Jak řezat sleď bez poškození kostry?

Docela často nemáme dostatek času na domácí práce a péči. Vařené jídlo trvá příliš dlouho, takže chcete dělat vše mnohem rychleji a jednodušeji. To platí i pro skutečnost, jak vystřihnout sleď. Přijížděli jsme domů, opláchli ryby vodou, nakrájeli na plátky a podávali je ke stolu. Ale to není úplně správné a pravdivé. Jídlo by mělo být krásné a užitečné.

Sleď je produkt, který miluje každý - dospělí i děti. Ale to je správné, aby jí sloužil, a ještě víc, že ​​ne každý má rád řez a nemá vlastní dovednosti. Proto, jak správně řešit sleď, pokuste se vysvětlit podrobně.

Za prvé, musíte si vybrat takové ryby. Mělo by být ve speciální solanky a při určité teplotě. Pokud takové normy nejsou vzaty v úvahu, mohou mít ryby nepříjemný zápach a chuť. Nejlepší je koupit sleď již od důvěryhodných prodejců a v důvěryhodných prodejnách.

Než oddělíte sleď, ujistěte se, že máte na dosah ruky řezací deska, nůž, nůžky, ubrousky. První věc, kterou potřebujete, je odříznout všechna ploutve, stejně jako ocas. Pak opatrně, od východu od hřebene, odlupujte. Dělat to je docela snadné, hlavně je to trochu zvednout nožem. Pokud se pokožka prodlužuje spolu s rybami, pak udělejte další řez a začněte odloupat z tohoto místa.

Po odstranění pokožky je nutné sledovat sledě. Abychom to udělali, odřízli jsme hlavu (pokud tam byla jedna), pak z břicha potřebujeme udělat velký řez po celé délce ryby. Vyjmeme jádro a hodíme ho do samostatného vaku. Musí být pevně uzavřený, takže vůně ryb se nerozšíří do celé místnosti.

Poté je nutné umyt sleď pod proudem studené vody. Nezapojujte se do tohoto procesu, protože můžete umýt celou slanou chuť ryb. Poté musíte trochu navlhčit papírovým ručníkem.

Následuje nejtěžší a nejdůležitější etapa - odstranění hřebene a kostí. Záleží na tom, jak oddělit sleď bez poškození kostry. Ryby položíme na záda. Stiskli jsme prsty uprostřed jatečně upraveného těla. Teď ji můžete vzít prsty a vyndat. Ostatní zbývající kosti se musí odstranit odděleně. Také pomocí nože odstraňujeme černý film, pod kterým byly kosti kostry.

Když dostaneme filé, může být nakrájeno na kusy správné velikosti a podává se ke stolu nebo připraví další pokrm.

S tím, jak oddělit sleď, jsme se rozhodli, ale jak najít přístup k jinému obyvatelstvu vod - chobotnice, zkuste to přijít.

Chobotnice je poměrně delikátní mořské plody, které vyžadují velmi úzký postoj k sobě. To je obtížné, aby to bylo surové, protože pokožka silně přilne k základům chobotnice. Pokud se pokusíte odstranit, můžete poškodit samotnou kostru, což by se v zásadě nemělo dělat. Proto, jak řezat chobotnice správně poradit tipy uvedené níže:

1. Vypláchněte chobotnice v chladné vodě. Ponořte jej do hrnce s vodou a přivedete k varu. Vaříme chobotnice by neměla trvat déle než tři minuty, jinak se maso stane tuhou a bez chuti. Pokud nemáte čas vypnout vodu včas, pak vařte chobotnice již hodinu a půl. Teprve tehdy se k němu vrátí bývalá měkkost a pružnost. Nedoporučuje se také slaná voda. Sůl může výrazně ovlivnit strukturu a maso chobotnice bude velmi těžké a gumové.
2. Po tom, co se trochu vaří chobotnice, kůže se sama odlupuje. Pouze v zóně ocasu je nutné ho trochu oškrábat nožem. Musíte také odstranit jádro. Po varení je dobře obdržen rukama, a proto nic nadbytečného nezůstane.

Tak můžete získat vynikající chobotnice ve své čisté podobě. A pak, podle receptury, vařit z toho všeho, co duše touží.