Arménské národní pokrmy: nejlepší recepty

Arménština národní pokrmy mají zvláštní pikantní chuť a neobvyklou ostrost. Technologie vaření, i když namáhavé, ale později můžete hosty potěšit neobvyklými pokrmy. V tomto článku se zaměříme na několik zajímavých receptů.

Shish kebab v arménštině: iki-bir

Jedná se o velmi chutné jídlo, kde se maso získává jak šťavnaté, tak se zvláštní pikantní chutí. Chcete-li připravit arménský šišský kebab, budete potřebovat ingredience:

1. Čerstvé jehněčí - 1 kg.

2. Velké cibule - 4 hlavy.

2. Kečup - 200 ml.

3. Majonéza - 200 ml.

4. Citrón - 200 g.

5. Velké rajčata - 3 ks.

6. Kopr - 1 malá partička.

7. Soľ, mletý pepř - podle chuti.

8. Tkemali omáčka - 150 ml.

Nejprve je třeba snížit cibulové kroužky a posypat ji citrónovou šťávou. Marinádu nechte odděleně. Kopr jemně nakrájejte a odložte stranou na chvíli.

Zatímco cibule jsou marinované, zabýváme se řezáním masa. To může být řezané čtvercami asi 3 * 3 cm nakládaná cibule vylijeme na maso. Sůl a pepř dle chuti. Poté je nutné vytlačit všechny citronové šťávy. Dobře promíchejte a nechte maso naplnit 30 minut.

Pak rozmačkáme maso cibulí kečupem, majonézou, omáčkou tkemali. Nalijte stejný kávový objem, jemně nasekané rajčata. Dobře promíchejte a nechte marinovat. Aby bylo maso šťavnatější a chutnější, držte jej v chladničce po dobu 12 hodin. Zpravidla se nádobí naléhá v chladničce.

Jak můžete vidět, arménský šišský kebab se připravuje jednoduše. Není nic neobvyklého a maso je velmi delikátní a chutné. Nyní zůstane odejít na přírodu a smažte maso na špejlech.

Příprava trhavého masa

Chtěli byste si vychutnat lahodné a originální pokrmy? Pak hovězí maso v arménštině - to je to, co potřebujete. Připravte takové produkty:

1. Maso (hovězí) - 1 kg.

2. Velká sůl - 1 kg.

3. Koriandr - 1 polévková lžíce. l.

4. Křídlový list - 5 ks.

5. Mleté černé a červené papriky - 1 polévková lžíce. l.

Hlavní koření jsou uvedeny, pokud existuje touha, můžete přidat další na váš vkus. Z masa je žádoucí vzít svíčkovou bez kosti. Vyčistěte z filmů, žil, atd. Kousky hovězího masa by měly být velké. Zaměřte se na kapacitu, kde budete vařit maso. Je třeba, aby vše bylo v pořádku.

Maso nalijte 0,5 kg hrubé soli, aby se neprojevilo. Nyní ji vložte do chladničky po dobu 7 hodin, ne méně. Pokud držíte hodinu déle, je to v pořádku. Nezakrývejte nádobu na maso. Po 7 hodinách vyjměte maso a dobře vyčistěte z mokré soli. Je nutné ho dobře otřít a vysušit. Pak opět nalijte zbytek soli a vložte do chladničky, aniž byste uzavřeli nádobu.

Když je hovězí maso opět 7 hodin, odstraňte ho, důkladně očistěte od soli, osušte. Připravte směs. Bavlníkové listy by měly být jemně mleté, vloženy do čisté talíře, nasytit zbývající koření a promíchat.

Solené maso by mělo být převalováno v kořeněné směsi. Měl by na hovězí maso získat hustou vrstvu hovězího masa. Nyní zabalte maso do bavlněné tkaniny, přilepte je pomocí lana nebo šňůry a dejte ji do chladničky znovu po dobu 14 dnů. Neuzavřete nádobu. Pokud je látka vlhká, změňte ji. Souběžně přidáme koření. Změňte látku po dobu dvou týdnů.

Nyní je sušené hovězí maso připraveno k použití. Po dvou týdnech jej vyjměte a nakrájejte na malé kousky.

Tolma: recept v arménštině

Připravte si toto lahodné jídlo, které má nezapomenutelnou chuť a jedinečnost. Armenian tolma je mísa, kde jsou listy hroznů plněné mletým masem. K jeho přípravě potřebujete produkty:

1. Jehněčí a hovězí maso - každá 0,5 kg.

2. Velké cibule - 2 hlavy.

3. Průměr mrkve - 1 ks.

4. Rýže s přízí - 100 gr.

5. Listy vinné révy - referenční bod pro mleté ​​maso.

6. Koření (sůl, mletý pepř) - podle chuti.

Z výše uvedených složek vyrábíme mleté ​​maso jako zelí. Prostřednictvím mlecího stroje na mlíku je třeba brousit jehněčí maso, hovězí maso, cibuli a mrkev na hrubé struhadle. Rýže až do připravenosti.

Nyní jsou všechny produkty smíchány v jednom kontejneru, přidáme koření a chvíli necháme. Mezitím připravujeme hroznové listy. Opláchněte je tekoucí vodou, namočte 5 minut vroucí vodou.

Vypusťte plněné listy tak, aby se obálka ukázala. Když byly listy vytvořeny s mletým masem, položte je na dno pánve. Nahoru s talířem, aby se neotáčeli a neztráceli tvar listů. Nádobu nalijte vodou. Jen na to, abys to pokryl. Kuchař by neměl trvat déle než 40 minut při slabém ohni.

Nyní máme arménský tome, který je připraven k použití. Nicméně, že to nebylo čerstvé, posypeme bylinami, nalijeme kyselou smetanu a podáváme stůl.

Horovac ze zeleniny

Arménské pokrmy jsou známé svou ostrostí a neobvyklou chutí. Totéž může být řečeno o takové misce, jako khorovats. Receptura je jednoduchá a je k dispozici každé hostesky. Jedná se o salát, který se často podává se šiškovým kebabem. K jeho přípravě budete potřebovat produkty:

1. Lžíce - 4 ks.

2. Sladká paprika - 3 ks.

3. Rajčata (velká, nikoli kyselá) - 5 ks.

Horké papriky - 1 ks.

5. Česnek - 1 hlava.

6. Cilantro - 10 listů nebo chuť.

7. Ocet - asi 15 ml.

8. Rostlinný olej, sůl, mletý pepř - podle chuti.

Sladké papriky, lilky a rajčata pečeme na dřevěném uhlí, oloupeme, nakrájíme na malé kousky a vložíme do misky.

Pikantní koření, česnek a koriandr jemně nakrájejte a nalijte do stejné nádoby. Nalijte salát octem, rostlinným olejem a přidejte na ochutnání všechny potřebné koření.

Arménské národní pokrmy jsou často podávány s tímto salátem. Má trochu vtipku, kyseliny a sladkosti. Ukázalo se, že původní salát s pikantní chutí.

Voskpur: recept

Arménské národní pokrmy jsou milovány mnoha, a proto doporučujeme, abyste se seznámili s polévkou vopnapur, která se připravuje velmi snadno. Chcete-li to provést, připravte produkty:

1. Čočka - 100 gr.

2. Rýže - 50 stran.

3. Rozinky nebo sušené meruňky - 50 g.

4. Vlašské ořechy - 0,5 lžíce.

5. Černý hrášek - 5 ks.

6. Zelení - 1 svazek.

Nejdříve nalejte čočku studenou vodou a vařte, dokud se vaří. Pak dáme rýži, předem namočenou hroznu, ořechy, černou hrášku. Nechte to vařit, dokud nebude rýže připravena.

Pak sůl, zeleninu, vařte 3 minuty a vypněte varnou desku. Nechte vařit a můžete sloužit ke stolu.

Poradenství zkušených kuchařů

Arménská národní kuchyně je zpravidla slavná svou ostrostí. Proto se nezapomeňte na horkou papriku, která dodává pikantní a chutnou chuť.

Nicméně, pokud chcete měkčí nádobí, vyjměte jamky z horké pepře. Koneckonců dávají ostrost.

Nezapomeňte na takové koření jako koriandr, tymián, koriandr. Jedná se o koření, které se přidávají do arménských národních pokrmů. Poskytují originálnost, pikantnost a jedinečnost.

Závěr

Jak jste viděli, existují složité technologie vaření. Pokud se však pokusíte vařit alespoň jedno jídlo, pochopíte, že stojí za to pracovat tvrdě. Koneckonců, každý recept je jedinečný a originální svým vlastním způsobem.

Radujte se a překvapte své hosty a rodinu s novými recepty, které zanechají nesmazatelný dojem.