BJU kuřecí vejce v číslech

Kuřecí vejce jsou ve stravě každé osoby, protože jsou bohaté na užitečné prvky pro naše tělo a mohou se stát nádhernou snídaní, obědem nebo večeří. Současně však může jejich užívání ve velkém množství nepříznivě ovlivnit zdraví a pokud jde o snížení hmotnosti, denní sazba klesá ještě více. Vejce jsou produkt, který je užitečný, pokud je správně spotřebován, ale stojí za to porušení jednoho pravidla - a výsledek nebude tak dobrý, jak se očekávalo. Abyste pochopili, kolik je a kolik je, musíte vědět, kolik BJU je v kuřecím vejci, jaký je jeho obsah kalorií a na kterých prvcích je bohatý.

BIO, kalorický obsah vajec

Vejce o střední velikosti váží přibližně 55-60 g a obsahují asi 70 kcal. 60% veškeré hmotnosti vajec padá na bílkoviny, 30% na vaječný žloutek a 10% na skořápku. BJU kuřecí vejce v surové formě:

• Proteiny - 12 gramů.
• Tuky jsou 11 gramů.
• Sacharidy - 1 gram.

Kalorické a BZHU slepičí vejce se může lišit v závislosti na tom, jak se připravuje. Existuje mnoho způsobů vaření vajec a každý z nich má svůj vlastní účinek na poměr prvků. Například BZHU slepičí vejce vařené a jeho kalorický obsah se příliš neliší od těch ukazatelů v syrovém stavu, ale je třeba vyrazit do pánve s olejem, se situace dramaticky změnila.

Kaloricita vajíček může být také ovlivněna tím, co kuřeje. V případě, že pták měl možnost, kromě použití speciálního krmiva, chodit přes velkou plochu a je zdrojem velkého množství semen nebo larev, vejce bude mít větší kalorický ve srovnání s výsledky získanými na drůbeží farmě. Vejce domácích kuřat jsou oceňována nejen z hlediska obsahu živin, ale také s přihlédnutím k přínosům pro tělo.

Existuje mýtus, že byste měli jíst vejce výjimečně bílé barvy, protože jestliže hnědé nebo hnědé vejce je kuřecí, BJF a jeho obsah kalorií se výrazně liší. Ve skutečnosti barva vajíčka v žádném případě neovlivňuje výkonnost látek v něm.

Vejce - jeden z nejvíce unikátních produktů na planetě, protože jsou absorbovány lidským tělem o 98%. A nechte se vyskytnout případy alergie, to nemění jeho nutriční hodnotu. Slepičí vejce nepoškozují tělo a jsou zcela vyloučeny a současně saturují s užitečnými prvky.

Proteinové kuřecí vejce: BZHU

Složení kuřecích proteinů je 87% vody, 11% bílkovin, 1% sacharidů a 1% minerálních látek. BJU kuřecí vejce bez žloutek je mnohem menší. To je to, co z něj činí neuvěřitelně cenný zdroj nízkokalorických bílkovin. Obsah kalorií a kuřecí vejce BJU střední velikosti bez žloutek:

• Kilocaloria (na 100 g) - 52.
• Proteiny - 11 gramů.
• Tuky - 0.
• Sacharidy - 0.

V vaječné bílé existují správné podíly esenciálních aminokyselin, včetně methioninu, které lidské tělo nemůže produkovat. Je to methionin, který hraje velkou roli při syntéze kreatinu, adrenalinu, podporuje aktivní působení vitaminů a enzymů. V tomto případě, pokud není dostatek methioninu v těle a vitamín B12, existují problémy v práci nervového systému.

BJU žloutek

Kuřecí žloutek obsahuje 50% vody, 32% tuků, 16% bílkovin a 2% minerálních látek. Kilokalory ve vaječném žloutku o průměrné velikosti vajec přibližně 50-55 na 100 gramů - 350 kilokalorií.

BJU kuřecí vejce bez bílkovin:

• Proteiny - 16 g.
• Tuky - 31 g.
• Sacharidy - 1 g.

Velkou hodnotou žloutku je, že obsahuje celý komplex mastných kyselin, které pozitivně ovlivňují práci celého organismu. Ale mnoho lidí jedí vejce podle principu "bílkovina - na talíři, žloutku - v koši", protože v žloutku je hodně cholesterolu. Ano, žloutek je opravdu bohatý na cholesterol, ale je také nezbytný pro lidské tělo. Například, jestliže tělo má nízkou hladinu cholesterolu, začne játra produkovat játra sám. Mírná konzumace vaječného žloutku neohrozí zdraví. Navíc kromě cholesterolu, v žloutku kuřecího vejce, existuje mnoho užitečných látek, jako je lecitin, který podporuje aktivitu mozku a zabraňuje vzniku sklerózy, nebo kyselina olejová, který aktivuje metabolismus.

Užitečné mikronutrienty ve slepičích vejcích

Kuřecí vejce jsou nejen vysokým produktem nutriční hodnotu, ale také zdroj velkého množství užitečných bioregulátorů, minerálů a bílkovin. Co přesně obsahuje kuřecí vejce a jak jeho použití ovlivňuje lidské zdraví?

1. Niacin nebo vitamin B3 je nezbytný pro výživu buněk, podporuje produkci pohlavních hormonů.
2. Cholin nebo vitamín B4 zlepšuje paměť, aktivuje proces čištění jater jedů.
3. Vitamin D je důležitý pro udržení hladiny fosforu a vápníku v těle. Vejce zaujímají druhou pozici v seznamu potravin bohatých na vitamín D, druhá pouze na rybí olej.
4. Vitamín K je nezbytný pro normální srážení krve.
5. Vitamín E a železo - aktivně bojují se špatnou náladou a únavou, jsou nezbytné k prevenci kardiovaskulárních onemocnění.
6. Vitamin A - zvyšuje imunitu, pozitivně ovlivňuje růst a zrak.
7. Vitamin E - působí proti vývoji některých forem rakoviny a dělá vejce jako "elixír mládí", protože tento vitamín zachovává přírodní krásu a neumožňuje tělu zestárnout.
8. Vitamin B12 - příznivý účinek na hemopoézu a je způsob prevence nervových onemocnění. Jedno vejce splňuje denní požadavky na vitamín B12 o 100%.

A to je jen malá část, protože vejce jsou bohaté na vápník, mangan, selen, kyselinu listovou, sodík, zinek, biotin a kyselinu listovou, obsahuje téměř všechny vitamíny (kromě vitamin C), esenciální aminokyseliny.

Kuřecí vejce pro hubnutí

Ve stravě osoby, která dodržuje dietu nebo stravu pro hubnutí, musí být vejce. BZH vejce z kuřecího masa a jeho kalorický obsah dokazují, že tento produkt je jedním z nejvíce nízkokalorických, ale výživných na světě. Jeho použití normalizuje metabolismus. Dvě vejce na snídani dělají deník méně než 400 kilokalorií, zatímco oni dokonale sýtají tělo po celý den.

Žloutek je mnohem kalorický protein, takže je často odhozený a spolu s ním celý komplex užitečných mikroelementů a vitaminů.

Ukazatele BZHU slepičí vejce bez pádu žloutek a strava se stává méně výživný, ale nutriční v tomto případě není pochyb o tom. Žloutek by měl být také ve stravě, jako je bílkovina, ale v menším množství. Při ztrátě hmotnosti se doporučuje konzumovat maximálně dva žloutky denně. V tomto případě se protein může jíst v neomezeném množství. Tj snídá dva chladné vařené kuřecí vejce s rajčaty a sýrem na večeři si můžete dovolit na základě omeletu bílku se salátem. Rozmanitost způsobů vaření vajec je impozantní, což opět dokazuje hodnotu tohoto produktu.

Jak vařit kuřecí vejce

BZHU, obsah kalorií vajec ve vařené podobě se rovná odpovídajícím parametrům v syrovém. A to je velký plus, protože mnoho lidí nemůže jíst syrové vejce, ale vařené mají mnohem lepší chuťové vlastnosti, zatímco zcela zachovávají všechny výhody pro tělo.

Před vařením vajec musí být vytaženy z chladničky a ponechány při pokojové teplotě. To se děje tak, že když se dostanou do vroucí vody, nevybuchnou. Po jejím umytí - a můžete vařit. Doba přípravy závisí na tom, jaký druh vejce jako výsledek je třeba získat: a soft-vařené - 1-3 minut, „v kapse“ - 4-5 minut, vařené - 7-8 minut. Proto je nutné očekávat, že velké vejce budou vařit déle, a proto by měli vytáhnout na poslední kolo. Pokud byly vejce vařené více než 10 minut, budou štěpena, což znamená, že se žloutek ztratí svou chuť a pokryta zelená patina, a protein bude podobný kaučuku.

Aby se uchovaly všechny mastné kyseliny, které jsou v žloutku, vajíčka je třeba vařit následujícím způsobem: ponořte je do vroucí vody a po 1 minutě vypněte plyn, aniž byste je vybrali dalších 5 minut. Výsledkem bude, že bílkovina bude mít čas vařit a žloutek zůstane tekutý.

Vaření je nejlepší způsob vaření vajec, při kterém se zachovává jejich výživová hodnota. Při smažení vaječná bílá nezachovává svou strukturu a kvůli použití oleje do karcinogenu padá karcinogen, který postihuje játra a trávicí systém.

Potenciální poškození kuřecích vajec. Cholesterol

Mnozí odmítají jíst vejce kvůli obsahu cholesterolu v nich. Ale jak velká je jeho poškození organismu a zda je to obecně - otázka bez konečné odpovědi.

Jedno vejce obsahuje jen více než 200 miligramů této látky. Cholesterol v krvi je rozdělen do dvou kategorií: "dobrý" (zvyšuje hladinu lipoproteiny s vysokou hustotou, HDL) a "špatný" (zvyšuje hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou, LDL). Ukázalo se, že cholesterol v potravě pomáhá zvýšit hladinu jak "špatného", tak "dobrého" cholesterolu. Účinek "špatného" je spojen s nasycenými tuky, které jsou ve vejcích nízké, a proto po jejich spotřebě nedojde k významnému zvýšení tohoto cholesterolu.

Denní hodnota cholesterolu je 300 miligramů, což znamená, že jedno vejce za den nepoškodí vaše zdraví. Ale ti, kteří jsou náchylní k kardiovaskulárním chorobám a cukrovce, stojí za to jíst vejce méně často - alespoň každý druhý den.

Bakterie

Pokud není cholesterol ve slepičích vejcích tak strašný jev, pak je příležitost s tímto přípravkem spolknout salmonely opravdu děsivá. Prostřednictvím pláště se může dostat do vajíčka v různých fázích tvorby a použití tohoto produktu. Salmonella způsobuje tělu skutečné poškození, existují však způsoby, jak se chránit před tímto:

1. Nejezte vejce, která byla tepelně ošetřena méně než 5 minut.
2. Před ukládáním do chladničky neumývejte vejce, aby nedošlo k odstranění ochranného filmu, aniž by se zvyšovalo riziko pronikání salmonel do vejce. Stojí za to udělat těsně před vařením.
3. Házení vajec s popraskanými skořápkami a jejich dlouhodobé uchovávání v chladničce.

Alergická reakce

Případy alergie jsou nejčastější u dětí. Nesnášenlivost vaječných bílků je běžným jevem, ale naštěstí se většina dětí zbavuje o pět let. Symptomy zahrnují nevolnost, zvracení, křeče nosu, svědění, závratě, mdloby a v některých případech anafylaktický šok.

Lidé s alergií na vaječné bílé by měli pečlivě prozkoumat složení produktů, protože vejce jsou jednou z nejpoužívanějších ingrediencí pro výrobu mnoha z nich. Některé prvky vaječné bílé dokonce přidána k očkovacím očkovacím látkám.