Jak vařit slávky? Tipy pro vaření, recepty

Mušle jsou měkkýši, žijí v oceánech, většinou v mělké vodě. Mušle mají velmi rád čistou vodu, pobřežní kameny a kolonizují je v hojnosti. Kromě reprodukce v přírodě se měkkýši uměle pěstují na speciálních farmách. Tento produkt obsahuje obrovské množství bílkovin, minerálů, vitamínů a nemá vysoký obsah kalorií. Čerstvé nezmrazené mušle jsou po celý den uchovávány, takže byste měli vědět dopředu, jak vařit slávky a vyzvednout vhodný recept. Živé slávky před vařením se omyjí vodou a všechny otevřené skořápky musí být vyhozeny - nejsou vhodné k jídlu. Pokud po vaření jste ještě neotevřeli skořápky - nemohou být také.

Jak vařit smažené mušle?

Nalijte vodu do velké hrnce a přiveďte ji do varu. Ve vodě přidejte šťávu jednoho citronu a dvě stě mililitrů bílého vína. Slávky vložené do cedníku a položené na hrnce, zavřete víko a vařte až do připravenosti, připravené stanovit u dřezu, měly by se otevřít. Když se otevřou všechny skořápky - jsou na talířích položeny mušle a omáčka pokousená omáčkou, zdobená petrželkou a podávaná s chlebem, který byl předtím otřen česnekem.

Jak uvařit slávky oloupané?

Vyčištěné mušle před pečením důkladně umýt, dát do vroucí slané vody a vařit na několik minut, obvykle asi tři. To stačí k tomu, aby se měkký vařil, ale zároveň se nestal gumou.

Mušle pečené kůrou

• dvacet kusů mušlí;
• 50 gramů másla;
• jeden stroužek česneku;
• pažitka;
• petržel;
• dvacet pět gramů chlebové drobky;
• dvacet pět gramů parmezánu.

Skořápky jsou rozděleny na polovinu a odtrhávány. Pak položíme skořápky do formy a nahoře položíme slávky, máslo smíchané s česnekem a zeleninou. Dali jsme ho pod gril, aby se olej roztavil. Pak se sýr mísí s drobky a posypán mušlemi. Pečeme na grilu po dobu dvou minut.

Salát se slámy a konzervovaným hráškem

• dvě vařené kuře vejce;
• greeny;
• jedna cibule;
• dvě stě padesát gramů vařených mušlí;
• okurka;
• konzervovaný hrách;
• majonéza.

Než připravíte šalát, uvidíte, jak správně vařit mušle. Část vajec je třepána na malém strouhaní, část je ponechána zdobit salát. Jemně nakrájejte zeleninu. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Smažená kukuřičná sláma. Na misce rozšiřujeme vrstvy produktů, z vrcholu naléváme majonézu a zdobíme klíčenými plátky vajec a větvičky zelených.

Mořské mušle

• jedna cibule;
• jedna tyčinka celeru;
• několik stroužků česneku;
• olivový olej;
• šest set mililitrů bílého suchého vína;
• čtyři lžíce zakysané smetany;
• dva kilogramy mušlí.

Jemně nakrájejte cibuli, celer, česnek a smažte v pánvi s máslem na několik minut. Pak přidejte víno a vypusťte. Přidejte zakysanou smetanu a trochu víc vypusťte. Pak přidejte slávky a guláš až do připravenosti, připravte nádobu na desky a ozdobte zeleninou.

Pilaf s mušlemi

• rýže ve sáčcích;
• dvě cibule;
• jedna mrkev;
• dvě stě padesát gramů loupaných mušlí;
• jeden rajčat;
• lžíce majonézy;
• koření a byliny.

Vařte rýži ve slané vodě, jemně nakrájíme cibuli spolu s nastroušenou mrkví v oleji, dokud se nevytvoří křupavá kůra. Pak přidejte rýži a slávky na zeleninu a vaříme až do připravenosti. Na samém konci pilířů jsou přidány přísady a jemně nakrájené zeleniny. Rajčatové se nakrájíme jemně, smícháme s majonézou, přidáme na pilaf, zakryjeme a necháme vařit. Podáváme horké.

Polévka s loupanými mušlemi

Jak vařit mušle bez skořápky? Stejně jako nerafinovaný, pouze doba vaření se sníží na polovinu. To znamená, že pokud uvaříme vařené měkkýše až na pět minut, pak budou dva vyčištěni. Pro polévku budeme potřebovat:

• vařené loupané mušle a vývar;
• zelená cibule;
• česnek;
• lžíci chilli;
• kurkuma lžíce;
• kůra dvou pomerančů;
• tři rajčata;
• cilantro.

Strouhněte se slávkami a přidejte do ní jemně nakrájenou cibuli, česnek, koření a nakrájené rajčata. Nějakou minutu připravte. Nakonec přidejte koriandr. Podávejte v polévkových mísách, předem posypaných olivovým olejem.

Kolik si vaříme? Ve skutečnosti se tato měkkýš uvaří velmi rychle, pokrmy z ní jsou vynikající, dietní a užitečné. Zkuste to! Bon appetit!