Sérum z tvarohu: jak užitečné a jak to může být použito

O výhodných vlastnostech syrovátky z tvarohu je známo ne slyšení. Hospodyně zpravidla používají při provádění kosmetických procedur nebo při vaření. Navzdory tomu ji někteří zvažují odpad z výroby

Co je to sérum? Jak se to dělá?

Bezbarvá, lehce zakalená kapalina, která zůstává po vaření tvarohu - to je syrovátka. Jak se získává? Čerstvé domácí mléko je fermentováno, pak zahříváno ve vodní lázni na teplotu asi 60 stupňů, odstraněno z ohně a chlazeno. Po nějaké době se masa rozpadne na sérum a tvaroh. Pak je vyřazen, tj. Přefiltrován přes gázu. Výsledkem je, že tvarohový sýr zůstane suchý a syrovátka se postupně vypustí do nádob. Hlavní věc zde je určení požadované teploty: pokud není dostatečně zahřátý, hmota se nedá snadno oddělit, ale sýr se ukáže být jemnější. V případě, že zahřejete více, tvaroh se rychle oddělí a produkt bude suchý a drobivý.

Ve vesnicích, kde bylo mléko vyrobeno z domácího sýra, bylo vždy syrovátka z tvarohu. Jeho uplatnění bylo založeno na skutečnosti, že je to produkt nevhodný pro další použití, to je odpad. Proto byl podán jako krmivo pro prasata. Později vědci a odborníci na výživu zjistili, že přínosy séra byly podceňovány a začaly být doporučovány, aby byly zahrnuty do stravy.

Složení syrovátka. Užitečné vlastnosti

Téměř 95% syrovátky je voda. Ale spolu s tímto množstvím živin to není horší než ostatní produkty z kyselého mléka a plnotučné mléko. V séru obsahuje mnoho sacharidů (takže může snadno uspokojit hlad) a bílkoviny, zatímco všechny tuky zůstávají v tvarohu. Produkt není absolutně vysoko-kalorický: u 100 g séra je pouze 27 kcal.

Pozitivní účinek, který přináší tělo séra z tvarohu, je zřejmý. Jak je to užitečné? Obsahuje více než 100 biologicky aktivních látek, aminokyselin a vitamínů (úplně skupina B, vitamín C, A, E, PP, cholin, vápník, hořčík, fosfor a draslík). To je zvláště užitečné pro dobře koordinovanou práci střeva, a to díky obsahu probiotik v něm. Denní příjem 1 litru syrovátky umožní, aby jedna třetina uspokojila potřebu těla pro vitaminy skupiny B a dvě třetiny vápníku.

Výhody syrovátky z tvarohu pro tvář a tělo

Při kosmetických procedurách můžete použít užitečné vlastnosti srvátky. Podporuje přirozené omlazení pokožky tváří a krku, po počátku aplikace se počet jemných vrásek snižuje.

Jak používat syrovátku z tvarohu pro dosažení požadovaného účinku na kůži? Odpověď je jednoduchá: každý den mytí v dopoledních hodinách může zvláčňují pokožku a vitamin E ve složení budou bojovat s příznaky stárnutí na něm. A pokud se alespoň jednou týdně koupí s tímto fermentovaným mléčným výrobkem, bude pozitivní efekt mnohem nápadnější. Tělo bude měkké a něžné, jako dítě. Přínos a je mnohem levnější než drahá kosmetika.

Chcete-li, aby bělejší kůže také pomůže syrovátka z tvarohu. Aplikace přípravku v tomto případě je následující: 50 ml séra se smíchá s 5 ml citrónové šťávy a denní roztok se otírá denně vyčištěná tvář. Pozitivní výsledek nebude trvat dlouho.

Při současném použití syrovátky uvnitř se pokožka očistí. To platí zejména u lidí s problémovou kůží - množství akné se výrazně sníží.

Posílení vlasů pomocí syrovátky

Je známo, že dobře posilují vlasy, dělají je zdravější a hedvábné přírodní ingredience. S tímto úkolem bude srvátka z tvarohu dokonale zvládat. Jak užitečné je to pro tělo, je již známa, ale navíc to fermentovaný mléčný nápoj může být použit jako základ přírodních vlasových masek. Jak ho vařit?

Pro přípravu masky na vlasy potřebujete 1 šálek syrovátky a vaječného žloutku. Přísady se důkladně promíchají, výsledná hmota se aplikuje na čistou vlhkou srst asi půl hodiny. Po této době se maska ​​odmyje velkým množstvím vody. Kromě toho není třeba používat žádné produkty péče o vlasy. Pokud opakujete tento postup dvakrát nebo třikrát týdně, budou kudrlinky poslušné a hedvábné.

Jak sérum pomáhá v boji proti obezitě?

Je dokázáno, že denní příjem syrovátky pomáhá v boji proti nadměrným kilogramům. Díky vysokému obsahu vitamínů B se urychluje metabolismus sacharidů a tuků v těle. To je vhodné zejména pro lidi, kteří jsou pasivní a obézní. Hmotnost bude pomalu, ale trvale. Současně užitečné složení fermentované syrovátky zajistí saturaci těla bílkovinami, esenciálními vitamíny a aminokyselinami.

Recepty jídel ze syrovátky

Kromě všech užitečných vlastností, které má sérum, jedna z výhod je cena. Jedná se o produkt zpracování mléka, tj. Odpad, který se získává při přípravě tvarohu. Proto je cena za ni nastavena na minimum. Navzdory tomu jsou pokrmy z tohoto kyselého mléčného výrobku vynikající a stále dostupné a užitečné. Jak používat syrovátku z tvarohu při vaření?

Pro maximální zachování všech užitečných vlastností séra je lepší použít ho v čisté formě bez tepelného ošetření. Za tímto účelem můžete připravit osvěžující léto okroshka. Jemně nakrájejte dvě hlízy vařených brambor, tři vejce, 200 gramů masa, pár čerstvých okurky, zelenou cibuli, kopr a petržel. Veškeré ingredience sůl, pepř, dobře promíchejte a naplňte čerstvým sérem. Chcete-li ochutnat, můžete přidat kyselou smetanu nebo majonézu. Studené okroshka dokonale uhasí hlad v létě teplo, zatímco to je užitečné a nízkokalorické.

Chutné syrovátkové placky jsou chutné. K přípravě je potřeba litr fermentované syrovátky, dvě vejce, tři lžíce cukru, čajová lžička sódy, 16 polévkové lžíce mouka, rostlinný olej.

Polovina syrovátky se nalije do samostatné mísy a odloží. Na druhé straně rozlomte vejce, přidejte cukr a mouku. Všechny ingredience pečlivě promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Těsto je poměrně husté, stejně jako palačinka. V první části séra odložte, přidávejte sódu a rychle jej promíchejte lžící, abyste ji "uhasili". Nalijte první hmotu do druhé, přidejte trochu rostlinného oleje. Poté mícháme těsto a smažeme na vyhřívanou pánví na obou stranách. Tento recept na palačinky je poměrně ekonomický, ale nejsou o nic méně lahodné než ty, které byly vyrobeny z mléka.

Je obtížné přeceňovat vlastnosti, které má sýr z tvarohu. Je užitečné pro endokrinní a zažívací systém, je známo mnoho lidí, kteří s pomocí tohoto produktu dokázali zlepšit své zdraví. Jedná se o účinný nástroj k provádění kosmetických procedur a cenově příznivé ingredience pro přípravu chutných pokrmů.