Carbonara těstoviny se šunkou: recept, tajemství vaření

Pasta je nejoblíbenějším místem tradiční italské kuchyně. Je připravena s přídavkem slaniny, smetany, sýra a voňavých provensálských bylin. K dnešnímu dni, ve vaření, není jeden zajímavý recept na carbonara se šunkou. Nejjednodušší z nich najdete v dnešním článku.

Obecné zásady

Připravte lahodné italské jídlo můžete doslova za půl hodiny. Pro to je lepší použít makarony z tvrdé pšenice, Protože během tepelného zpracování nejsou vařeny. Naloží se do vroucí slané vody a vaří v souladu s doporučeními uvedenými na obalu. Půl kilo těstoviny vyžaduje pět litrů vody a pár polévkových lžic soli.

Vzhledem k tomu, recept těstoviny Carbonara se šunkou předpokládá omáčka, je nutné dodatečně připravit čerstvá vejce, krém nebo kyselou smetanu, aromatické byliny a česnek. Některé ženy v domácnosti přidávají do misky houby, hrach, brokolici, papriku a další zeleninu.

Pokud jde o sýr, domácí Italové používají pecorino romano. Ale protože tato odrůda má specifickou ostrou chuť, lze ji smíchat Parmigiano Reggiano.

Možnost se slaninou

Dle níže popsané technologie se získá velmi uspokojivá a aromatická mísa, která je maximálně přizpůsobena našim podmínkám. Navzdory skutečnosti, že se poněkud liší od klasické italské verze, je to ne méně chutné a výživné. Tento recept na uhličitany se šunkou a slaninou zahrnuje použití jednoduchých produktů prodávaných v jakémkoli moderním supermarketu. Ve vaší kuchyni musí být:

• 300 gramů těstovin;
• surové kuřecí vejce;
• 120 gramů slaniny;
• 150 mililitrů krému;
• 150 gramů šunky;
• sýr, koření a chudý olej (nejlépe olivový).

Chcete-li uhličitanu se slaninou získat intenzivnější chuť, musíte použít produkt s maximálním množstvím mezivrstva masa.

Popis procesu

Výrobky z makarónů se vaří podle doporučení výrobce a vyčistí se na stranu. Bacon a šunka nakrájené na dlouhé proužky o šířce asi pět milimetrů a smažené na pánvi tukem s malým množstvím rostlinného oleje.

Po třech minutách na masné výrobky přidejte vařené těstoviny a zahřejte je, nezapomínejte na občasné míchání. Na samém konci se to vše nalije omáčkou složenou ze smetany, surového kuřecího vejce a voňavých bylin. Připravené jídlo znovu promícháme, posypeme strouhaným sýrem a odstraňujeme z tepla. Carbonara podávaná se slaninou a šunkou v horké podobě. Po ochlazení mise trochu ztrácí chuť.

Možnost s bulharským pepřem

Tato zajímavá jídlo má příjemnou svěží vůni. Přidáte-li do něj barvené papriky, bude to slavnější. Poté se dá podávat nejen rodinnému jídlu, ale i příchodu hostů. Vzhledem k tomu, že tento recept na sacharidy se šunkou předpokládá použití určité potravinářské sady, jděte do obchodu předem a kupte vše, co potřebujete. V tomto případě byste měli mít na dosah ruky:

• 200 gramů těstovin;
• pár sladkých bulharských papriček (nejlépe vícebarevných);
• 150 gramů šunky;
• 220 mililitrů krému;
• 40 gramů sýru parmazánu;
• surové kuřecí vejce;
• 40 gramů másla;
• frac12 - čajová lžička provensálských bylinek.

Algoritmus přípravy

Těstoviny se ponoří do hrnce se slanou vroucí vodou, vaří se podle doporučení výrobce, skladují se do cedníku a vyčistí se po boku. Aby se neležely dohromady, jsou lehce naolejované.

Papriky jsou osvobozeny od semen a pedikelů, prané, sušené a nakrájené na tenké dlouhé slámy. Poté se rozloží na pánvi s předem zahřátým máslem a smaží se asi tři minuty. Poté přidávají šunku nakrájenou na šunku a dále vaří. O několik minut později stejný plotna posílat vařené těstoviny a nalít omáčku skládající se z krému, vejcem, strouhaným sýrem a provensálským kořením. Vše dobře promíchejte, zahřejte a vyjměte z hořáku. Bezprostředně před podáním podávejte karbonát se šunkou a sýrem sypané bylinkami. Použijte tento pokrm pouze v horké podobě, takže ho musíte vařit co nejvíce, jak můžete jíst současně.

Možnost s česnekem

Toto jídlo je pikantní, středně ostrou chuť. Milovníci česneku a uzené šunky ocení. Je připravena podle nejjednodušší technologie a celý proces trvá doslova půl hodiny. Vzhledem k tomu, že tento recept na sacharidy se šunkou předpokládá přítomnost určitých přísad, zkontrolujte předem, zda je něco ve vašem domě. Dávejte pozor na to, že jste nalezli:

• 400 gramů špaget;
• pár polévkových lžic olivového oleje;
• 350 gramů uzené šunky;
• pár stroužků česneku;
• 220 mililitrů smetany nebo zakysané smetany;
• 4 žloutky;
• 80 gramů sýru parmazánu;
• sůl a vonné koření.

Sekvence akcí

Nalijte olivový olej na pánvi a ohřejte ho. Pak přidejte nakrájený česnek a smažte na minutu. Poté posílají šunku na pásy a dále vaří. Po třech minutách v pánvi rozstřílejte předvařené těstoviny.

Vše se nalije omáčkou složenou ze smetany nebo zakysané smetany, žloutky, strouhaného parmezánu, soli a koření. Prakticky připravená nádoba se zahřívá na nízké teplotě po dobu sedmi nebo osmi minut. Jakmile se zhutní, vyjme z varné desky a podává se ke stolu. Používejte uhličitan se šunkou a zakysanou smetanou nebo krémem, pokud možno v horké formě. Chladná pasta nebude tak chutná jako teplá.

Variant s houbami

Navzdory výraznému rozdílu s původem se tento pokrm je neuvěřitelně bohatý a chutný. Určitě ocení milovníci hub. Vzhledem k tomu, že tento recept na karamelovou pastu se šunkou znamená použití jednoduchých rozpočtových ingrediencí, můžete tento pokrm vařit každý den. Chcete-li chutné a uspokojivé krmit vaši rodinu, předem si vyčkejte vše, co potřebujete. Musíte mít na dosah ruky:

• 300 gramů těstovin;
• sklenici krému;
• 200 gramů šunky;
• polévková lžíce rostlinného oleje;
• 200 g tvrdého sýra;
• 200 g čerstvých hub;
• vonných italských bylin.

Prvním člověkem může vařit uhlí s šunkou a houbami. Abyste předešli zbytečným potížím, musíte dodržovat doporučený algoritmus. V pánvi, ve které je již vylije předehřátý olivový olej, rozetřete šunku a houbové talíře do pásů. Všechno je smaženo na minimální teplo, nezapomínejme na neustálé míchání. Po uplynutí asi čtvrtinu hodiny na zbarvené potraviny přidáme smetanu a zašpiníme to všechno na sporáku, dokud nezhustí.

Jakmile omáčka získala požadovanou konzistenci, je ochucená Italské byliny a po chvíli je odstraní z plotýnky.

V samostatné kastrolu naplněné slanou vroucí vodou vaříme těstoviny, převeďte je do cedníku a rozetřete je přes desky. Jsou pokryty horkou krémovou houbovou omáčkou a posypány strouhaným sýrem. Pokud je to žádoucí, hotová těstovina je zdobena čerstvými listy bazalky. Dávají takový uhlík jen v horkém nápadu. Chlazené těstoviny ztrácejí nejen svou vnější přitažlivost, ale také ne tak chutné.