Lagman z vepřového masa: recepty na vaření, funkce a doporučení

Lagman z vepřového masa je považován za jednu z nejoblíbenějších středoasijských pokrmů mezi domácími kulinářskými specialisty. Tato neobvyklá pochoutka je jakousi polévkou s dlouhými nudlemi, masem a zeleninou. I když ve skutečnosti, pokud nepřidáte příliš mnoho vývaru lagmanovi, může se stát i druhým. Mimochodem, jeden z jeho hlavních rysů spočívá právě v tom, že se dá podávat s jídlem na oběd a večeři. Navíc omáčka získaná během vaření může být použita jako omáčka pro všechny druhy příloh.

Dnes je známo velké množství pohanských lagmanů. Někteří šéfkuchaři přidávají kukuřici, ředkvičku, lilek a další přísady do uzbecké nádoby. Klasický recept vepřového lagmanu však obsahuje mrkev, papriku, cibuli, rajčata, maso a různé druhy koření. V zásadě připravit tuto pochoutku můžete použít hovězí, jehněčí a dokonce kuřecí. Ale nejchutnější, opravdu voňavé a uspokojující je vepřový lagman, který dlouho získal lásku domorodých obyvatel.

Složení pro vaření

I přes poměrně neobvyklé jméno Lagman vepřové není tak obtížné vyrobit, takže potěšit svou rodinu tato mísa je snadné pro nezkušené i hostesky. Přestože je tu jedna nuance, která může vyděsit nováčka. Faktem je, že jméno tohoto uzbeckého pokrmu má kořen "lyuman", což znamená "napnuté těsto". V tomto okamžiku je zdůrazněna zvláštnost lagmanu. Cesto pro domácí nudle, které se používá při výrobě misky, je válcováno a protahováno ručně podle speciální technologie.

Ale teď není absolutně nutné zkomplikovat váš život a připravit tento produkt. Stačí jen jít do nejbližšího supermarketu a najít hotové nudle na polích s těstovinami. Vyzbrojený přísadou pro výrobu lagmanu z vepřového masa na recept doma, můžete podstatně snížit proces, ušetřit pár hodin svého času. Mimochodem, kromě speciálních nudlí pro uzbecké pokrmy můžete použít i italské špagety a jiné odrůdy tenkých těstovin.

Složení

Vedle hlavní složky budete potřebovat:

• 0,5 kg vepřové panenky;
• vidličky čerstvého zelí;
• 3 brambory střední velikosti;
• rajče;
• žárovka;
• mrkev;
• cuketa;
• lilek;
• 2 bulharské papriky;
• 2 lžíce rajčatové pasty;
• 1 polévková lžíce. l. ocet;
• několik stroužků česneku;
• balení nudlí;
• bobkový list;
• polévková lžíce rostlinného oleje;
• černá a sladká paprika;
• sůl a zeleniny podle vašich představ.
  

Příprava lagmanu z vepřového masa s použitím hotových nudlí vás zabere asi hodinu a půl. Uvedené množství složek se vypočte přibližně na 6-7 porcích misky.

Podrobný recept pro vepřové lagmany

1. Nejprve připravte zeleninu: důkladně umyjte a případně vyčistěte.
2. Zelí nakrájíme tenké plátky, nakrájíme na malé kousky. Zelenina také brousí v malých kostech.
3. Při dostatečně hluboké pánvi, teplo slunečnicový olej a smažit nich nacházejí ořezové dozlatova za stálého míchání pamatovat na maso.
4. Pak přidejte nakrájené zelí a několik minut jej rozložte.
5. Zde posaďte nakrájenou cibuli a mrkev.
6. Po několika minutách přidáme do pánve trochu vody, zakryjeme víkem a půl hodiny necháme vařit.
7. Pak přidejte lilek, cukety, brambory, papriky, rajčata a koření. Přidejte trochu vody a lžíce octa, znovu vložte guláš, ale na 40 minut.
8. Nakonec přidejte bobkový list a česnek prošel lisem nebo protřepte.

Nudle se musí vařit samostatně ve slané vodě. Mějte na paměti, že by se nemělo vařit.

V hlubokých talířích porcované nudle a na vrcholu - zelenina. Můžete podávat lagman s majonézou nebo zakysanou smetanou. Dekorujte misku jemně naseknutými bylinkami. Mimochodem, čínské hůlky jsou přijaty lagmany, ale je to možné a prosté vidlice.

Druhý recept

Dnes lagman je tak rozšířený, že v každém regionu naší země jsou vlastní tradice spojené s procesem vaření tohoto pokrmu. Kromě uzbecké, sibiřské, tatarské a dokonce i ujgurské pochoutky je velmi populární. Každá z těchto jídel má některé vlastnosti a výhody.

Požadované produkty

Takže pro přípravu tradičního lagmana budete potřebovat:

• 1 kg vepřové panenky;
• 3 velké brambory;
• 1 rajčata, paprika, mrkev a cibule;
• lžička rajčatové pasty;
• 2-3 stroužky česneku;
• sůl a koření podle chuti.

A za to, že vyrábíte domácí nudle, přijdete hodně:

• sklenici vody;
• 3,5 lžíce. mouka;
• 2 vejce;
• 3 lžíce rostlinného oleje.

Pokud chcete vařit co nejvíce jako skutečná asijská delikatesa, musíte to udělat z domácích nudlí. Tento recept je ideální pro ty, kteří rádi doprovází svou rodinu nejen chutnými, ale i velmi užitečnými pokrmy. Pro přípravu této pochoutky však budete potřebovat dostatek volného času.

Postup krok za krokem

1. Teplou vařenou vodu smícháme s vejci a sůlmi. Upozorňujeme, že kapalina by neměla být příliš horká. Jinak jsou vajíčka jednoduše svařeny. Pomocí šlehané nebo jednoduché vidličky důkladně promíchejte přísady a dosáhnete jednotnosti.
2. Pak postupně přidáme mouku ke směsi.
3. Těsněme těsto ručně, dokud se nezastaví na ruce. Správně vyrobená hmota bude poměrně těsná, ale velmi pružná.
4. Pokryjte vařené těsto a nechte jej půl hodiny. V tuto chvíli připravte druhou část Lagmanu.
5. Umyjte, odlupujte a nakrájejte zeleninu v malých kostech. Stejně jako vepřová panenka.
6. Na husté stěně pánvi smažte nejprve maso a cibuli a potom zeleninu. Mimochodem, Lagman se zlepší, pokud používáte olivový olej při vaření.
7. Zavajte směs za hodinu a poté přidáme koření, rajčatovou pastu a strouhaný česnek.
8. Nechte na sporáku další 5 minut a vypněte jej.

Zatímco omáčka bude připravena, můžete udělat další manipulaci s nudlemi. Přiložte těsto a rozdělte na dvě části, z nichž každá musí být co nejtenčí. Vytvořená vrstva by měla být rozřezána na pásy, z nichž každá bude asi o centimetr široká. V důsledku toho získáte tenké domácí nudle. Mimochodem, můžete ho použít nejen k přípravě lagmanu. Vařte nudle ve slané vodě maximálně 10 minut. Podávejte lagman porciovaný v hlubokých talířích. Nahoře posypte misku jemně nasekanými zeleninami.