Jaterní klobása doma: způsoby přípravy

Milovníci jater a jiných jater jim často vzdychnou o svých frustrovaných snech, krmení klobásou, kterou koupili, nějakému túlavému psu, protože ani domácí mazlíčci jej nejí. Chci lahodnou a nabízené v obchodech může často jenom zklamání, spolu s možnou poruchou žaludku. Nicméně nezoufejte! Játra klobása doma

Jaterní klobása

Předpokládá se první recept, v němž se jedná pouze o specifikovaný vedlejší produkt. Pro jeho ztělesnění se odebralo sedm set gramů jatek a dvou set lat. Čerstvá nebo slaná voda nemá zásadní význam. Játra jsou zkroucená v mlecím stroji se dvěma cibulkami a dvěma laloky z česneku. Salo je co nejmenší a zkracuje a zasahuje do hmoty. Tři vejce jsou tloučena a jsou nalita: sůl (jeden a půl malé lžíce), koriandr (jeden), mletý sladký pepř (čtvrť) a půl šálku mouky. Smíšená náplň se vkládá do běžného plastového sáčku, vzduch se vytlačuje z něj, je pevně utažen a umístěn do hrnce s vodou. Po vaření se pečená klobása doma vaří asi hodinu a půl. Čas závisí na velikosti obalu. Po ochlazení se odstraní polyethylen a může se jíst jemný výrobek.

Játrová klobása

Klobása z drobů se zřídka dělá pouze z jater. Ne kvůli vysokým nákladům, ale kvůli tomu, aby chuť byla živější. Velmi chutná játrová klobása se získává doma, jejíž recept je doplněn hovězím srdcem. Přijaly se dva kilogramy - stejně jako játra (pouze hovězí nebo smíšené s virem). Srdce je nejprve vařeno a ochlazeno a pak se taví spolu s vařenou játrou, kilogramem tuku, čtvrtletí cibule a česnekem. Je lepší přenést hmotu mlecím strojem třikrát nebo čtyřikrát. Pak se v nádivce přidává tucet vajec, přidá se sůl koření, balíček změkčeného másla, vloží se půl litru zakysané smetany a hmota se hněte do homogenity. Základna je připravená! Pokud jste zásoby vnitřností, napravte je. Při nepřítomnosti takového obalu použijte metodu popsanou v prvním receptu - balení podle obalu. Pokud používáte vnitřnosti, položte klobásu do vývaru nebo odvar z kořeněných bylin - je navíc doplněn vůní. Balíčky neposkytují takovou příležitost, takže nemá smysl pro překlad koření a vývaru. A poslední poznámka: tato domácí klobása je vyrobena z předem zpracovaných potravin, takže netrvá déle než půl hodiny.

Klobása z jater

Poslední stupeň přípravy odpovídá již popsanému. Pouze složení mletého masa se mění. Klobása z masa a jater doma je vyrobena z stejného množství sádla, kuřecího filé a kuřecí játry, broušené v mlecím stroji na maso. Jeden a půl kilogramu mletého masa se přidá třemi vejci, třemi jídelnami s lžící škrobu, tolika manga a vybranými kořeními. Vzhledem k tomu, že suroviny jsou surové, je tato klobása vařena hodinu a půl.

Játrová klobása s pohankou

Tato krupice je široce používána při výrobě krevní klobásy. Ale není to špatné s ní a játrovými klobásami - doma získáte produkt s velmi jemnou strukturou. Sklenice pohankové se vaří na sedm set gramů hlavní složky až do drobivosti. Játra nejsou pro tento recept nasekaná, ale jemně nasekaná. Dvě velké žárovky jsou rozdrceny a smaženy, tři stroužky česneku jsou stlačeny. Plnivo je smícháno a ochuceno, pokud se ukázalo, že je hustá, přidává se trochu vody. Dále v kurzu jděte do vnitřností nebo balíčků. Klobása se vaří asi půl hodiny. Existuje to, co můžete a je pravda, a smažené - stejně jako to, že jedlíci.

S našimi receptami se stává poměrně cenově dostupnou kvalitní játrovou klobásou. Doma (s fotografií hotového výrobku, který vidíte v článku) se ukázalo jako velmi chutné a neuvěřitelně chutné.