`Crows feet` (koláč): recept na vaření s krok za krokem

"Husí tlapky" - dort, který je od dětství známý všem. Její historie sahá až do sovětských časů - dokonce i naše matky a babičky se naučily vařit. Recept na cukrovinky přežil až do současnosti, což nám umožňuje ochutnat chuť tohoto dortu. Cake "Goose labels", recept s fotografií, který je zde uveden, se připravuje velmi snadno - stačí mít počáteční cukrářské dovednosti.

K přípravě dortu budete potřebovat následující seznam složek:

Pro koláče

• 80 g pšeničné mouky;

• pár kuřecích vajec;

• 70 g cukru.

Pro krém:

• 150 g másla;

• 
  
  
  
  

  130 g práškového cukru;

• 30 g krému;

• 30 g kakaového prášku;

• 60 ml alkoholu (víno nebo koňak);

• 250 g třešní bez jám.

Pro glazuru

• 80 g mléčné čokolády;

• 50 g másla;

• černé nebo mléčné čokolády pro postřik.

"Goose labels" - dort, který se připravuje, který je třeba připravit předem - potřebujete několik hodin před procesem přípravy třešně, která bude použita k plnění. Bobule musí být odděleny od kostí (pokud byla celá třešeň) a nalijte 50 ml vybraného alkoholu (víno nebo koňak). Poté je třeba, aby byly plody vložíte do chladničky po dobu 4-5 hodin, aby byly absorbovány.

PROCES KRÉMOVÁNÍ

"Husí tlapky" - dort, koláče, které jsou vyrobeny z pravidelného těstovinového těsta a které se velmi snadno připravují. Kuřecí vejce musí být rozdělena na oddělené suché nádobí a zbitou směšovačem při vysoké rychlosti, dokud se pěna nevytvoří - pokračujte v postupu, až se třikrát zvýší hmotnost vajec. Jakmile k tomu dojde, můžete nalít mouku a cukr. Nalévejte je pečlivě, v tenké pramínek, promíchejte vše do homogenní hmoty. Je žádoucí míchat ve směru zdola nahoru. Před vyprázdněním mouky musí být zasety přes síto.

Hmotnost mouky, cukru, vajec a musí být uvedena na jednotnou konzistenci a vylitím do kruhového tvaru na pergamenu, pečení v peci, která byla předtím nutné zahřívat na teplotu 220 °. Když je koláč připraven, musí být chlazen, aniž by se z formy dostal.

Proces tvorby krému a glazury, tvořící koláč

Při pečení je čas začít připravovat krém, který se provádí na ropné bázi. Abyste to udělali, mírně změkčte máslo a vylepšete ho práškovým cukrem. Ve výsledné hmotě přidejte 10 ml alkoholu a kakaa a opakujte postup šlehání. Krém je připraven. Část toho bude zapotřebí k pokrytí dortu "Husí tlapky" - fotografie pomůže pochopit, jak má vypadat produkt. Druhá část je pro třešňovou výplň.

Když je dort a krém připraveni, je čas začít s montáží dortu. Chcete-li to provést, nakrájejte koláč na požadovaný průměr, vyrovnejte hrany a položte na něj alkoholový třešeň. V tuto chvíli je nejdůležitější věc, aby se plody stlačily dobře proti dortu, jinak konečný výrobek ztratí svůj tvar. Musíte zakrýt bobule s polovinou krému. Nyní, když se většina práce provádí, doporučuje se téměř hotový dort "Husí labky" pro vkládání receptů do lednice pro částečné nalévání náplně.

V tuto chvíli byste měli začít připravovat glazuru. Je vyrobena z čokolády a másla. Tyto dvě složky se umístí do jedné misky a roztaví se ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, po které se výsledná hmota ochladí.

Jakmile se krém na dortu mírně ztuhne, je nutné získat a zbaví kulatého tvaru stěr okrajové části ostuzhennoy koláč polevou, pak je třeba odeslat výrobek zpět do chladničky až do úplného ztuhnutí.

Zbytky glazury (páry čaje lžičky budou postačující) by měly být umístěny v pytli cukroví s velmi tenkou tryskou a vytlačeny na koláč s zmrzlým krémem, čerpáním obrázků ptačích nohou. Jinak místo toho cukrářské sáčky Můžete použít pergamen složený do kužele s tenkou dírou.

Z pozůstatků čokoládového krému můžete dělat dekorace pro dort, který by měl být umístěn na okrajích výrobku - v této věci byste se měli obrátit na svou fantazii. V závěrečné fázi vaření by měly být strany dortu posypány čokoládovými lupínky, po které je nutné zaslat celý hotový cukrářský výrobek do chladničky až do okamžiku, kdy je podáván.

"Goose labels" - dort, jehož některé recepty zajišťují přípravu dvou koláčů. To je způsobeno velkým množstvím čokoládového krému, které je pokryto v cukrářském výrobku. Pro přípravu dvou piškotů, budete muset vzít 4 vejce, 160 g pšeničné mouky a 150 g krystalového cukru, pro přípravu koláčů sdílet výsledné hmoty do dvou částí a pečeme každý z nich jednotlivě. V tomto případě bude koláč dvakrát větší, více výživný a s vyváženějšími proporcemi smetany a sušenky.

"Goose labels" je dort, který je ideální pro oslavu narozenin nebo pro běžné čajové párty v kruhu přátel nebo rodiny. Bon appetit!