Palačinky na manga: recept, který vás vyhraje

Zvyklí vařit hlavní jídlo masopust výhradně na mouku, i když různými způsoby, mnohé hospodyňky jsou velmi překvapeni, když slyším o palačinky na krupici. Recept, zatím, není nic nového, přišel k nám z dávných dob, kdy byly přítomny ruské palačinky uvažovaných svěží, silné a vydatné, a ne průsvitná a krajky. Pokusíme se oživit staré časy a oživit tradice. Současně porovnáme, jak se odlišuje od chuti a co je lepší - obvyklá mouka nebo palačinky na manga. Recepty s fotografií přinejmenším nabízejí velmi zajímavou alternativu.

Mléčné placky s mangou

Začněme s méně komplikovanou verzí. Nechte "brzy" palacinky na manga být první. Recept s kvasnicemi je samozřejmě tradičně považován za správnější, ale je vždy nutné jít z jednoduchých na složitější. Mléko a voda se odebírají ve stejném množství - každé dvě sklenice. Kapalina je mírně slaná, po níž je do ní nalita cukr. Doporučená částka je tři lžíce, ale je přizpůsobena chuti zákazníků. Současně je představeno pět lžiček manga. Čtyři vejce jsou pak tahána, slunečnicový olej je nalit (i pět lžící) a těsto je opatrně zbit směšovačem. Když se dosáhne požadovaného stupně homogenity, ponechá se půl hodiny bobtnat obiloviny. Pokud se po tom, co se zdá být tekuté - můžete nalít trochu mouky. Přípravné práce jsou dokončeny, můžete začít s vařením.

Můžeme to udělat bez mouky!

Velmi originální, lahodné a jemné palačinky na manga. Myslím, že recept bude obzvláště zajímavý pro ty, kteří se postarají o tuto postavu. První věc, kterou musíte udělat, je mít sklenici ovesných vloček bez glazury přes maso nebo (což je lepší) mixér. Výsledná "mouka" se smíchá se sklenicí manga, naplněnou nízkotučným kefirem (půl litru) a je odložena na hodinu nebo dvě. Samostatně rozmetřete tři vejce s posypaným cukrem (dva s lžící plátků), soda a sůl (polopasta). Cesto je pečlivě pečeno, ale bez nadměrné agresivity - a palačinky jsou okamžitě pečené. Ukazují se, že jsou velkolepé a netěsné.

Křehké palačinky

Přecházíme na akrobacii. Zvažte, jak připravit pravé, správné palačinky na manga. Recept s kvasnicemi vám řekne, abyste třísl čtyři šálky mouky a spojili je s cukrem (stejně jako dvě lžíce), půl šálku krupice, balíček suchého droždí a soli (poloviční lžíce). Sklenice se vylije z litru mléka a odloží se. Zbytek se velmi mírně zahřeje a vylije do suché směsi. Těsto je hnětené, pokryté z mouchy a vysoušení u ručníku a je to asi hodinu a půl. Pak do něj vklouznou pět vajíček a vplní se poloviční sklenice slunečnicového oleje. Hmota se míchá až do úplné homogenity. Zbývající mléko se vaří, rychle se přivádí do těsta, které se pak důkladně promíchá, aby nedošlo k zahradě. Ve třetině hodiny "zvedání" začíná nejdůležitější část - pečení.

Svěží palačinky

Pokud chcete vyzkoušet skutečné staré ruské pokrmy, naučte se pečené talíře s mangou. Recepty jsou také kvasinky a pikantní. Za starých časů byly takové placky nazývány "Ageevsky". Chcete-li je vytvořit, potřebujete dva přístupy.

1. Opara. Začal večer. Půl litru sotva teplé vody nalil do poměrně velké pánve. Polévková lžíce suchého droždí se zředí ve třetině sklenice teplé vody, oslazená dvěma lžíci cukru. Při více než šálek pěny se zvýší, kvasinky se vlije do vody, tam také se nalije sklenici krupice, trochu soli a trochu mouky - tak, aby po smísení hmoty podobal autobazar krém.
2. Ráno pokračujeme v vytváření kvasnicových palacin s mangou. Recepty vyžadují, abyste řídili tři lžíce do lžíce, nalijte pár lžítek štíhlého oleje a promícháme. Pokud se ukáže, že je trochu tenká - trochu mouky se vylijí trochu silně - přidá se teplá voda.

Můžete se pecet! Husté těsto se hodí pro toasting, takže palačinky jsou svěží a měkké.

Palačinky z tvarohu

Docela neobvyklé, ale úžasně lahodné lívance na manga, jehož recept zahrnuje také tvaroh. Ale mouka není vůbec nutná! V mikrovlnné troubě nebo kamna se rozpustí 20 g kus olej se smíchá s čtyři vejce, krupice (dvě polévkové lžíce), cukru (tři), pěti lžícemi mléka a sýrů čtvrtletí kilogram průměrný obsah tuku. Pokud si bude klesat - mít hladký, ne - budou muset třít přes síto nebo brousit v mlýnek na maso, mixér nebo metla. Zůstane, aby se přidala polovina lžíce prášku do pečiva a promíchala se. Palačinky vycházejí vzduchem a právě se tkají v ústech.

Palačinky z kaše

Ve výše uvedených variantách krupice v zásadě nahrazují mouku nebo s ní kombinují, což má za následek palačinky na manga. Nyní popsaný recept je radikálně odlišný od předchozích. Podle ní sklenici mléka se vaří, se vlije tři čtvrtiny šálku krupice a půl lžíce másla a vařené nejvíce obyčejné „PAP-Malashka“. Když se ochladil, je doplněn mouky (pohárového dílu, možná méně - je nutné, aby se postupně zaplní), dva šálky kysané mléko (jogurt, kapalina kyselé mléko, kefír), dvě vejce, sůl a cukr. Cesto je hotové. A palačinky se pečou nejčastěji.

Otcovské tajemství

Chcete-li, aby váš experiment uspěl, zvážte některé jemnosti:

• pokud chcete měkké palačinky, máme do těsta máslo. U suchých vajec se kromě celých vajec zavádí žloutek;
• velké množství cukru v testu pomáhá vypalovat palacinky. Je lepší je oslabit v hotové podobě;
• speciální zlaté a gumovité dává ghee, vložené do těsta. Nicméně, pak nějaký stupeň smažení je ztracen.