Jak dělat játrovou pašku doma

Játrovka, doma vytvořená, je skvělý způsob, jak se proměnit v lahůdku kuřecí játra. Tento bizarní produkt je velmi obtížné, aby se výběrové řízení a chutné pomocí tepelného zpracování: játra se často stává naschlý. Pokud tomu tak není dozharivat a nechat růžové maso uvnitř každého kusu, to může být nebezpečné pro lidské zdraví. Samozřejmě, že existují i ​​jiné způsoby, jak se vypořádat s sucha tohoto nádherného produkt - podávejte s omáčkou, zakysanou smetanou příchuť, zabalené v tenké plátky slaniny. Ale jaterní paštika, vyrobená doma, je vynikající a ekonomické jídlo. S použitím zeleniny a smetany můžete jednoduše tavit v ústech.

Játrová pasta doma

Vezměte sto gramů kuřecích jater, tři cibule, dvě mrkve, sto gramů másla (nenahrazuje žádný jiný tuk zde), dvě stě gramů krému, čerstvě mletým černým pepřem a solí. To je vše, co potřebujete. Chcete-li vařit játra pate doma, můžete užívat játra. Ale kuře je nejsnadněji zbaveno žil a jeho chuť je jemnější. Pokud můžete experimentovat s typem jater, pak máslo nelze z receptu vyloučit a nahradit ji zeleninou. Za prvé, v opačném případě váš kuchařský výrobek nezpevní a nebude získávat nezbytnou konzistenci. Za druhé, jaterní paštika s máslem (zelenina) se bude zdát extrémně tlustá, což zhorší její chuť.

Zahajte vaření

Mrkev a cibule informují jaterní pastu o něžnosti, která je pro ni nezbytná, a vyloučí suchost produktu. Pokud je bez nich (což je v zásadě možné), musíte kompenzovat jejich nedostatek obrovského množství másla. To samozřejmě nebude dělat játrovou pastu (domácí vaření) užitečnějším produktem. Takže nakrájejte mrkev docela jemně, nebo rošt na strouhák. Cibuli střílejte libovolně. Smažte zeleninu v rostlinném oleji až do krásného zlatého odstínu. Je snadné určit požadovaný stupeň pražení skutečností, že začne vycházet sladká, lehce karamelová příchuť z pánve. Jak cibule, tak mrkev by měly přestat křupat a být mnohem méně husté než surová zelenina. V objemu budou sníženy téměř třikrát. Nyní můžete položit kusy připravené syrové játry, posypeme sůl a pepřem nahoře. V případě potřeby můžete přidat bobkový list. Dusíme sedm minut. Během této doby bude játra dostatečně suchá uvnitř. Kvůli přítomnosti zeleniny je těžší ji přehnat, ale toto nebezpečí přetrvává. Vyjměte smaženou pánev z ohřevu a pokračujte do dalšího stupně vaření.

Brusné výrobky pro výrobu patek a finální přípravu

Játra by měla dobře vychladnout, ale zůstaňte v teple. To je nezbytné, aby se máslo roztavilo, když se s ním dotýká. Horké a oparování jater by nemělo být v žádném případě - tak absorbuje více oleje a krému a také může poškodit mixér. Smíchejte všechny ingredience v něm nebo v mleté ​​maso, ochlaďte a podávejte s bílým chlebem.