50 Gramů kvasnic - kolik je sucho? Vlastnosti práce a proporce

Čerstvé 50 gramů kvasnic - kolik je sucho? Mnoho domácích žen, zejména začátečníci, se bojí pracovat s kvasinkovým testem a tvrdí, že je to náladový. Ve většině případů je to kvůli skutečnosti, že recepty obsahují živé kvasinky, ale ne všechny mají možnost je zakoupit a jsou stále horší. Naštěstí je lze úspěšně nahradit méně citlivými bratry. Dnes budeme říkat o podílu různých druhů tohoto produktu (například 50 gramů syrových kvasnic - to je, kolik suchých).

Manželství

Co je kvasnice? To je nejstarší prášek do pečiva, díky čemuž na stolech lidí byly ploché a tvrdé koláče nahrazeny měkkými a nádhernými chleby. Princip jejich práce je následující - jedí cukr, uvolňuje oxid uhličitý, což uvolňuje mouku z mouky. Aby se mohli "probudit", musí být umístěni v chutném (příjemném) a příjemném prostředí. V době, kdy byly naše babičky a matky stlačeny kvasnicemi, pravděpodobně si pamatujete tyto malé brikety podobné vzhledu s mycím prádlem. Byli chováni v teplé tekutině, doplněnou cukrem / medem a obrátili se na ni rozstřikem. Až dosud se předpokládá, že takové kvasinky se nejspíše projevují při složitém pečení (například ve velikonočních koláčích). Určitě v receptech viděl "50 gramů čerstvé kvasnice. " kolik suchých, jak vypočítat? Neustále mít po ruce čerstvého droždí není příliš pohodlné, protože jsou vrtošivé ve skladech. Samozřejmě, můžete si dát do mrazáku, rozmrazovat je ale pokaždé, když ne každý bude líbit. Kus ledu vhazování v teplé vodě je k ničemu, protože „bez dohadování“ proti fyzice. C suché droždí problémy nevznikají, stačí je uskladnit na suchém a chladném místě. Jak to, jestli se vám líbí recept, který obsahuje živé kvasinky, a ty jen uschneš?

Typy kvasinek

Pokud jde o tento typ prášku na pečení, mnoho z nich implicitně představují dva typy: "cihla" a suché. "A 50 gramů droždí - kolik je sucho?" - populární otázka, ale není příliš správná, jelikož droždí mohou být odlišné. S touto rozmanitostí kvasinek více zvažte každý druh zvlášť:

• Kvasinky, lisované. Ano, ano, ano, cihla. Je charakterizována skutečností, že se rychle zhoršují (4 dny - jejich absolutní rekord), ale současně pomáhají dosáhnout velmi jemného, ​​voňavého a velkolepého pečení. Doporučuje se používat ho při hnětení neprůsvitného testu.
• Kvasinky ve formě granulí. Jsou dvakrát sušší než lisované, což jim dovoluje skladovat déle - asi jeden a půl měsíce při teplotě nejvýše +11 ° C. Doporučuje se před použitím zředit teplou vodou. Skvělá volba pro ty, kteří pečou alespoň jednou týdně. Stejné, kdo hýbe těsto pouze pro velké svátky - si přečtěte níže.
• Kvasinky jsou suché. Obsahují o 92% méně vlhkosti než jejich lisované protějšky. To jim umožňuje zůstat tiché a tiché po dobu několika let. Jedná se o ně, co přichází, když je třeba odvodit poměr "50 gramů kvasinek - kolik je suché." Na rozdíl od svých předchůdců mohou být při dávkování přidávány přímo do mouky, nicméně pro nejlepší účinek kuchařů je doporučeno je ředit vodou.
• Rychle působící droždí. Produkt nové generace. Externě jako malý malý vermicelli. Zde se doporučuje nalít pouze na mouku bez namáčení - těsto poroste 2-3x rychleji než výše uvedené možnosti.

Bez ohledu na to, jaký typ výrobku je používán, je třeba jej zkontrolovat před "výrobou těsta". Chcete-li to udělat, stačí dát 1 polévkovou lžičku. kvasnice v 200 ml teplé vody, přidejte trochu cukru a pokryte. Pokud se během 5 minut objeví na povrchu kapaliny víčko pěny, pak kvasnice jsou vysoce kvalitní a mohou být použity.

Podíl na studiu

Je samozřejmé, že čerstvé kvasnice lze snadno vyměnit za suché kvasinky. Navíc některé používají pouze druhou možnost, protože selhání s nimi je méně pravděpodobné. Takže 50 gramů kvasinek - kolik je sucho? Poměr je 3: 1. Jinými slovy, pro 50 gramů čerstvých kvasnic budete muset vzít 16-17 gramů suchého.

Základní recept na těsto kvasinek pro líné lidi. Pro velmi líné

Jak můžete tak dlouho mluvit o kvasnici a neposkytnout zkušební recept? Následuje podrobný popis toho, jak připravit nejjednodušší těsto kvasnic. Na výstupu bude měkký, ideální pro koláče a role:

• kefír - 2 šálky;
• rostlinný olej - 1 sklo;
• mouka - 6 sklenic;
• sůl - 2 čajové lžičky;
• cukr - 2 lžičky.
• suché kvasnice - 17 gramů;
• Vanilka - v případě, že jsou plánovány sladké výplně.

Opět, pokud je to žádoucí, můžete nahradit poslední odstavec 50 gramů živých kvasnic. Kolik suchých, uvedených výše, stejně jako jejich podíl. Jediná věc, bude třeba dát předem "ožít" v teplém kefír.

Takže mixujte kefír a máslo na těsto, trochu ho zahřejte, až se zahřeje. Pak přidejte sůl a cukr.

Smíchejte kvasnice s moukou.

Neustále se míchá, nalijte mouku do směsi kefír-olej.

Těsto míchat, dokud není rovnoměrné, elastické, ale měkké.

Vložte do misky, zakryjte ručníkem a nechte ji vyjmout 1 hodinu. Hmotnost se značně zvýší.

Tvar Těsto žádaný produkt, dát do formy a pustit se znovu po dobu půl hodiny. Zvlášť se doporučuje, že pokud se 50 g čerstvého droždí. To je, jak moc suché - jsme zjistili dříve.

Vhodné výrobky namáčí mléko, vejce nebo sladký čaj, poté pečte při teplotě 200 ° C po dobu 25-30 minut.

Vyjměte z trouby a nechte úplně vychladnout.