Královské houby: šišákový kebab, předkrm ve francouzštině

Šampiňony jsou jedlé houby, které jsou úspěšně pěstovány v mnoha zemích. Z nich vařit polévky, přidal do omáčky, vařené příloh s těstovinami a brambory se používají do salátů, atd ... Tyto houby solené, nakládané, syrova, pečené v troubě a na grilu. Odrůdy žampionů:

Seznamte se s Portobello

Všechny odrůdy žampionů mají jasnou chuť, vysoký obsah vitamínů, bílkovin, minerálů.

Nejkvalitnější chuť mají královští. Pěstovat je asi před 20 lety, od jiných odrůd se vyznačují velkým hnědým kloboukem, výraznou houbovou chutí a chutí. Používají se nejen ve zpracované formě, ale i v surovém stavu.

Mnoho kulinářských a gurmánských dává přednost portobellu, zjištění chuti těchto hub je podobné chuti cév.

Před vařením, královské žampiony, jejichž recepty budou nabízeny níže, by měly být:

• vyčistěte od země, přilepené matice a jemně opláchněte studenou vodou;
• v žádném případě houby nemají nasáknout: ztratí svou chuť, ochutnávají a stanou se vodou.

Shish kebab z hub

Chcete-li připravit velkolepé jídlo, budete potřebovat:

• královské houby - 10 kusů;
• sójová omáčka - 3 nebo 4 polévkové lžíce (tabulka);
• česnek - 4 stroužky;
• šťáva z jednoho citronu;
• zelené kopy - jedna svazek;
• čerstvě mletý černý pepř, kari, sůl - podle chuti;
• octové víno - 1/2 lžička (čaj).

Připravte se následujícím způsobem:

1. Osušte česnek a jemně ho nakrájejte. Kopr k mytí, broušení.
2. Šampiňonky se připravují, suché na papírovém ručníku.
3. V kontejneru nalijte nakrájený kopr, česnek, nalijte sójovou omáčku, šťávu z jednoho citronu, vinný ocet. Vše promíchejte, přidejte sůl, pepř, kari na chuť.
4. Výsledná marináda se nalije do houb, jemně promíchá.
5. Houby opouští marinované (15 nebo 20 minut).
6. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Houby navlečené na špízy, úhledně složené do formy, nalijte marinádu a pečte 15 minut.
7. Šampiňony jsou připraveny sloužit.

Francouzský předkrm: Portobello v těstíčku

Originální občerstvení z houb v těstíčku je častým jídlem ve francouzských restauracích. Nicméně je snadné se připravit doma. Tudíž riskujete překvapivou a zajímavou rodinou a přáteli.

Při přípravě hub v křupavém těstíčku jsou královské houby skvělé: jsou šťavnaté a masité.

Receptura tohoto pokrmu vyžaduje:

• houby (královské žampióny) čerstvé - 1/2 kg;
• pitná voda - 1 sklo;
• pšeničná mouka - kolik to bude za těsto;
• chlebové drobky - kolik jich přijde na chléb;
• pepř (černá, červená) - podle chuti;
• sůl - podle chuti;
• rostlinný olej pro hluboké smažení.

Houby se čistí, opláchnou se pod proudem studené vody, suší se na papírovém ručníku.

Připravte těsto: v mouce postupně nalijte vodu, promíchejte do hladké struktury zakysané smetany, přidejte sůl, pepř a znovu promíchejte.

Houby střídavě namočené v těstíčku, pak ve strouhách. Uvědomte si, že chléb je dobře uchopen na houbnici.

Dejte houby na plech a pečte v troubě. Když jsou strouhanky zhnedlé, vyndejte portobello z trouby, navlečte každou houbu na špíz a vložte ji na misku. Podávejte se zakysanou smetanou nebo jinou oblíbenou omáčkou.

Místo trouby můžete použít fritézu. Každá houba v chlebu může být smažena v hlubokém smažení.

Závěr

Royal žampiony, recepty s fotografiemi, které jsou uvedeny výše, je velmi snadné vařit doma. Učiní snadné a originální občerstvení pro každou příležitost. Z těchto hub můžete vařit polévky, vyrábět saláty, omáčky - vše, co si představivost kuchaře zachová.

Vařte s láskou, použijte recepty uvedené v článku, experimentujte. Bon appetit!