Jak vyrobit dezert z želé. Dezert s želé a zakysanou smetanou

Neexistuje žádná taková osoba, která by neměla ráda sladkosti. Varianty lahůdek jsou neuvěřitelné: sušenky, dorty, koláče, zmrzlina, cukr, pastilka, rahat-lukum a samozřejmě dezert z želé. Historici tvrdí, že tento sladký byl velmi rád hýčkat sebe Napoleon a Josephine.

Zvláště želé miluje děti za neobvyklé Vzhled a variací chutí. Může se lišit - zelená, červená, žlutá, vícevrstvá. Navíc, dezerty z želé jsou velmi užitečné, protože jejich základ - želatina nebo agar-agar - má příznivý účinek na tělo jako celek. Je také výhodné, že není nutné, aby běžel do supermarketu nebo do restaurace - koneckonců, může být pochoutka doma připravená. Jak je to popsáno v tomto článku.

Tablety historie

Historie takové kulinářské práce, jako dezert z želé, jde do relativně vzdálené minulosti. Středověké rukopisy tvrdí, že analog želatiny se objevil asi před 500 lety a byl druh lepidla lepidla, který byl vyroben z vzduchových bublin jeseteři.

Známé želatinový prášek vynalezený Peter Cooper, zjištění, že rozdrcených kostí, chrupavky a kůže zvířat jsou transformovány do průhledného materiálu, přes který jakýkoli zmrazené tekutiny. V podstatě neměla barvu a neměla vůně.

Inovace z lékárny

Po nějaké době si lékárník Pearl Waite připravil želé s přídavkem příchutí a barviv. Jeho žena přišla s jménem a dezert želé získal vlastní jméno - "Jell-O". Bohužel lidé nevěnovali novému kulinářskému produktu a Waite prodal patent za 450 dolarů jeho sousedovi, vynálezci Orator Woodovortovi. Nový majitel společnosti "Jell-O" neměl štěstí - trvalo to dlouho, než tento produkt získal popularitu, který dosáhl svého vrcholu v roce 1950.

Léto pro každého

Dezert „Ovocné želé“ byl velmi populární mezi operních pěvců, slavných hereček a dalších slavných lidí. Byla to korunovační jídlo všech žen v domácnosti. Děti miloval želé je velmi hustá, což by mohlo mít za ruce a tam, ukousl kus, mládež k nim bylo vodky a intelektuálové to pochoutka podávaná v krásné křišťálové vázy přidán. Jedním slovem je každý s potěšením, bez ohledu na věk, rasu a tloušťku kabelky. Vzhledem k různým variací chutí a snadnou přípravu dezert želé zůstává oblíbenou sladkost v dnešní době. Mimochodem, známe želatina může být nahrazeno více užitečných agar-agar. V tomto článku budeme rádi sdílet některé z nejjednodušších a nejzajímavějších receptů na vaření tohoto jídla.

Klasika žánru

Dezert "Ovocné želé" se velmi snadno připravuje a je to základní druh. Může se jíst jak v čisté formě, tak v kombinaci s sušenkami, zmrzlinou a koláčky. Příprava této pochoutky není obtížné. Budete potřebovat přísady, jako je kompota nebo džus, želatina a vaše oblíbené ovoce (v případě potřeby můžete přidat desert bobule).

• Krok 1. Opatrně si přečtěte návod natištěný na želatinovém obalu. Zředte ji v určeném množství horké vody. Hlavní věc - pečlivě promíchejte směs, takže byla homogenní a neobsahovala hrudky.
• Krok 2: Zahřejte vkusoobrazuyuschuyu tekutiny (ovocný kompot nebo šťávy) a vaří se po dobu 4-5 minut.
• Krok 3. Pokud se želatina ochladí, mírně zahřejte. Poté je nutné pečlivě nalít do džusu nebo kompoty jemným mícháním, aby tyto dvě složky byly dobře propojeny. Počkejte, až se směs ochladí.
• Krok 4: umýt a sekat vybrané ovocné kousky, proužky nebo plátky a umístěte je do stejných částí vázy, sklenice nebo silikonové formy na pečení.
• Krok 5. Opatrně přidejte směs na ovoce želatinou a vložte ji do chladničky, dokud nebude úplně vytvrzena. Upozornění: pro tento účel není vhodný mrazák!

Můžete podávat hotová želé s ovocem se šlehačkou. Pokud by byl vařený ve vázách nebo sklenicích, mohl by se jíst přímo z nich. Pokud dezert zmrzne v silikonových formách pro pečení, musí být před odtržením forem (ne k okraji!) Opatrně vytáhnut do teplé vody. Jelly podtaet a snadno vyskočí na talíř.

Řeky s kyselou smetanou

Pokud chcete experimentovat, můžete připravit dezert s "želé a zakysanou smetanou", přidáním marmelády. Je neobvykle chutné, něžné a užitečné. Vaření tohoto pokrmu je poněkud obtížnější než ovoce, ale úsilí stojí za to! Dezert s želé a zakysanou smetanou sestává z takových ingrediencí, jako je želatina, shop zakysaná smetana 10-15% tuku, cukru a marmelády.

• Krok 1. Rozpusťte želatinu a cukr. Voda by měla být přidána o něco méně, než je uvedeno v pokynech.
• Krok 2. Marmeláda nakrájíme na velké kostky a přehne se do nádoby, v níž se želé následně zpevní.
• Krok 3. Nalijte kyselou smetanu do pánve a zahřejte a jemně promíchejte. Vřechnout, abych to kdykoli přinesl, je to nemožné, jinak to bude zkráceno a všechny práce nebudou nic.
• Krok 4. Zkombinujte rozpuštěnou želatinu teplou kyselou smetanou a dobře promíchejte. Nechte to vychladnout.
• Krok 5. Nalijte ochlazenou směs kyselé želatiny do nádoby s marmeládou, jemně promíchejte a ochlazujte, až do úplného zpevnění. Teplou směs nelze nalit, protože marmeláda může "plavat".

Při servírování stolů by měl být dezert s želé a zakysanou smetanou odstraněn z formy, jak je uvedeno výše. V řezu je tato pochoutka neobvykle krásná a vzhledem k pestré marmeládě vypadá jako sníh ve sněhu. Dezert "Želé se zakysanou smetanou" může být nalit s čokoládou nebo třešňovým sirupem nebo zdobený lístky máty.

Krůtí břehy

Dalším neobvyklým delikatesem je dezert s želé, který osloví děti i dospělé. K přípravě potřebujete mléko nebo zakysanou smetanu (400 ml), tvaroh (200 g), želatina, cukr, vanilkový a čerstvé ovoce - například, rybíz nebo jahodová.

• Krok 1. Nalijte mléko nebo zakysanou smetanou do hrnce, nalijte cukr, dobře promíchejte a nasaďte malý oheň. Zahřívejte a mícháme neustále, dokud povrch mléka není pokryt bublinami. Vypněte oheň.
• Krok 2. Nalijte okamžitou želatinu do misky nebo šálku a naplňte ji malým množstvím teplého mléka. Míchání až do úplného rozpuštění.
• Krok 3. S tenkou tečkou přidejte rozpuštěnou želatinu do mléka a důkladně jej promíchejte a krátce jej vezměte do chladničky, dokud se směs nestane.
• Krok 4. Přidejte tvarohovou hmotu a ovoce do mléčné želatinové směsi a dobře promíchejte směšovačem nebo mixérem.
• Krok 5. Umístěte na kremankam nebo vazochkam a vyčistěte v chladničce, až do úplného zpevnění.

Při servírování na stůl může být tento dezert posypán mletými ořechy nebo strouhanou čokoládou a také napojen roztaveným medem nebo bobulovým džemem.

Rozdíly na téma želé

Po zvládnutí základních dovedností při práci s želatinou můžete zahrnout představivost a připravit ohromující dezerty, které budou skvělým doplňkem k nejmódnějšímu svátečnímu stolu. Želé může být vícevrstvé, vícebarevné, s přídavkem kakaa nebo kávy, místo kysané smetany je přijatelné jogurt a mléko nahradit smetanou. V tomto dezertu přidejte exotické ovoce, sušenek, ořechů, sušených meruněk nebo švestek. Jedním slovem je díky želatině, že každý z nás má příležitost stát se vynálezcem naší speciální speciality.