Shish kebab z kuřete: výběr masa, marinádový recept a metody vaření

Shish kebabs jsou neměnný atribut pikniků. Bez nich nemůže dělat ani jediný výlet do přírody. Pro přípravu lahodného pokrmu se používají různé druhy masa. Naše hospodyně často dělají všechny možnosti ve prospěch vepřového a kuřecího masa. Jehněčí se používá mnohem méně často. V tomto článku bychom chtěli mluvit o tom, jak si z kuřete nakládat kešu a vařit v troubě nebo na grilu.

Výběr masa

Lahodný kebab shish může být vyroben z jakéhokoli druhu masa. Kuřecí kuřecí maso je nejoblíbenější možností. Některé hospodyně věří, že kuře není vhodné k vaření. Ve skutečnosti tomu tak není. Chuť nádobí závisí převážně na použité marinádě a kvalitě jídla. Také musíte mít možnost vybrat správné maso. Chcete-li připravit lahodný kebab šišky z kuřecího masa, musíte znát nějaké nuance. Správně vařené jídlo podle chuti není nižší než vepřové maso. Ale je méně kalorický.

Praktická část kuřete je vhodná pro vaření kebabů. Ideální volbou budou stehna. Jsou vždy hodně masa a jsou šťavnaté. Kuřecí filet se používá méně často, protože je suchý. Ale jako dieta, je také přijatelné.

Pokud jste si vybrali kuřecí kolíky, vyberte je asi stejné velikosti. Tím se dále zajistí rovnoměrnější vaření kusů.

Pro vaření kuřecího krému z kuřete je lepší použít chlazené maso. Ukazuje se to mnohem chutnější. Rozmrazené kuřecí maso je suché.

Někdy v supermarketech najdete kyčle bez kosti. Takové maso pro ženy v domácnosti je skutečný nález, protože nemusíte odstraňovat zbytečné části sami. Když děláte kuřecí kousky, nedělejte je příliš velké nebo malé. Malé plátky jsou příliš nadměrně vysušené a velké mohou být jednoduše zcela bez smažení.

Pokud jde o kůži, některé milenky ji neodstraní, protože společně s jejím šištem kebab z kuřecího masa je šťavnatější. Nicméně, profesionální kuchaři doporučují řezání. Bez pokožky vypadá připravená mísa více estetická a ne každý ji miluje. Obecně se orientuje na chuťové preference vaší rodiny.

Jak marinovat kešu z kuřecího masa?

Výběr správné marinády je velmi důležitým momentem pro přípravu šišského kebabu. Velmi dobré pro použití tučné potraviny - majonéza, zakysaná smetana. Velmi úspěšné jsou marinády na bázi sójové omáčky, vína, ovocné šťávy. Můžete použít klasické možnosti na bázi kefír a ocet.

Marinované kuře se doporučuje v smaltovaných, skleněných nebo keramických pokrmech. Použití nerezových nádrží je povoleno. Hliníkové nádobí není vhodné, protože se při kontaktu s marinádovými kyselinami uvolňují škodlivé látky. Dřevěné vany dávají masu zvláštní chuť, a proto i vyloučené.

Chcete-li získat šťavnaté šišky kebab z kuřecí marinované maso by měly být nejméně tři hodiny. Pokud máte příležitost, pak ideálně kuře může být udržována v roztoku a koření ze šesti až desíti hodin. Nebude to horší. Naopak, jeho chuťové vlastnosti budou obohaceny a maso bude mnohem šťavnatější.

Recepty na marinády

Existuje mnoho možností pro vaření marinád. Každá hostitelka může přinést vlastní změny existujících receptů.

Nejjednodušší marináda může být vyrobena z vínového octa a slunečnicového oleje. Jsou smíchány ve stejných množstvích (každá dávka je 50 g). Přidejte pepř a sůl ke hmotě a pak vylijte do masa.

Marináda je založena na majonéze - jedná se o jednu z nejoblíbenějších a nejjednodušších možností. Připravené kuřejeme česnek, pepř a sůl. Namočte kousky majonézou a přidejte cibulové kroužky. Kuřeje ponecháme v marinádě až do rána.

K přípravě masa na vaření se často používá pivo. Kuře je rozmazané vhodnými kořeními a sůlmi, přidejte oregano a cibuli. Nahoře se maso nalije pivem a nechá se marinovat deset hodin. Samozřejmě, tato možnost je vhodná pro dospělou firmu. Ale pro děti stojí za to použít různé recepty.

Kefír marináda neztrácí svou oblíbenost, protože je velmi dobrá pro jakékoliv maso. Kuřejeme sůl, pepř, přidáme další koření, česnek a cibuli. Nalijeme maso na vrchol kefír a necháme ho po dobu nejméně dvou hodin.

Ořech je také vhodný pro kuřecí maso. Maso se třepe se směsí strouhaného česneku, cibule, rostlinného oleje a nakrájených ořechů. O třicet minut později můžete vařit kuře.

Klasický recept na šišský kebab

Pro vaření kebabu z kuřete na grilu můžete použít klasický recept.

Složení:

• koření pro kuře,
• cibule (520 g),
• kilogram stehna,
• vinný ocet (110 g),
• cukr (tsp),
• sůl podle chuti,
• dva bobkové listy,
• černý pepř.

Cibuli jsme odřízli prsteny. V hluboké misce míste všechny přísady pro marinádu. My myjeme kuře a nakrájíme na porce. Dále se maso přenese do marinády, přidá se cibule, pečlivě promíchejte vše s rukama. Každý kus kuřete by měl být nasáklý vonnou hmotou. Vložíme panvu na vrchol a položíme ji na chladné místo. Marinované maso je nutné předem, mělo by být infuze po dobu nejméně dvou hodin. Pokud je kuřecí maso po celou noc v marinádě, pak se z toho nezhorší.

Připravit šišákový kebab z kuřecího masa na špejlích nebo na roštu nepotřebuje hodně dřeva. Kuře se připravuje mnohem rychleji než vepřové maso, takže by nemělo být silné. V opačném případě můžete maso přehánět nebo zkazit. Během vaření kolem grilu by měla vždy být láhev vody, takže když se objeví oheň, může být rychle uhasen. Nejvhodnější je pro vaření kuřat použít rošt. Zkušení kuchaři se domnívají, že je vhodnější vzít vinný ocot na marinádu. Obyčejné pro kuře nehodí, protože dělá jeho maso tuhé.

Shish kebab se sójovou omáčkou

Velmi chutné je kebab šišákem marinovaný se sójovou omáčkou. Pro vaření nádobí použijte jakoukoli část kuřete a dokonce i křídla.

Složení:

• kilogram kuřete,
• pro 0,5 kg cibule a grapefruitu,
• sójová omáčka (70 ml),
• koření pro šišky kebab,
• směs papriky.

Kuře krájané na kusy, moje a suché s ubrousky. Grapefruit je rozdělen na dvě části a přežijeme z každé poloviny šťávy. Sléváme čerstvě do hrnce a mícháme sójovou omáčkou. Přidejte koření a směs papriček. Maso vložíme do marinády a dobře promícháme s rukama. Přidejte cibuli, nakrájíme na kroužky. Zakryjte pánvi víkem a vložte jej do chladničky. V této marinádě postačí, aby kuře drželo dvě až čtyři hodiny. Tentokrát stačí, abyste získali lahodný kebab. Během přípravy není přidána sůl, protože sójová omáčka je dostatečně slaná.

Maso v majonéze

Mnoho hospodyňek nakládalo kuřecí šišky z kuřecího masa v majonéze. Vzhledem k tomu, že kuře je štíhlá, je tato marináda velmi dobrá. Není vhodný pouze pro ty, kteří chtějí připravit více dietní jídlo.

Složení:

• cibule (480 g),
• kilogram kuřete,
• majonéza (240 g),
• pepř,
• sůl.

Kuře se umyje a nakrájí na kusy. Cibule řezané na kroužky. V pokrmech přidáme maso, přidáme cibule. Posypeme kuřecím masem kořením. Poté naplníme hmotu majonézou a mixujeme všechny výrobky rukama. Krabici vložili do chladničky a zavřeli ji víkem. Po třech až čtyřech hodinách můžete smažit maso.

Majonéza je dobrá, protože je tučná a doplňuje nedostatek tohoto velmi tučného kuřete. Maso, marinované v majonéze, je vždy šťavnaté a jemné.

Kuře s ananasem

Chutné kebabové filety lze vařit pomocí konzervovaného ananasu, medu a piva. Původní marináda umožňuje dělat maso šťavnaté a voňavé.

Složení:

• banán ananasu,
• filé (830 g),
• tři tabulky. l. med,
• tolik piva,
• tabulka. l. sójová omáčka.

V marinádě potřebujeme šťávu z konzervovaného ananasu. V nádobě smícháme tři lžíce šťávy se sójovou omáčkou a pivem. Med je trochu zahřátý na vodní lázni tak, aby se stal tekutým, poté jej přidáme do marinády. Každé filety jsou rozřezány na čtyři části. Maso umyté a nahromaděné v marinádě. Všechny součásti jsou důkladně smíchány s rukama. Uzavřeme nádobu a víko a vložíme jej do chladničky.

Ráno bude maso připraveno. Stringing kuřecí maso na špízy, je nutné střídat jeho kusy s ananasovými podložkami. Hotový kebab Shish bude mít originální sladkou chuť.

Shish kebab marinovaný v kefír

Pokud chcete vařit jemné maso, ale nemáte rád majonézu, můžete marinovat šišky kebab z kuřecího masa v kefír.

Složení:

• kilo filety,
• cibule (520 g),
• kefír (240 g),
• sůl,
• koření pro kuře.

Filé myjeme a nakrájíme na čtyři části. Kusy sušíme ubrousky. Mixujte kefír s kořením na kuře. Maso dáváme do hlubokého jídla a naléváme ho na vrchol masovou kefír. V šišovitém kebabu přidáme cibulový řez na kroužky. Smíchejte všechny ingredience rukama. Kryjte panvu a vložte ji do chladničky. Ve vejce můžete držet delší dobu.

Shish kebab z kuřecího masa v troubě

Maso pečené na oheň je nepostradatelným atributem každé cesty do přírody. A co když počasí vám nedovolí uspořádat piknik na čerstvém vzduchu? V tomto případě můžete z kuřecího masa v troubě vyrobit kebab.

Existuje několik způsobů, jak můžete vařit maso doma. V rohlíku na roštu můžete vařit kuře. Ale pod dnem je nutné umístit pravidelnou pánvi. V průběhu vaření bude kapát marináda.

Můžete také pečené maso pečivo ve formě. Pokud chcete získat špekový kebab na špízy, pak to není problém. Kuře by měly být navlečeny na dřevěné nebo kovové špízy a dány na plech pokrytý pergamenem. Dále je pošleme do trouby a pečeme. Pokud je sporák vybaven funkcí grilu, může být použit v procesu pečení. Připravená jídlo je velmi chutné.

Kuřecí maso na minerální vodě

Složení:

• kilogram stehna,
• sójová omáčka (45 g),
• minerální voda (240 g),
• rostlinný olej (110 g),
• koření,
• cibule (520 g).

Kuře se nakrájíme na kousky, dusíme a rozetíme s kořením. Z vrcholu namazáme maso rostlinným olejem. Pak nakrájíme kuřecí maso na hluboké pokrmy a přidáme cibuli, nakrájíme na kroužky. Na vrcholu masa vylijeme směs minerální vody se sójovou omáčkou. Kuře je poslán do lednice po dobu pěti hodin.

Shish kebab s citronem

Velmi chutné je kuře, nakládané s citronem a kořením.

Složení:

• filé (980 g),
• česnek,
• citronová šťáva,
• paprika,
• Italské byliny,
• kmín,
• sůl,
• mletý pepř,
• skořice,
• dvě tabulky. l. olivového oleje.

V malé nádobě smícháme všechny koření včetně italských bylin. Přidejte maso nakrájený česnek a šťávu z jednoho citronu. Smažte mořské filety a nakrájené na plátky, vložte do hrnce a nahoře položte citrónovou hmotu s kořením a přidejte trochu olivového oleje. Všechny složky jsou důkladně promíchány rukama. Uzavřete pánvi a položte ji na chladné místo.

Shish kebab v krémové hořčičné omáčce

Složení:

• kuře (950 g),
• hořčice dijon (dvě nebo tři lžíce),
• zakysaná smetana (230 g),
• dvě tabulky. l. med,
• česnek,
• sůl,
• směs papriky,
• dvě bulharské papriky.

V hlubokém jídle mixujte všechny produkty pro marinádu. Přidejte drcený česnek, kyselou smetanu, hořčici a tekutý med. Nakrájejte kuře, opláchněte a vložte do marinády. Hmota je dobře smíchána s rukama, takže všechny kusy mohou být impregnovány kořením. Zakryjte pánvi a položte ji na chladné místo. Stringing masa na špejlech, střídání kuřat s kroužky sladké pepře.