Příprava mušlí. Recepty a tipy

Prakticky pro nějakou milenku není možné pojmenovat obvyklou obchodní přípravu slávek. Recepty s touto mořské plody se vyznačují zdokonalením, originálností. Abyste to udělali správně, musíte připravit maso slávky před vařením.

Korýši, půjde do prodeje vařené nebo mořený, problémy nezpůsobují. Ale co čerstvé mušle v skořápkách? Ošetřené je následující: První skořepina purifikován z vnějších vrstev, promyje, nechá písku, který je zadržován v žaludku, a pak inkubovány po dobu několika hodin ve studené vodě a znovu se promyje. Poté nalijte novou vodu a vařte 20 minut, ne více. Vařené maso vyjměte ze skořápek a dobře promyjte z písku teplou vodou. Dále s masem dorazí podle doporučení v receptu. I když je lepší je smažit, aby zmizel zápach vlhkosti a pak se používal k vaření různých pokrmů.

Jak uvařit slávky oloupané? Ještě snadnější. Obvykle se prodávají zmrazené. Pak se musí rozmrazit ve studené vodě. Poté je třeba je umýt a okamžitě použít k vaření druhých jídel a polévek. Delicious je získán z mušlí a jednoduchého vývaru. Navíc je připravena z vyčištěných slávek velmi rychle a snadno. Maso měkkýšů by mělo být spuštěno do vody, přidat koření, kořeny, žárovku, přivést k varu a vařit na malém ohni po dobu 25-30 minut.

To samozřejmě nekončí příprava mušlí. Recepty jsou velmi rozmanité. Například "Mušle vařené s rýží." Sada základních produktů: 750 g vyčištěného mušlí (což odpovídá 3,5 kg neošetřených mušlí), 150 g oleje (s výhodou olivové), 3 polévkové lžíce mouky, 100 ml vína (bílá), 2 syrových vajec, 1 citronu, pepř, petrželovou natí, sůl, lžíci rajčatové pasty.

Složky se důkladně umyjí, čistí a vaří se ve slané vodě s přídavkem vavřínového listu. Pak vezměte měkkýši z vody a v ní až do poloviny připravenosti Vařte rýži. Pak dobře promíchejte s rajčaty, smaženou cibulí, sůl a pepř. Masové mušle smažte cibulí v krémovém másle a kombinujte je s rýží. Ošetřené listů skořápky plněné vařené směsi, dát je do pánve, zploštit talíře, zalijeme trochou vývaru a dusíme, na které se vztahuje na půl hodiny. Podáváme přímo do stolku u stolu.

Příprava slávky recepty neomezeno na vaření. Smažené slávky nejsou horší, ani naopak. Pro jejich přípravu, mušle (surový, 2 kg), které mají být čištěny, a vaří se, že je třeba přidat vodu větvičky petrželky, sůl, vavřínový list, jedna cibule, pepř a bílé víno sklo. Pak musí být odstraněny z masa a každý mušlí skořápek, připnul na vidličku, máčené v těstíčku a hluboké tuku orestujeme na. Pro zkoušky se smísí se 2 lžícemi mléka a pšeničné mouky, jedno vejce, sůl. Servírujte měkkýši na stůl s citrónovou šťávou.

Samozřejmě, čestným místem v mořské kuchyni je příprava mušlí. Recepty některých pokrmů se nazývají: "Sailor`s Mussels", "Mussels fishing". Pro mušle vařené v rybářské cestě je třeba vzít 2 kg nevyléčených měkkýšů, sklenice bílé víno, 2 lžíce drceného sušenek a másla, cibule (malé), 1 lžíce citrónové šťávy, vavřínový list, sůl, petrželovou natí.

Slávky je třeba vyčistit, vařit, odvést maso ze skořápky a držet ji trochu teplo (neohnijte!). Cibule jemně nakrájíme, smažeme do hrnce, nasypeme víno, nasypeme silný oheň a dáme varu k varu. Přidejte vývar ze slávky na cibuli a nechte ho vařit. Poté odstraňte z tepla, přidejte plátky másla, drcené kousky, citronovou šťávu a zeleninu. Suché krekry postupně vysušujte a neustále se míchají, aby se nevytvořily hrudky. Poté položte mušle do omáčky a zahřejte na nízkém ohni (nedávejte do varu). Podáváme horké.

Orientální pilaf se snadno přemění na mořské jídlo a připraví ho na slávky. Potřebujeme vařit a smažeme cibuli se slámy. Rýže vroucí předem a smažte odděleně v oleji, také s cibulí. Poté rýži nalijte vodou, zakryjte a vložte do trouby po dobu 15-20 minut. Když je rýže připravena, přidejte slávky a promícháme. Složení: 750 g oloupaných mušlí, 4 lžíce másla, pár cibule, sklenice rýže, 500 ml odvaru nebo vody, koření.