž obsah koláče se stává šťavnatějším.

Je třeba si vzpomenout, když děláte koláč: testovací recept není tak důležitý jako to, co bude uvnitř. Kvůli plnění má tato dávka svou vlastní neobvyklou chuť. Je-li dort vyroben z ryb, pak je lepší vzít druhy řeky, protože mořského života neobsahují lepidlo potřebné pro přípravu tohoto pokrmu.

Abyste tuto dávku vyrobili podle klasického receptu, potřebujete půl kilogramu těstoviny. Ryby se umyjí, vyčistí, naplní se naštípnutými bylinkami, zabalí do fólie a vloží se do trouby při průměrné teplotě 20 minut. Vejce jsou vařené, nakrájené na kusy, smíchané s zelenými. Přibližně 100 gramů rýže je vařeno. Cibule jsou vyčištěny, rozdrceny, rozděleny na 2 části, z nichž jedna je smažená a druhá zůstává v surové formě. S hotovými rybami je fólie odstraněna, vyčištěna z kostí a nakrájena na malé kousky. Nyní jsou všechny přísady jemně míchány, ochuceny a slané. Také v náplni se přidává malé množství vývaru. Je lepší, když vše promícháte rukama, ne lžící. Správně uvařená je náplň, která nedrží ruce a drží tvar. Dále se vločkové pečivo rozvinou v tenké vrstvě, na kterou se položí směs ryb a otočí se. Takový koláč, jehož recept je nejblíže tradičnímu, by měl mít oválnou dlouhou podobu a uprostřed je nutné nechat malý šev. Pečeme asi půl hodiny ve středně vyhřívané troubě. Poté je vytaženo, pokryté ručníkem a na chvíli ponecháno, takže se těsto stává měkčí a jemnější.

Některé ženy v domácnosti věří, že koláč se zelím by měl být vyroben z kvasnicového neslazeného těsta. V tomto případě se čajová lžička suchých kvasnic promíchá ve sklenici s teplou vodou a lžící cukru. Přidá sůl, slunečnicový olej (2-3 lžíce) a mouku (zhruba 4 šálky). Cesto je hnětené, ponecháno na teplém místě, aby se "přiblížilo". V tuto chvíli se připravuje plnění. Nakrájené zelí, mletá mrkev, jemně nasekaná cibule. Zelenina se 15 minut vypije bez soli v másle. Pak dát sůl, koření, nakrájené zeleniny. Hotová náplň se ochladí. Cesto je rozděleno na několik malých plochých koláčů. V každém z nich je stanoveno nádivku, okraje jsou mírně ohnuté, v horní části těsta potřísněné s rozšlehaným vejcem a koláč recept není příliš obtížné i pro začátečníky ženy v domácnosti, jde na půl hodiny v troubě.

Neméně chutná je tato dávka s masovou výplní. Pro test v tomto případě potřebujete půl litru teplého mléka, které rozpustí čajovou lžičku kvasinek a cukru a přidá malé množství mouky. Výsledný zápach se zvětšuje. Po zvýšení objemu se zde nalévá zbývající mouka (asi půl kilogramu), vejce, sůl a roztavené máslo (50 gramů). Cesto se ponechá 2-3 hodiny. Hovězí nebo vepřové maso se spojuje s cibulí, slanou, pepřenou. Náplň je rozložena na těstě, okraje jsou spojeny a uprostřed je ponechán otvor, těstovinový koláč se vloží do trouby. Toto pečivo je připravováno na ne více než půl hodiny.

Je třeba říci, že koláč, jehož recept může být s jakoukoliv náplní, se v každém případě ukáže jako uspokojující a chutný. Správně provedeno je považováno za koláč, jehož kusy byly nakrájeny dobře.