Cake `Madonna`: krok za krokem recept

Ti, kteří nemají vyhýbat pečení, není líný a nebojí aby si s ním jistě ocení koláč „Madonna“. Je vhodná pro každou oslavu, počínaje banální narozenin a končící nádhernou svatbou. Rovněž s přihlédnutím k rozmanitosti receptů, jako jsou koláče a krémy, můžeme s jistotou říci, že váš koláč „Madonna“ každý.

Nejlepší cesta pro "Madonu"

Základem této pochoutky se připravuje několik způsobů. Ale většina lidí, kteří ji vyzkoušeli, souhlasí s tím, že nejúspěšnější recept na koláče, trochu podobný tomu, který je známý "Medovik". Předpokládá se, že takto získává nejjemnější a nápadně lahodný dort "Madonna". Medový recept je vařený. K tomuto účelu se na varnou zónu umístí nádoba s vodou, nahoře se umístí miska s velkým průměrem, která zakryje výstup páry. Tři vejce jsou pečlivě otryskána jedním a půl sklem cukru. Když je směs zbělá, se přidal tři lžíce měkké máslo (někdy nahrazeny margarínu, ale většina kuchaři Nedoporučuji tak učinit), dva - přírodní tekutý med a lžíci sody. To je základ a je na páru. Je třeba míchat neustále asi čtvrt hodiny. Znamení, že je čas střílet, je vzhled bublin a zlatého odstínu. Postupně se v těstě, z něhož bude nalít dort "Madonna", vylijí tři sklenice mouky - míchání končí na stole, až přestane držet ruce. Vytváří dlouhou klobásu, protíná a kusy se vkládají do tenkých koláčů. Pečou rychle - asi pět až sedm minut.

Dort "Madonna" bez vajec

Recepty také vyžadují použití vodní lázně. Sklenice cukru na pěnu je poražena třetím sklem krémové smetany. Pak přidejte lžíci sody, kus změkčeného másla (osmdesát gramů) a půl lžíce medu. Po smíchání se nádoba s obrobkem položí na lázeň ve stejnou čtvrtinu hodiny. Poté mouka zasáhne, dokud se těsto nestane elastickým, krusty se budou válcovat a pečovat (dokonce rychleji než v prvním receptu - tři až čtyři minuty). Poznámka: v horkém stavu nehromažďujte hromadu - mohou se držet dohromady.

Neštandardní těsto pro koláče

Ti, kteří sami nevěří s ohledem na použití parní lázeň, Stále dokáže upečit dort "Madonna". Recept je založen na použití poměrně nečekané složky - majonézy. Nenechte se tě obtěžovat: nedává určitou chuť. Dvě vejce jsou poraženy sklenicí cukru v husté pěně, vleje se poloviční lžíce hasená soda a balíček majonézy (250 gramů). To vše se hněte do hladka, pak postupně se prolévá mouky - natolik, že těsto bylo konzistence oladevogo. Je to tekutý, takže dorty na dort "Madonna" jsou vařené v pořadí, v rozmačknuté nízké pánvi. Obzvlášť líní lidé mohou dokonce pečeme jediný koláč a pak jej řezme rovnoběžně s povrchem stolu.

Olejový krém s kondenzovaným mlékem

Pojďme k plnění dezertů. V zásadě můžete rozmazat koláče jakoukoliv smetanou, ale nejpravděpodobnější je koláč "Madonna" s kondenzovaným mlékem. Samozřejmě můžete mazat a jen držet plechovky (někteří tak učiní), ale bude to zajímavější a chutnější po použití nějaké námahy. Nejběžnější verze krému se dělá tímto způsobem: čtyři sta gramů oleje předem, za hodinu pro dva, jsou odstraněny z chladničky. Během přípravy bude pouze změkčit. Olej je zbitý směšovačem, dokud není načechraný a vzdušný, po kterém je rychlost poněkud snížena a přidává se trochu bit odpařeného mléka (banka).

Můžete také komplikovat krém: například přidat lžíci kakaového prášku - pak váš dort "Madonna" (recept s fotografií) získá čokoládovou chuť. A vy můžete nalít polovinu sklenice nakrájené ořechy, vlašské ořechy nebo mandle na konci bičování.

Kondenzované mléko se smetanou

Pokud olejový krém pro vás zhirnovat, vezměte půl šálku smetany a šlehněte, dokud se pěna nezvedne s kloboukem. Pak vložte sklenici mastné kysané smetany - a znovu pracujte s vysokou rychlostí. Když je dosaženo homogenity, přidejte vařené kondenzované mléko - a znovu mixér, dokud se nedosáhne vzdušného, ​​ale pevného krému.

Krém s halvou

Také dort "Madonna" s kondenzovaným mlékem, ale s nečekanými přírůstky. Tentokrát se porazí 400 gramů měkkého oleje, pak se do něj postupně vylije pol litru zakysané smetany s průměrným obsahem tuku (20 procent), pak v částech se sklenice vařeného kondenzovaného mléka. Když se hmota stane vyrovnaná, vlijí se 200 gramů strouhaných zrn (velké nebo malé, jak se vám líbí) slunečnicové halvy a nalívají se dvě lžíce koňaku. Krém se rozmíchá a uvede do činnosti.

Krémová krém

Krém, který promazyvaetsya dort "Madonna", nemusí nutně obsahovat kondenzované mléko. Můžete si vzít jen krém (tlustší, ne méně než 35 procent) a cukru v krvi: Míra tři lžičky s kopci písku až 400 ml smetany. Pro chuť můžete přidat lžíci vanilkového cukru. Všechno to je bičováno vysokou rychlostí na nafouknutou hustotu: krém by neměl odkapávat z koruny. Bude to stejné koláč se šlehačkou, které Carlson tolik miloval.

Smetana

Další skvělou volbou, s níž dort "Madonna" získává jemnou a vynikající chuť. Pro každý sto mililitrů mastné kyselé smetany si vezměte lžíci cukru - na základě těchto poměrů vypočtete, kolik potřebujete, aby tyto produkty trvaly na celý koláč. Pro zdokonalení a chuť se přidává malý vanilín a citronová šťáva. To vše je třepáno nebo šleháno do hladkosti.

Custard

Ti, kteří nemají obtěžovat použití vodní lázně, se může vztahovat na koláč „Madonna“ takový krém: třít dvě vejce se třemi lžícemi mouky a dva šálky cukru, nalít do misky půl litru mléka, dát nasekané kousky másla (třetinu kilogramu) a dát na koupelna. Za občasného míchání, dokud vařené smetana nezhoustne silná, pak se ochladí (na rychlosti mohou být umístěny do nádoby s ledovou vodou), bil do načechraný, a rozmazaná koláč „Madonna“. Recepty, jak vidíte, jsou jednoduché, i když jejich provedení vyžaduje pozornost.

Budování dortu

Stojí za zmínku, že pokud máte kusy těsta vlevo (a obvykle zůstávají), neměly by být odhozeny: jsou také pečené a namočené do strouhání pro ozdobu. Konstrukce připraveného koláče „polotovar“ ve své nejjednodušší podobě je jednoduchý: sečíst hromadu buchty, každý štědře namazané krémem, sestavený podle něho vymazala stran k okrajům koláče taky něco vsáknout. Zdobení na vrchol závisí na vaší uměleckého vkusu a odlet fantazii- jednoduše posypeme strouhanky z „defektů“ sušenky, můžete provést pásy a kapky rozpuštěné čokolády, můžete použít mandlovými lupínky nebo kokosové hobliny.

Nicméně, nejkrásnější a nejjemnější je dort se švestkami "Madonna". A mnoho z nich přidává více a ořechy - čtvrti. Častěji se opečené ovoce bez jamek suší a umístí se mezi krémy na krém. Pokud jsou i ořechy uloženy, střídají se: jeden koláč je položen se švestkami, druhý - ořechy.

Někteří lidé mají drsný dort Madonna s velkými kusy ovoce. Pokud s tímto názorem souhlasíte, vynechejte švestky přes mixér a vložte jej do smetany (kterou jste vybrali) v poslední fázi smíchání. Můžete také dělat s ořechy - mlejte je pohodlněji v mlecím stroji. Vůně a chuť šťavnatých přísad se zachovávají a konzistence se mírnější.

Chcete-li nasáknout hotový dort by měl být v chladničce, alespoň v noci.

Možnosti plnění a zdobení

Existují kuchaři, kteří trvají na tom, že dort "Madonna", který není zdoben špičkou s malými náčrty, není úplně stejný. Pokud jste ochotni následovat jejich rady, pak co nejvíce jednoduchý „bezeshek“ studených vaječné bílky jsou od sebe odděleny a šlehačkou s moučkovým cukrem - dvě lžičky navršených na každém proteinu. Prášek se postupně přidává, bičování pokračuje, dokud se nevytvoří hustá hmota. Hmota je odložena malými kulatými pergamenovými kusy a pečená v troubě o 140 stupňů. Chladné sušenky by měly postupně, přímo v kamnech.

Nicméně, než budete pracovat takhle, můžete poprvé koupit v obchodě malé drobky, ozdobit je dortem "Madonna" a rozhodnout, kolik jsou v něm potřebné a harmonické.

Někteří lidé ve skutečnosti nemají rád slivky a "rozinky" v pochoutkách by bylo žádoucí. Pro ně, kuchaři-experimentátoři vynalezl alternativy: na koláče jsou uváděny višně (čerstvé, rozmrazeny nebo ottsezhenny z vlastní šťávě - hlavní věc, která postavila) - velmi zajímavá chuť dortu se stává „Madonna“, pokud je krém položit plátky banánu.